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Los productos puestos en la máquina son pelados por la fricción
del disco y al mismo tiempo lavados con agua introducida por un
conducto. Con estas máquinas también pueden limpiarse mejillo-
nes.
Manutención y limpieza
Lavar con agua y cepillo el interior del equipo y no introducir
en la máquina alimentos duros. Se debe controlar el tiempo de
funcionamiento de la máquina para no descascar demasiado.
CORTADORES DE LEGUMBRES
Caraoterístioas y usos
Son instrumentos usados para cortar legumbres, tales como bata-
ta, repollo, zanahoria, nabo y cebolla, en diferentes formas.
Según el accesorio usado en la maquina se obtienen cortes"a la
Juliana", en rebanadas finas y gruesas y en pedazos menudos.
Se compone esta máquina de un cuerpo de aluminio fundido con
una abertura superior para introducir los alimentos. En el interior
de la máquina funciona un disco con láminas ajustables y
movidas mecánicamente. Las láminas pueden ser lisas u onduladas
para cortes-ornamentales.
Estas máquinas pueden tener diferentes tamaños y pueden funci£
nar con equipos individuales o para ser adaptados a los otros.
En la máquina hay discos apropiados para rallar.
Manutención y limpieza
Desmontar y lavar el equipo después de cada uso. No introduzca
productos duros que perjudiquen las láminas o el rallador.
PRECAUCION
No iniciar cualquier trabajo sin cerrar la abertura con la tapa
apropiada.