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INFORMAaON TECNOLOGICA:
HERRAMIENTAS VARIAS
REFER.:HIT.004 3/6
Espátula o ouohara de madera : se hacen de madera dura y es pe
cial. Los tamaños varían entre 20cm y 1,5m y se utilizan para
mezclar comestibles en recipientes. Las espátulas son planas y
las cucharas son concavas en la parte mas ancha (figs.7 y 8).
Cucharones: se utilizan para medir o transvasar porciones
de caldos, salsas y fondos. Hechos tradicionalmenie de metal
Fig.9
Fig.lO
(aluminio o acero inoxidable) tienen la forma de una semiesfe^^
ra de la cual se prolonga un cabo del mismo metal. Las conchas
son fabricadas en diferentes tamaños pudiendo variar su capaci_
dad de 1/4 a 1 litro (fig.9). Los cucharones ovalados que pre
sentan una punta sirven para cubrir de salsa los alimentos.
(fig.lO).