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INFORMAaON TECNOLCXJICA:
HERRAMIENTAS VARIAS
REFER.:HIT.004 1/6
Son utensilios de diversas formas para manipular alimentos. Se utilizan
para recibir, transportar, medir, colar, etc. Las herramientas se hacen
de materiales tales como metales, fibras, telas, maderas y otros.
TIPOS Y CARACTERISTICAS
Tenedores de cocina: poseen pun
tas separadas, finas y rectas.
Son de diferentes tamaños y utilji_
zados para girar carnes durante
el proceso de cocción y para ayu
dar a trinchar alimentos. Tenedo
res con puntas muy cortas y grue
sas no son recomendables en la co
ciña pues hieren demasiado las
carnes al pincharlas (fig.l).
Espátula: las espátulas son un
tipo de cuchillo sin filo. Son
hechas generalmente de acero i no
xidable, de diferentes tamaños.
Son utilizadas para girar panqué
ques y torti1 las,desprender comes^
tibies de la sartén y de otros re
cipientes (fig.2).
Espumadera: se utilizan las espjj
maderas para retirar la espuma y
los ingredientes de los caldos de
cocina. La espumadera es de m^
tal, ligeramente curva y agujereada,
con unos diez o quince ceii
timetros de diámetro. El cabo es
del mismo material (fig.3).
Fig.l