Acceda al documento - OIT/Cinterfor

• ©
#nrBRFOR
^ Bdidóo
OI
UJ CO
LU
UJ cu
I- -
C/O
o 00
I—I UJ
o a:
ii
•8
ir* <
> CQ
Cd
UJ
00
INFORMAOON TECNOLOGICA:
MATERIALES Y EQUIPOS DE LIMPIEZA
REFER.:HIT.001 1/6
Los materiales y equipos de limpieza sirven para desprender la suciedad
de 1 OS equipos de trabajo y mantener el ambiente de la cocina en condicio
nes de higiene y salubridad. Su función, combinada o no, con la fuerza
física, es la de ayudar a remover la suciedad, generalmente por el proce
so de fricción.
TIPOS
MAQVIMS DE LAVAR
Características
Fig.l
TORNILLO LLAVE DE DESAGÜE
BRAZO DE LOS
CARROS
Son construidas en acero inoxidable en diversos tamaños y capa-
cidades y utilizadas para lavar, enjuaguar y a veces esterili-
zar lozas, cubiertos y vasos (fig.l).
El lavado es realizado con chorros de agua caliente, y detergeii
te, repartidos por brazos giratorios que alcanzan la superficie
a ser lavada.
El enjuague es hecho independientemente con agua caliente para