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CASO II - TORTILLAS ESPAÑOLAS
19 paso Casque los huevos.
29 paso Bata los huevos hasta que queden espumosos.
OBSERVACION
Use recipiente y batidor de alambre.
39 paso Condimente la masa.
49 paso Caliente la grasa en sartén curada, especial para este
tortillas.
tipo de
OBSERVACION
Se utiliza un determinado tamaño de sartén según el número de
porciones que se preparan a la vez.
59 paso Saltee las papas dejando dorar hien.
OBSERVACIONES
1) Utilice papas cortadas en rebanadas u hojuelas,crudas
cidas .
o co-
2) En algunos casos, se exige también la adición de
la tortilla.
cebolla a
69 paso Vierta la masa de huevos sobre las papas.
79 paso Deje cuajar el huevo hasta que se forme una costra de color do
rado en el fondo.
OBSERVACION
Use fuego moderado,