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C b C
OPERACION: PREPARAR TORTILLAS Y HUEVOS
REVUELTOS
79 paso Cuaóe la masa.
89 paso
WR.:H0.45/CP 2/5
3 Revuelva constantemente para
(fig. 2).
evitar la formación de grumos
b Arrincone el huevo,trabajando con la sartén en posición
diñada.
in-
_c Espere que la masa tome una consistencia cremosa y algo espesa.
Fig. 2
Despegue la masa y deje la sartén descansar sobre el fuego
por unos instantes para que se forme una suave costra.
OBSERVACION
La costra no debe tomar colcr
99 paso EnvolZe ta masa.
_a Utilice una paleta o un tenedor (fig.3).
_b Forme un rollo en forma
cigarro grande.
de
OBSERVACION ^
Este paso solo se hace para preparar tortillas.