Acceda al documento - OIT/Cinterfor

39 paso
OPERACION:
Unte el pan.
COMPONER SANDWICHES, CANAPES Y
SIMILARES
RBFBR.:H0.44/CP 273
_a Use la paleta pequeña.
^ Coloque una capa uniforme en el espesor que exige la receta,
(fig. 3).
_c Ponga la untadura en el lado
del pan que mira hacia arriba en
sandwiches abiertos y canapés y
en el lado que quedara hacia
adentro en los demás emparedados.
OBSERVACION Fig. 3
Algunos sandwiches se tuestan con la untadura.
49 paso Coloque el relleno.
_a Rellene toda la superficie de una de las tajadas de pan lo
más uniformemente posible (fig.4).
_b Coloque el relleno sobre la uji
tadura en el orden que especifica
la receta.
59 paso Tape el emparedado.
_a Coloque la segunda tajada de
pan sobre el relleno con la par
te untada hacia abajo (fig.5).
_b Oprima suavemente con una paleta.
OBSERVACION
Este paso solo se hace con emp^
redados "cerrados".
Fig. 4
Fig. 5
©
dNTERFj^
la. Bdi^