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Bdidóii
OBSERVACIONES
1) si la masa queda algo blanda, adicione harina durante el am^
sado.
2) En la elaboración deben incorporarse todos los componentes
de la masa; la mesa y el recipiente deben quedar
masa despegada de los mismos.
limpios y la
59 paso Forme una hola con la pasta.
_a Espolvoree harina sobre la mesa.
^Modele la masa con la palma de las manos en forma de bola
69 paso Deje reposar la masa.
a_Tape la pasta con un paño húmedo
Coloque en un lugar fresco.
OBSERVACIONES
1) En caso de masas de levadura, la pasta se tapa con un paño
seco y se deja reposar en temperatura ambiental.
2) Las masas de levadura aumentan su volumen durante el reposo;
según indicaciones de la tarea, es posible que estas pastas se
modelen antes del reposo.