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OPBRAAON: RELLENAR ALIMENTOS REFBR.: H0.23/CP 4/4
CASO IV - RELLENAR FASTAS ALIMENTICIAS
19 paso Lamine la pasta.
a Estire en el espesor exigido por la receta
_b Cuadre la pasta recortando irregularidades en su forma
29 paso Marque la pasta.
JL Determine los cortes y lugares en que colocará el relleno.
Seríale con regla o corta-pastas las divisiones.
39 paso Coloque el relleno deseado^ dejando suficiente espacio para cu
brirlo luego.
49 paso Finte la pasta alrededor del relleno y utilizando huevo batido y
brocha.
59 paso Cubra el relleno.
a Voltee una parte de la pasta sobre el relleno,
¿Afiance la tapa sobre la base.
69 paso Corte la pasta.
± Utilice el canto de un plato u otro instrumento de corte
b Corte entre relleno y relleno.
la.