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C b Q OPERAAON: RELLENAR ALIMENTOS REFBR.:H0.23/CP 2/4
39 paso Cierre ta envoltura»
OBSERVACIONES
1) Utilice aguja e hilo para cerrar carnes y aves.
2) Ate con hilos los pescados enteros.
49 paso Distribuya el relleno haciendo una presión suave sobre el ali
mentó.
CASO II - RELLENAR FILETES
19 paso Aplane bien el filete,
29 paso Coloque el relleno sobre el filete.
OBSERVACIONES Fig. 2
1) Los rellenos blandos deben esparcirse.
2) Los rellenos sólidos se colocan en el centro del filete (fig.2)
39 paso Enrolle el filete firmemente,
49 paso Cierre el rollo.
OBSERVACIONES
Fig. 3
1) Utilice palillos o pinzas para los filetes pequeños (fig.3).
2) Ate con hilo los rollos grandes.