escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Lavar bidones 1,35<br />
Desarmado <strong>de</strong> bomba y mangueras 0,38<br />
Lavado <strong>de</strong> bomba y mangueras 1,20<br />
Desinfección <strong>de</strong> jarras y bidones con vapor 0,40<br />
Control <strong>de</strong> temperatura 0,11<br />
Cerrar entrada <strong>de</strong> vapor 0,02<br />
Abrir <strong>de</strong>sfogue para salida <strong>de</strong> agua caliente 0,36<br />
Retención <strong>de</strong> temperatura<br />
Llevar <strong>de</strong>scremadora al centro <strong>de</strong> la sala para<br />
10,00<br />
lavar 0,06<br />
Abrir llave para entrada <strong>de</strong> agua fría 0,02<br />
Cerrar <strong>de</strong>sfogue <strong>de</strong> agua<br />
Ir a encen<strong>de</strong>r la bomba <strong>de</strong>l banco <strong>de</strong>l banco<br />
0,03<br />
<strong>de</strong> hielo 0,12<br />
Enfriado 29,00<br />
Lavar <strong>de</strong>scremadora<br />
Transportar cultivo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> cuarto frio a la sala<br />
13,00<br />
<strong>de</strong> proceso 0,43<br />
Control <strong>de</strong> temperatura 0,11<br />
Ir a apagar bomba <strong>de</strong>l banco <strong>de</strong> hielo 0,12<br />
Abrir llave para el <strong>de</strong>sfogue <strong>de</strong> agua 0,02<br />
Diluir cultivo para agregar a la leche 0,10<br />
Agregar mezcla a la leche y agitar 0,21<br />
Incubar 300,00<br />
Limpieza <strong>de</strong> la planta 4,14<br />
Cálculos para la distribución <strong>de</strong>l yogurt 1,50<br />
Impresión <strong>de</strong> fechas <strong>de</strong> elaboración y<br />
vencimiento 80,02<br />
Colocación <strong>de</strong> etiquetas en envases y<br />
distribución por sabor 159,00<br />
Control <strong>de</strong> aci<strong>de</strong>z y temperatura 0,45<br />
Abrir llave para entrada <strong>de</strong> agua fría 0,02<br />
Ir a encen<strong>de</strong>r la bomba <strong>de</strong>l banco <strong>de</strong> hielo 0,12<br />
Enfriamiento <strong>de</strong>l yogur 29,00<br />
Control <strong>de</strong> temperatura 0,05<br />
Adición <strong>de</strong> sorbato 0,04<br />
Batido <strong>de</strong> yogurt 5,00<br />
Enfriamiento <strong>de</strong>l yogur 15,30<br />
Ecendido <strong>de</strong> ozono y <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> envases 32,00<br />
Llenar dos val<strong>de</strong>s <strong>de</strong> agua 0,47<br />
Agregar <strong>de</strong>sinfectante ecoxin 0,23<br />
Batido <strong>de</strong> yogurt 6,00<br />
Control <strong>de</strong> aci<strong>de</strong>z y temperatura<br />
Traslado <strong>de</strong> saborizantes y colorantes <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
1,05<br />
el cuarto frío hasta la sala 0,42<br />
2,50<br />
15,88<br />
15,00<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
5<br />
28<br />
29<br />
30<br />
9<br />
31<br />
32<br />
33<br />
34<br />
35<br />
10<br />
6<br />
36<br />
37<br />
38<br />
39<br />
40<br />
41<br />
42<br />
43<br />
44<br />
7<br />
45<br />
46<br />
47<br />
8<br />
48 175 gr<br />
49<br />
50<br />
51<br />
52 10 lts<br />
53 5ml<br />
54<br />
9<br />
11<br />
79