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Ambiente de trabajo. - Oficina y al aire libre puesto que realiza visitas a los clientes. Esfuerzo. - Físico: 35% - Mental: 65% Exigencias del puesto. - Debe poseer actitud de servicio, entusiasta. Actitud de comprensión y tolerante. - Debe ser apto en: orientación espacial, rapidez de percepción, aptitud verbal, agilidad. (4) Operario Tareas principales - Elaboración y producción de línea alimenticia. - Recibir la materia prima - Empacado del producto - Control del proceso - Control de la calidad del producto Tareas ocasionales - Atención al cliente Factores de trabajo. - Preparar el equipo necesario y los materiales necesarios para cumplir con sus funciones. 74
- Elaborar variedad de productos para su distribución y venta. - Presentar informes periódicos sobre el manejo de materiales y el uso de materia prima. Ambiente de Trabajo - Área de producción. Esfuerzo - Físico: 70% - Mental: 30% Exigencias del Puesto - Debe poseer actitud de servicio, creativo. Actitud de innovación y aprendizaje. - Debe ser apto en: rapidez de percepción, 2. Cambios propuestos el proceso del Yogurt La Ternerita A continuación se detalla en forma resumida los cambios efectuados en el proceso de elaboración de yogurt. Durante la recepción se cambió la forma de transportar la leche ya que ahora se lo realiza directamente desde el carro hasta la olla yogurtera mediante bomba y debidamente tamizada. Se dio mayor énfasis en la capacitación al personal para que se vuelva a utilizar la olla yogurtera ya que no lo hacían por la facilidad que encontraban en la limpieza de la olla destinada para la elaboración de quesos, por ser más pequeña y no tener cubierta, pero con este cambio se pudo reducir este tiempo innecesario que se ocupaba en tamizar manualmente y también reducir el manipuleo y la contaminación. En cuanto al descremado se siguen manteniendo los mismos parámetros y se realiza directamente desde la olla. 75
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