escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
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Resumen<br />
Símbolo Cantidad TiempoDistancia<br />
120 1633<br />
22 19,14 230.4<br />
9 14,28<br />
9 849,1<br />
2 0,42<br />
0 0<br />
0 0<br />
TOTAL 162 2515.93<br />
Gráfico 11. Diagrama <strong>de</strong> Operaciones <strong>de</strong>l Proceso actual <strong>de</strong> la elaboración <strong>de</strong><br />
Yogurt La Ternerita.<br />
6. Diagrama <strong>de</strong> Recorrido <strong>de</strong> la Elaboración <strong>de</strong> Yogurt La Ternerita<br />
En el diagnóstico inicial, el diagrama <strong>de</strong> recorrido que se reporta en el gráfico 12,<br />
refleja la secuencia que tiene el producto en la planta, lo que permitió encontrar<br />
las áreas <strong>de</strong> congestionamiento <strong>de</strong> tránsito, y po<strong>de</strong>r lograr una mejor distribución<br />
en la planta.<br />
7. Diagrama <strong>de</strong> Gantt <strong>de</strong> la Elaboración <strong>de</strong> Yogurt La Ternerita<br />
Se utilizó esta herramienta para corroborar <strong>de</strong> manera gráfica la información<br />
obtenida en los diagramas anteriores, lo que nos permite i<strong>de</strong>ntificar la secuencia<br />
cronológica <strong>de</strong> los procesos así como su duración, sirviendo <strong>de</strong> insumo para<br />
i<strong>de</strong>ntificar una mala distribución <strong>de</strong> las tareas (Anexo 2).<br />
8. Diagrama <strong>de</strong> Red <strong>de</strong> la Elaboración <strong>de</strong> Yogurt La Ternerita<br />
En el Diagnóstico aplicado, se <strong>de</strong>terminó que al ser un proceso secuencial todas<br />
las activida<strong>de</strong>s forman parte <strong>de</strong> una ruta crítica; es <strong>de</strong>cir un retraso en cualquiera<br />
<strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s afecta directamente en el tiempo total <strong>de</strong>l proceso (Anexo 3).<br />
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