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Resumen
Símbolo Cantidad TiempoDistancia
120 1633
22 19,14 230.4
9 14,28
9 849,1
2 0,42
0 0
0 0
TOTAL 162 2515.93
Gráfico 11. Diagrama de Operaciones del Proceso actual de la elaboración de
Yogurt La Ternerita.
6. Diagrama de Recorrido de la Elaboración de Yogurt La Ternerita
En el diagnóstico inicial, el diagrama de recorrido que se reporta en el gráfico 12,
refleja la secuencia que tiene el producto en la planta, lo que permitió encontrar
las áreas de congestionamiento de tránsito, y poder lograr una mejor distribución
en la planta.
7. Diagrama de Gantt de la Elaboración de Yogurt La Ternerita
Se utilizó esta herramienta para corroborar de manera gráfica la información
obtenida en los diagramas anteriores, lo que nos permite identificar la secuencia
cronológica de los procesos así como su duración, sirviendo de insumo para
identificar una mala distribución de las tareas (Anexo 2).
8. Diagrama de Red de la Elaboración de Yogurt La Ternerita
En el Diagnóstico aplicado, se determinó que al ser un proceso secuencial todas
las actividades forman parte de una ruta crítica; es decir un retraso en cualquiera
de las actividades afecta directamente en el tiempo total del proceso (Anexo 3).
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