escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
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VIII. De la leche y productos lácteos.<br />
27. http://www.yogurtpersa.com. 2005. Proceso <strong>de</strong> elaboración <strong>de</strong> Leche.<br />
28. http://www.zonadiet.com. 2006. Licata, M.Ventajas <strong>de</strong>l consumo <strong>de</strong> yogurt.<br />
105<br />
29. http://www.zonadiet.com. 2009. Aporte nutricional <strong>de</strong> los productos lácteos.<br />
Calorías, proteínas, grasas, vitaminas y minerales <strong>de</strong> leches, yogur y<br />
quesos.<br />
30. VAYAS, E. 2002. Resúmenes <strong>de</strong> la materia <strong>de</strong> Procesamiento <strong>de</strong> la leche,<br />
Octavo semestre. Facultad <strong>de</strong> Ciencias Pecuarias. <strong>ESPOCH</strong>.<br />
Riobamba, Ecuador.<br />
31. VELASCO, J. Organización <strong>de</strong> la Producción: distribución en planta y mejora<br />
<strong>de</strong> los métodos y los tiempos teoría y práctica. Madrid: Pirámi<strong>de</strong>, 2007.<br />
pp. 264,265.<br />
32. VILLEGAS, R. 2002. Efecto <strong>de</strong> la adición <strong>de</strong> tres niveles <strong>de</strong> suero <strong>de</strong> queso<br />
en la elaboración <strong>de</strong> yogurt. Tesis <strong>de</strong> Grado. Facultad <strong>de</strong> Ciencias<br />
Pecuarias. <strong>ESPOCH</strong>. Riobamba, Ecuador. pp 48-57.<br />
33. WITTING, E. 1981. Evaluación sensorial. Una metodología actual para<br />
tecnología <strong>de</strong> alimentos. 1a ed. Santiago, Chile. Edit. Talleres gráficos<br />
USACH. pp 8 – 14.
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