escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
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1. Recepción, min<br />
Antes ntes <strong>de</strong> aplicar la propuesta alternativa <strong>de</strong> diagramas <strong>de</strong> proceso proceso, durante la<br />
Recepción <strong>de</strong> la leche se registró un valor <strong>de</strong> 23,100 min; <strong>de</strong>bido a que durante<br />
todo este tiempo se transportaba leche hasta los bidones (2) y luego era<br />
trasladada y tamizada ma manualmente nualmente hasta la olla <strong>de</strong> doble fondo la cual estaba<br />
<strong>de</strong>stinada a la elaboración <strong>de</strong> quesos ya que las mangueras no alcanzaban hasta<br />
el lugar don<strong>de</strong> estaba ubicado este equipo.<br />
Al l aplicar la metodología propuesta propuesta, el tiempo se redujo a 22,200 min, con una<br />
diferencia no significativa, pero con la diferencia que se optó por ocupar la olla<br />
yogurtera y el traslado <strong>de</strong> la leche se la realizó directamente y tamizada, con esto<br />
asegurando la calidad <strong>de</strong> la leche ya que no hay manipulación directa <strong>de</strong> por<br />
medio.<br />
Al observar bservar el gráfico 18 18, po<strong>de</strong>mos notar las diferencias no significativas que<br />
existen en la variación <strong>de</strong> tiempo antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la aplicación <strong>de</strong> los<br />
diferentes diagramas <strong>de</strong> procesos procesos.<br />
Recepción, min<br />
24,000<br />
22,000<br />
20,000<br />
18,000<br />
16,000<br />
14,000<br />
12,000<br />
10,000<br />
23,100<br />
antes <strong>de</strong>spués<br />
Gráfico 18. . Variación <strong>de</strong>l tiempo durante la Recepción <strong>de</strong> la leche; ant antes y<br />
<strong>de</strong>spués espués <strong>de</strong> la aplicación <strong>de</strong> los diagramas <strong>de</strong> pprocesos<br />
rocesos en la planta<br />
<strong>de</strong> lácteos ácteos 6 <strong>de</strong> Enero.<br />
22,200<br />
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