El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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Requerimientos hídricos
de los ancianos
Primitivo Ramos Cordero
Jerónimo Nieto López-Guerrero
Pilar Serrano Garijo
RESUMEN
Requerimientos hídricos en diferentes edades y en situaciones especiales
Requerimientos hídricos en diferentes edades
y en situaciones especiales
Las necesidades de agua para los seres vivos son conocidas
y han sido refrendadas a lo largo de la historia (Hipócrates -
Siglo V antes de C.). Sabemos que es posible sobrevivir sin
alimentos un tiempo limitado en torno a treinta-cincuenta
días, pero no más allá de tres a siete días sin agua.
El agua orgánica, supone aproximadamente dos terceras
partes del peso corporal, con una relación entre agua intracelular
y agua extracelular de 1,5 / 1.
Es conocido que al envejecer, disminuye la proporción de
agua del organismo, por la transformación de tejidos ricos en
agua (músculo), en tejidos pobres en ésta (grasa y huesos).
Ello provoca que en los mayores, represente tan sólo el 60%
en hombres y 50% en mujeres, frente al 80% en la edad
infanto-juvenil.
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Las necesidades de agua varían de unas personas a otras en
función del grado de actividad, ejercicio, patrón dietético,
etc... No obstante, existen unos requerimientos medios que
pueden cifrarse en torno a los 30 ml. /kilogramo de peso/día,
o aproximadamente en 1 ml. por cada Kilocaloría ingerida.
Los mayores, habitualmente presentan una menor ingesta
líquida como consecuencia de diversos factores: disminución
de la percepción de sed, incidencia de enfermedades,
consumo de fármacos, cambios ambientales, falta de accesibilidad,
etc... Ello hace que éstos sean especialmente susceptibles
frente a la deshidratación, un problema importante
y responsable de muchas hospitalizaciones y en algunos
casos, coadyuvante en la muerte.
Todo lo anterior ha de servirnos de reflexión y animar o sensibilizar
a este colectivo así como a los cuidadores y agentes
de salud, con el fin de minimizar la incidencia de problemas
relacionados con una ingesta deficiente de agua y estimularles
para conseguir mantener la ingesta mínima diaria.
INTRODUCCIÓN
La alimentación y nutrición de las personas mayores constituye
un tema candente, hasta el punto que forma parte de las
grandes líneas estratégicas de prestigiosas instituciones
como la OMS, CE, (Nutri-Senex y Sexto Programa Marco VI
PM), etc… Asimismo, la Valoración Nutricional constituye un
área consolidada e incuestionable dentro de la Valoración
Geriátrica Integral.