El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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Papel del agua en la fisiología humana
La urea participa en la concentración de la orina al favorecer la
diferencia de concentración osmolar en el intersticio medular. En
una situación en la que se ingieran pocas proteínas, la producción
metabólica de urea se reduce y la capacidad del riñón para
concentrar la orina disminuye.
La hormona antidiurética (ADH) participa en el mecanismo de
concentración de la orina al controlar la permeabilidad al agua en
el túbulo colector. En ausencia de ADH, los túbulos colectores
son impermeables al agua, por lo que no se produce reabsorción
de líquido, y se elimina una orina hipoosmótica. En presencia de
ADH, aumenta la permeabilidad del túbulo colector al agua y se
produce una concentración rápida del líquido en estos segmentos
debido a una salida masiva de agua casi sin solutos produciéndose
en consecuencia una orina hiperosmótica.
Figura 2. Mecanismo multiplicador de contracorriente del Asa
de Henle (Tomado de ref.6).
T. PROXIMAL T. DISTAL
300
300
300
300
300
350
350
500
500
500
300
300
300
300
300
350
350
500
500
500
300
300
300
300
300
150
150
300
300
300
El fluido avanza
325
425
425
600
600
325
425
425
600
600
125
225
225
400
400
El flujo se detiene
ocurre movimiento
de sodio y agua
El flujo se detiene
ocurre movimiento
de sodio y agua
El flujo se detiene
ocurre movimiento
de sodio y agua
400
400
400
400
400
300
300
400
400
400
300
350
450
500
500
200
200
200
200
200
El fluido avanza
200
200
400
400
400
150
300
300
500
500
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REGULACIÓN DE LA OSMOLARIDAD DEL
LÍQUIDO EXTRACELULAR
El líquido extracelular está compuesto por todos aquellos
compartimentos líquidos situados fuera de las membranas
celulares, y constituye un lugar de intercambio directo con el
medio externo. La osmolaridad del líquido extracelular, como
la de los líquidos corporales en general, depende fundamentalmente
de los iones, que son las partículas osmóticamente
más importantes del organismo. En el líquido extracelular es el
sodio el ión más abundante y junto con los aniones que le
acompañan, el cloro y el bicarbonato, representan el 90% de
su presión osmótica. Por tanto, la osmolaridad del espacio
extracelular y la concentración de sodio en dicho compartimento
están estrechamente relacionadas, de forma que cualquier
aumento o disminución de la concentración de sodio
provoca un incremento o disminución semejante en la osmolaridad
del líquido extracelular.
La necesidad de mantener constante la osmolaridad del líquido
extracelular es la consecuencia de que las membranas
celulares sean totalmente permeables al agua y poco permeables
a los iones, por lo que las alteraciones en la osmolaridad
de los líquidos corporales producen el intercambio de agua
entre compartimentos líquidos, con la consiguiente modificación
de la concentración de iones. Estos cambios pueden
alterar el metabolismo celular y, por tanto, el funcionamiento
de todo el organismo. Asimismo, la entrada o salida excesiva
de agua puede provocar cambios en la forma o función de la
célula e incluso su destrucción.
El mecanismo de regulación de la osmolaridad del líquido
extracelular también controla la osmolaridad del espacio intracelular,
ya que ambos compartimentos están íntimamente
relacionados entre sí y cualquier cambio en uno de ellos produce
un cambio similar en el otro. La concentración de sodio