El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud
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Papel del agua en la fisiología humana 77 LIBRO BLANCO DE LA HIDRATACIÓN Jesús A.F. Tresguerres Hernández Dpto. de Fisiología Humana. Facultad de Medicina (UCM) Joaquín Figueroa Alchapar Universidad Alfonso X el Sabio (UAX) 4
4 Papel del agua en la fisiología humana Papel del agua en la fisiología humana Jesús A.F. Tresguerres Hernández Joaquín Figueroa Alchapar RESUMEN El agua representa el medio originario en el cual surgieron los primeros seres vivos. Al evolucionar los organismos y convertirse en pluricelulares atraparon agua entre sus células, sirviendo ésta como medio de intercambio metabólico y como prueba evidente de ello tenemos el líquido intersticial que baña nuestras células, con alto contenido en cloro y sodio similar al agua de mar, que representa los vestigios del océano primitivo atrapado en nuestro organismo. El agua se distribuye ampliamente por el organismo y baña todas las partes de la célula, constituye el medio en el que transcurre el transporte de nutrientes, las reacciones del metabolismo y la transferencia de energía. Representa el principal componente del cuerpo humano y constituye del 50 al 70% del peso corporal. Este porcentaje disminuye con la edad y con la cantidad de grasa corporal. Los líquidos corporales están distribuidos en tres compartimentos principales: el intracelular, el plasma y el líquido intersticial. Los dos últimos son las principales subdivisiones del líquido extracelular. 78 Cada compartimiento tiene un tamaño y una composición característica, que se mantienen en base a mecanismos de transporte activo. La ultrafiltración del plasma a través de los capilares glomerulares se denomina filtración glomerular (FG). La tasa de filtración glomerular (TFG) es el volumen de plasma filtrado cada minuto en los riñones. La autorregulación renal permite que la tasa de filtración glomerular y el flujo sanguíneo renal permanezcan casi constantes en un amplio margen de valores de presión arterial (80 – 180 mmHg). La regulación del flujo sanguíneo renal se produce por un mecanismo miogénico, un mecanismo de retroalimentación tubuloglomerular y por el sistema renina–angiotensina–aldosterona (SRAA). Los riñones son capaces de producir una orina más concentrada o más diluida que el plasma para permitir la vida en condiciones de mínima disponibilidad de agua. La formación de orina hipoosmótica (diluida) o de orina hiperosmótica (concentrada) depende de la ausencia o presencia, respectivamente, de la hormona antidiurética (ADH), que controla la permeabilidad del agua de las células epiteliales del túbulo colector. La regulación de la osmolaridad del líquido extracelular se produce a través de osmorreceptores y del mecanismo de la sed. La regulación del volumen del líquido extracelular se produce a través de la diuresis de presión (natriuresis de presión), de factores nerviosos (reflejo del volumen) y de factores hormonales (péptido natriurético auricular (PNA), aldosterona, angiotensina (AT) y hormona antidiurética (ADH)).
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Jesús A.F. Tresguerres Hernán<strong>de</strong>z<br />
Dpto. <strong>de</strong> Fisiología Humana.<br />
Facultad <strong>de</strong> Medicina (UCM)<br />
Joaquín Figueroa Alchapar<br />
Universidad Alfonso X el Sabio (UAX)<br />
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