El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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Otras bebidas hidratantes: características principales, valor nutritivo y aspectos legales sobre su consumo
LAS BEBIDAS REFRESCANTES
Y LA HIDRATACIÓN
Siendo su constituyente mayoritario el agua, estas bebidas
contribuyen a suministrar fluido, pero los refrescos convencionales
no son bebidas pensadas o diseñadas específicamente
para la rápida hidratación del organismo, como
podrían serlo algunas de las llamadas bebidas para deportistas.
Los refrescos comunes tratados en este capítulo contribuyen,
junto con el resto de las bebidas y el agua de los alimentos,
a la hidratación del organismo, pero no son las bebidas
óptimas para situaciones que requieran una rápida y eficaz
rehidratación (actividad física intensa, deporte, etc…).
Aunque existe un pequeño flujo de agua a través de la
mucosa del estómago la mayor parte del agua procedente
de las bebidas será absorbida en el intestino delgado.
Por lo tanto, uno de los principales condicionantes de una
rehidratación rápida será la velocidad de vaciado gástrico.
La velocidad de vaciado del estómago se ve reducida
según aumenta la concentración de hidratos de carbono en
la disolución o bebida. La concentración de azúcar de
estos refrescos no favorece pues el vaciado (18).
Por otra parte, la relativamente alta concentración de azúcar
de los refrescos proporciona una osmolaridad inadecuada
a estas bebidas, que una vez en el intestino, no favorecerán
el rápido flujo de agua hacia el torrente circulatorio
(19). Lógicamente los refrescos sin azúcar no presentan los
dos últimos inconvenientes.
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REFERENCIAS NORMATIVAS
Para la reglamentación sobre la definición y la composición
general de las bebidas refrescantes, se ha partido
como norma base del Real Decreto 15/1992, que sufre
sucesivas modificaciones posteriores, en especial en lo
referente a los aditivos permitidos y sus cantidades máximas.
Por ello, se remite también al RD 2002/1995 por el
que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes
autorizados para su uso en la elaboración de productos
alimenticios. Posteriormente la normativa de edulcorantes
es modificada por el RD 2027/1997 y el RD 2197/2004. Las
referencias al etiquetado de las bebidas que contienen
cafeína y quinina parten de la Directiva de la Comisión
europea 2002/67/CE.
BIBLIOGRAFÍA
1. Datos del Sector. Asociación Nacional de Fabricantes de
Bebidas Refrescantes Analcohólicas (Anfabra).
2.
www.anfabra.es
La Alimentación en España. 2004. Ed Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación
3. Galindo P. Aguas, Zumos, Cervezas y Refrescos.
Distribución y consumo. Nº 37. Mayo 2004
4. Los alimentos tipo light a examen (Analítica Consumer).
www.consumer.es
5. Bes-Rastrollo M, Sánchez Villegas A, Gómez-Gracia E et
al. Predictors of weigt gain in a Mediterranean Cohort.
Am J Cli Nutr, Vol 83, (2006) nº 2, 362-370
6. Ebbeling C, Feldman HA, Osganian S et al. Effects of
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body weight in adolescents: a randomized controlled pilot
study. Pediatrics vol 117 (2006) n 3,673-680