El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

inducido o causado por patologías repercuten en una disminución
progresiva de la capacidad de ejercicio, sin embargo,
en condiciones normales y dada su presencia en alimentos
comunes, no parece tan claro que su inclusión en estas
bebidas pueda tener un significado nutricional real o un
efecto estimulante. (15)
Algunas de estas bebidas introducen también vitaminas en
su composición, en cantidades bastante variables según
marcas. Las más comunes son la vitamina B6 y el ácido
pantoténico, pero también podemos encontrar niacina, vitamina
B12 e incluso vitamina C.
Concretamente, dentro de este tipo de refrescos, y según el
etiquetado nutricional, la bebida más conocida y extendida
en nuestro país contiene niacina en una cantidad que supone
el 44% de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada), ácido
pantoténico, 33% de la CDR, vitamina B6, 100% de la CDR,
y B12 ,200% de la CDR.
En este caso se trata de cantidades importantes, aunque
otras marcas de este tipo de bebidas no están a tal altura.
Sin embargo, hemos de recordar que esta aportación solo
tendría importancia en situaciones que se prestaran al déficit
de los citados nutrientes, y que la insuficiencia de vitaminas
del grupo B no es muy común en personas con una alimentación
normal y diversa. Por lo tanto, una persona con
una alimentación simplemente correcta no obtendrá efecto
“energizante” alguno por el consumo de las vitaminas de
este producto.
Algunos de estos refrescos contienen vitamina C en cantidades
que pueden suponer una media de 35 a 40 mg por
envase de 250 ml, cantidad no despreciable. Sin embargo,
esta vitamina no es incluida, ni mucho menos, en todas las
marcas. Otras bebidas de interés por su composición son
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LIBRO BLANCO DE LA HIDRATACIÓN
las llamadas tónicas o aguas tónicas. Estas bebidas contienen
quinina, en una concentración de 30 a 50 mg por
litro.
La quinina es el principal alcaloide extraído de la corteza del
árbol llamado Quina o Chinchona, de la familia botánica de
las rubiáceas. Es la quinina la que proporciona el característico
sabor amargo a este tipo de bebidas. La quinina es
conocida desde hace siglos por sus efectos antipiréticos,
habiendo sido utilizada para el tratamiento de la malaria.
Los estudios toxicológicos realizados con la quinina muestran
entre otros, un efecto de disminución de la excitabilidad
de la placa motora neuromuscular y en el sistema cardiovascular
un efecto hipotensor. Sin embargo, en general, estos
efectos son apreciables en dosis netamente superiores a las
contenidas en los refrescos.
Excepcionalmente, han sido registrados casos de reacción
adversa a la quinina por ingestión de refrescos tipo “tónica”.
Estas reacciones adversas han sido tanto de tipo inmunológico,
mediadas por IgE, como de tipo no alérgico o farmacológico
(16) (17). No olvidemos sin embargo que, a nivel
individual, son muchos los ingredientes alimentarios y/o aditivos
que han registrado algunos casos de reacción de uno
u otro tipo, sin que ello signifique que puedan ejercer ese
efecto de un modo generalizado.
Otro aditivo de interés presente en algunas de las bebidas
refrescantes, y en particular en la mayoría de las bebidas de
cola, es el ácido fosfórico (E-338) empleado como regulador
de la acidez. Al aportar una fuente extra de fósforo, se ha
considerado que un abuso en el consumo de estas bebidas
pudiera alterar la relación fósforo/calcio inhibiendo la absorción
de calcio. Sin embargo, no consideramos que el consumo
moderado de estos productos pueda inducir este
efecto de forma significativa.