El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

pia, tanto vía oral como en forma de aditivos para baños y
compresas así como el ejercicio físico creando la llamada
“cura Kneipp”: Meine Wasserkur: mi cura por el agua, transmitida
y practicada hasta nuestros días en muchos establecimientos
termales (12).
España. En nuestro país, en torno a 1800, los manantiales
de aguas minero medicinales están en completo declive y
aún la mayoría abandonados. Sin embargo, en 1816,
Fernando VII, proclama el Real Decreto de 29 de Junio en
defensa de la balneoterapia, creándose la Inspección de
Aguas Minerales, y formándose el “Cuerpo de médicos
Directores de Balnearios” (13), afirmando: “Que en cada uno
de los baños más acreditados de todo el reino, se establezca
un profesor de suficiente conocimiento de las virtudes de
las aguas y de la parte médica para determinar su aplicación
y uso”. Esto promovió un gran desarrollo del termalismo, que
condujo a la construcción de la mayoría de los balnearios
que hoy en día continúan en explotación. Así, la moda, ya
instalada en Europa de acudir al balneario, se impone en
España, convirtiendo estos lugares en centros de reunión y
veraneo de las clases acomodadas y altas.
El siglo XIX, en su segunda mitad, ve surgir la época científica
de la hidroterapia, cuando un grupo de médicos, trata de
explicar sus efectos sobre la fisiología del organismo. El más
representativo, es Winternitz (1834-1912), quien publicó más
de 200 artículos sobre esta materia, y la obra “Die hydrotherapie”.
Fundó la primera clínica hidroterápica de Viena, y otras
en EE.UU. Su obra se difundió por toda Europa, creándose
muchos centros hidroterápicos. Desde el punto de vista científico,
la introducción de la hidroterapia en España, se debe al
médico Vicente Ors, quien cuestionó la utilidad de un buen
número de medicamentos, así como los beneficios reales de
prácticas como las sangrías y las purgas. Influido por la lectura
de Priessnitz, fundó en 1844, el “Primer centro hidroterápi-
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LIBRO BLANCO DE LA HIDRATACIÓN
co español”, en Alaurín el Grande (Málaga) y a continuación
otro en Madrid. En España, el desarrollo de la balneoterapia,
continuó hasta 1936, pero la Guerra Civil empobreció al país,
los ejércitos ocuparon los balnearios destruyéndolos y llevándolos
a la ruina y desaparición, con la consiguiente caída
de la balneoterapia en un profundo ostracismo.
Hidroterapia actual. En nuestros días, el estudio de la composición
físico-química de las aguas minero-medicinales, los
mecanismos, patogenia o farmacodinamia de la acción de
las aguas sobre el organismo, permite incluir la hidrología
médica entre las ramas de la terapéutica actual.
De hecho, la especialidad médica “Hidrología”, fue creada
en 1955 (B.O.E. 21 de Julio) y es así considerada en el Real
Decreto 127/1984, que regula la formación médica especializada
y la obtención de título de “Médico especialista” (14).
La que podríamos considerar primera promoción de médico
hidrólogo, formado en la Escuela Profesional de Hidrología
Médica e Hidroterapia de la Facultad de Medicina de la
Universidad Complutense de Madrid, obtuvo su título en
1980.
En la actualidad, los tratamientos hidroterápicos cobran
auge porque sus indicaciones más importantes y científicamente
demostradas radican en el campo de lo que será sin
duda la medicina del futuro: la medicina preventiva, la rehabilitación,
la medicina gerontológica y antienvejecimiento y la
Medicina Estética. De hecho, en muchos países la prescripción
de la cura balnearia figura entre las prestaciones de la
Seguridad Social (Portugal, Francia, Italia, Alemania y, sobre
todo, Rusia y otros países del norte de Europa). En España,
se ha impuesto el concepto del llamado “termalismo social”,
entendiéndose como el conjunto de disposiciones legales y
reglamentos que permiten la cobertura total o parcial de los
gastos que para el usuario supone la cura balnearia (15). La