El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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159 LIBRO BLANCO DE LA HIDRATACIÓN El consumo de bebidas en España: una guía directriz Jesús Román Martínez Álvarez Universidad Complutense de Madrid Carlos Iglesias Rosado Universidad Alfonso X el Sabio 9
9 El consumo de bebidas en España: una guía directriz El consumo de bebidas en España: una guía directriz Jesús Román Martínez Álvarez Carlos Iglesias Rosado Además de las bebidas tradicionales, en el mercado han proliferado en los últimos tiempos una gran variedad de nuevas bebidas, lo que hace que resulte muy conveniente instaurar unas guías directrices que puedan orientar a los consumidores y a los diferentes profesionales sobre lo que resulta más adecuado beber o aconsejar en cada momento y circunstancia. Esta idea ya se ha desarrollado en otros países: en Estados Unidos se ha publicado en 2006 una “Guía de la bebida saludable” (1) que complementa otras publicaciones anteriores en el mismo sentido. Fuera de España, el motivo principal que conduce a la publicación de Guías de este tipo está muy relacionado con el problema y la preocupación por la obesidad. En consecuencia, no hay motivo para que en nuestro país dejemos de lado este tipo de orientaciones ya que, en efecto, la obesidad es un problema creciente y desde luego importante. De Tabla 1. Consumo de los principales grupos de bebidas en España 1995 - 2004 160 hecho, trabajos recientes (publicados en 2006) adjudican el problema de la ganancia de peso en España no sólo a la comida rápida (pizzas, hamburguesas, salchichas) sino también a la ingestión excesiva de refrescos azucarados (2). Asimismo, el Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, manifestó su preocupación por el mismo tema al redactar el documento inicial de su Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS), donde una de las acciones previstas era supervisar la situación y el contenido de las máquinas de venta automática de bebidas y alimentos en centros escolares, eliminando de los mismos aquellos productos ricos en azúcar, sal y grasa (3). El consumo de bebidas en España Estudiando el consumo de los productos y bebidas más destacadas en los últimos años (Tabla 1; figura I), observamos cómo los mayores crecimientos de consumo se dan sobre todo en zumos de frutas (33,4%), aguas minerales (24,1%) y refrescos de todo tipo (9,6%). En cuanto a estos últimos, según los datos de los fabricantes (4), en España en 2004 se vendieron sobre todo (Tabla 2; figura II, III) refrescos azucarados (77,15%) y de cola (54,88%). 2004 2003 2001 1999 1997 1995 % variación Zumos de frutas 779 773 756 693 584 584 33,4 Agua mineral 2814 2710 2398 2324 2049 2267 24,1 Cervezas 2496 2355 2191 2196 2132 2508 -0,5 Refrescos 2787 2720 2659 2554 2527 2544 9,6
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