El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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Vesícula biliar
El agua: su ingestión adecuada
La ingestión de agua parece estimular el vaciado de la vesícula
a través de la estimulación vagal (31). Se cree que la posibilidad
de que se formen cálculos en la vesícula biliar aumenta
con una ingestión escasa de líquidos. Beber mucha agua
diariamente y hacerlo a intervalos durante todo el día puede
ayudar a evitar la formación de cálculos al favorecerse el
vaciado de la vesícula.
Cáncer
La relación entre cáncer de colon y la ingestión total de agua
se ha evaluado en diferentes estudios. En alguno de estos trabajos,
se ha sugerido que beber más de seis vasos al día
(cerca de litro y medio de agua) puede proteger frente a la aparición
de cáncer de colon distal (32). Asimismo, parece que se
podría reducir el riesgo de cáncer de vejiga simplemente
aumentando el consumo de líquidos. Aquellas personas que
consumen más de 2 l y medio al día de líquidos, pueden tener
hasta un 42% menos de riesgo de sufrir cáncer de vejiga que
otros individuos que consumen menos (1,3 l diarios). Se ha
sugerido que el riesgo de este tipo de cáncer se reduce un 7%
por cada vaso de agua (o líquido) ingerido.
Arritmia
La ingestión de líquidos fríos se ha podido relacionar con la
aparición de arritmias cardíacas. Sin embargo, los datos sobre
este punto son equívocos. En efecto, se han estudiado en
diferentes ocasiones los cambios producidos en los electrocardiogramas
realizados tras el consumo de bebidas heladas
en individuos sanos sin ningún tipo de problema cardíaco o
gastrointestinal conocido (33), sin que se haya podido llegar a
ningún tipo de conclusión. Se ha recomendado que un estatus
adecuado de hidratación podría ser conveniente para personas
aquejadas de palpitaciones o dolores atípicos en el
pecho (34).
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Osteoporosis
No se han realizado estudios longitudinales sobre la relación
entre la ingestión de líquidos y la densidad mineral ósea y la
osteoporosis. Sin embargo, sí hay disponibles algunos estudios
que evalúan los cambios entre la densidad mineral ósea
y el grado de hidratación (o el tipo de líquidos ingeridos) sin
que tampoco haya sido posible llegar a ningún tipo de conclusión.
Aparentemente, el contenido en calcio del agua de bebida
puede tener un impacto más importante sobre la densidad
mineral ósea que la cantidad total de líquido ingerido (35).
FACTORES QUE AFECTAN A
LAS NECESIDADES DE AGUA
Factores ambientales
Actividad física y calor. La actividad física y la temperatura
ambiente puede producir una gran pérdida de agua a través
de la sudoración. La sudoración en una persona depende de
las condiciones climáticas, de las ropas vestidas y de la intensidad
y duración del ejercicio o actividad física realizada. En
climas templados, es menos necesario sudar para aumentar la
pérdida de calor por evaporación. No es extraño, que los
corredores de fondo, tanto hombres como mujeres, tengan
tasas de sudoración de entre 0,7 y 1 l por hora en esas condiciones
de temperaturas suaves (36). En climas cálidos, si además
se visten ropas protectoras, se pueden alcanzar tasas de
sudoración de uno a 2 l por hora, incluso aunque se realicen
ejercicios de baja intensidad (37).
La capacidad máxima de reposición de fluidos es aproximadamente
igual que la capacidad de sudoración a menudo observada
durante ejercicios físicos intensos en ambientes cálidos.
Este límite superior de la tasa de reemplazamiento de fluidos
durante ejercicios realizados en condiciones de calor, viene