El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

Deshidratación y tolerancia al calor
Una deficiencia de tan sólo un 1% de peso corporal se ha relacionado
con una elevación de la temperatura corporal durante
el ejercicio (22). Se cifra la elevación de la temperatura corporal
desde los 0,1 °C hasta los 0,23 °C por cada 1% de pérdida
de peso corporal (23). La deshidratación no sólo aumenta
la temperatura corporal, sino que además reduce alguna de
las ventajas térmicas relacionadas con el ejercicio físico aeróbico
y con la costumbre al calor. Así, la sudoración localizada
y el flujo de sangre en la piel están reducidas cuando una persona
está deshidratada. La deshidratación reduce, en consecuencia,
la temperatura corporal que una persona podría tolerar.
El choque térmico ocurre, en personas deshidratadas, con
temperaturas corporales de aproximadamente 0,4 °C inferiores
que en aquéllas bien hidratadas.
Hiperhidratación y tolerancia al calor
En algunos estudios, se sugiere que se alcanzan temperaturas
corporales inferiores después de una hiperhidratación. No se
conoce la posible relación entre sexo y termorregulación en
respuesta a la hiperhidratación. En cualquier caso, no se han
descrito beneficios para la termorregulación derivados de una
hiperhidratación (24).
Deshidratación y función cardiovascular
La deshidratación aumenta las pulsaciones cardiacas incluso
estando de pie o tumbado y en temperaturas templadas. La
deshidratación hace más difícil mantener la presión arterial. La
deshidratación podría aumentar la tasa cardíaca proporcionalmente
a la magnitud de la deficiencia de agua (23). La hipovolemia
producida por la deshidratación disminuye la presión
venosa central, requiriendo un aumento compensatorio de la
frecuencia cardíaca (25). Además, deficiencias de agua importantes
(7% de peso corporal), también reducen la potencia
cardíaca durante el ejercicio incluso sin temperaturas ambientales
elevadas.
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Infecciones del tracto urinario
No es posible asumir que las infecciones del tracto urinario se
deban a la deshidratación, pero sí es cierto que la hidratación
adecuada puede contribuir a la prevención de este tipo de
infecciones (29).
Muerte
La deshidratación aumenta el esfuerzo cardiovascular. Se
sugiere que la deshidratación podría contribuir a la mortalidad
de los pacientes hospitalizados (26). Las personas puedan
perder hasta el 10% del peso corporal en forma de agua con
un pequeño aumento de la mortalidad, excepto si la deshidratación
está acompañada de otros fenómenos de estrés orgánico.
Deshidrataciones superiores al 10% del peso corporal
requieren, desde luego, asistencia médica para poder recuperarse
(27). A partir este punto, la temperatura del cuerpo
aumenta rápidamente y a menudo conduce a la muerte. La
deshidratación contribuye a poner la vida en peligro en caso
de golpe de calor.
Es importante tener en cuenta que la combinación de dietas
severas y de ejercicio fuerte, realizado en ambientes cálidos,
puede conducir a la muerte por parada cardiorrespiratoria (28).
DESHIDRATACIÓN Y ENFERMEDADES CRÓNICAS
Litiasis renal
LIBRO BLANCO DE LA HIDRATACIÓN
La ingestión aumentada de líquidos está inversamente relacionada
con el riesgo de que se desarrollen cálculos renales (30).
Aumentar el consumo de líquidos, durante mucho tiempo se
ha pensado que podía prevenir la reaparición de las litiasis.
Como resultado del aumento en la producción de orina, la
concentración de calcio, oxalato, fósforo y ácido úrico disminuye,
por lo cual se reduce el grado de saturación de sus sales
y la posibilidad de la formación de cálculos.