El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

para distribución domiciliaria y gratuita, con la finalidad de
suplir ausencias o insuficiencias accidentales de la red pública.
Se distinguen tres tipos de aguas de bebida envasadas:
1. Aguas minerales naturales
2. Aguas de manantial
3. Aguas preparadas, que a su vez pueden ser, “potables
preparadas” y “de abastecimiento público preparadas”
1. Aguas minerales naturales: son aquéllas bacteriológicamente
sanas que tienen su origen en un estrato o yacimiento
subterráneo, y que brotan de un manantial en uno o varios
puntos de alumbramiento, naturales o perforados.
Se distinguen del resto de aguas potables por su naturaleza,
caracterizada por su contenido en minerales, oligoelementos
y otros componentes y, en ocasiones, por determinados
efectos, además de por su pureza original. Estas características
se conservarán intactas, dado su origen subterráneo,
mediante la protección del acuífero contra cualquier contaminación.
2. Aguas de manantial: son las potables de origen subterráneo,
que emergen espontáneamente en la superficie de la
tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto.
Deben presentar unas características naturales de pureza
que permitan su consumo.
3. Aguas preparadas: son las sometidas a tratamientos fisicoquímicos
autorizados, pudiendo ser, a su vez, Potables
preparadas, cuando procedan de manantial o captación, y de
Abastecimiento público preparadas, en el caso que tengan
dicha procedencia. Cumplirán, en los puntos de alumbramiento,
los requerimientos establecidos para las aguas destinadas
a la producción de agua potable de consumo público
(8).
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LIBRO BLANCO DE LA HIDRATACIÓN
Requisitos administrativos
A la hora de analizar la normativa aplicable a las aguas de
bebida envasadas, y en concreto para las aguas minerales
naturales y de manantial, existen una serie de requerimientos
de índole administrativa que condicionan su comercialización.
Éstos hacen referencia a la obligatoriedad de estas
bebidas de inscribirse en el Registro General Sanitario de
Alimentos (9), así como la autorización y el reconocimiento
del derecho a la utilización de las denominaciones de “Agua
Mineral Natural” y “Agua de Manantial”.
Están obligadas a inscribirse en el Registro General Sanitario
de Alimentos, las aguas minerales naturales o de manantial
cuando su extracción se efectúe en territorio nacional o en el
de países no pertenecientes a la Unión Europea. No obstante,
estarán exentas de su inscripción, cuando estas aguas
procedan de terceros países, y hayan sido reconocidas como
tales por otro Estado miembro y se hayan publicado dichos
reconocimientos en el “Diario Oficial de las Comunidades
Europeas”.
Con respecto al reconocimiento del derecho a la utilización
de las denominaciones de “Agua Mineral Natural” y “Agua de
Manantial”, en función del lugar de extracción, la solicitud de
autorización se presentará ante la autoridad competente de
la Comunidad Autónoma correspondiente. En el caso de que
el manantial o captación se encuentre en terreno que afecte
a más de una Comunidad Autónoma, se dirigirá a la
Administración del Estado. Para proceder a estos reconocimientos,
deberán efectuarse los análisis y estudios que se
recogen en los anexos del Real Decreto 1074/2003.
Asimismo, la tramitación seguirá el procedimiento establecido
en la Ley 22/1973, de Minas (10). Dicho reconocimiento se
publica en el “Boletín Oficial del Estado”, y en el caso de las
aguas minerales naturales, además, en el “Diario Oficial de
las Comunidades Europeas”.