El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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Hidratación y piel
Hidratación y piel
Paloma Tejero García
INTRODUCCIÓN
“Nuestro cuerpo esta constituido por un 70% de agua. Si no
estuviese revestido por una envoltura cutánea casi impermeable,
este indispensable patrimonio se perdería rápidamente en
el entorno, comprometiendo el balance hídrico sistémico y por
lo tanto, la misma supervivencia” (2). Estas palabras del profesor
Bartoletti, sirven para resumirnos la importancia que para el
hombre supone el binomio agua-piel, y la necesidad de buscar
medios que nos protejan de los agentes externos y el paso del
tiempo, que tienden a impedir mantener unos niveles óptimos
de hidratación. Solo en el buscador Google, hay aproximadamente
310.000 referencias a hidratación y piel.
HIDRATACIÓN DE LA PIEL
Las reservas de agua en dermis y epidermis (figura 1), constituyen
un 20% del agua total del cuerpo. Este contenido hídrico, es
muy lábil, y se pierde fácilmente con las agresiones externas
(calor, frío, infecciones, sudoración, estrés…). Nuestra piel, cuenta
de forma natural, con un mecanismo que proporciona el equilibrio
para que la piel esté hidratada, lo que significa que tiene una
capa córnea capaz de contrarrestar eficazmente la evaporación.
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El agua circula continuamente desde los estratos profundos de
la epidermis hasta la superficie, donde se evapora: perspiración
insensible. La capacidad del estrato córneo, para conservar
los recursos hídricos sistémicos y su contenido en agua, se
basan en:
■ La eficacia de la piel como función barrera que impide la pérdida
de humedad cutánea
■ La capacidad de retención de agua (Water holding capacity:
WHC) o poder hidrófilo total de la capa córnea
La función barrera, se debe a su estructura de ”muro cementado”
(3), en el que los corneocitos representan ladrillos, fijados
entre sí, por un adhesivo lipídico (cemento intercorneocitario),
Figura 1
Epidermis
Dermis