El libro blanco de la hidratación - Cerveza y Salud

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Requerimientos hídricos en diferentes edades y en situaciones especiales
Determinadas actividades paradeportivas pueden incluirse
dentro de aquéllas para las que va dirigido este capítulo, en
orden a las necesidades, aunque sus características no se
acomoden a la práctica habitual de la mayoría de los deportes.
Así, las pruebas de automovilismo y motociclismo o incluso
el pilotaje acrobático pueden no requerir un gran esfuerzo
dinámico pero suponen una gran sobrecarga ambiental en
cuanto a la temperatura de exposición. Las consecuencias de
la deshidratación son de iguales consecuencias a la hora de
mantener el rendimiento de los pilotos.
ABSORCIÓN Y EQUILIBRIO HÍDRICO
La absorción de agua se encuentra íntimamente ligada al
movimiento del Na + en el tubo intestinal. El agua difunde pasivamente
en ambos sentidos, igualando la osmolaridad del
intestino y el plasma, y como hemos dicho, acompañando al
Na + sea la absorción activa o pasiva de éste. Por otro lado,
una vez absorbida, la amplia distribución corporal del agua,
obliga a establecer un equilibrio permanente entre todos los
compartimentos orgánicos: intracelular, intersticial e intravascular.
También aquí el agua se mueve con una finalidad primordial de
mantener la osmolaridad equilibrada y los flujos máximos
entre estos compartimentos se hacen por aumentos osmolares
en uno de ellos. Una de estas situaciones viene provocada
por la pérdida de agua por la sudoración que provoca deshidratación
celular para equilibrar la p. osmótica con flujo de
agua fuera de la célula. La cantidad de agua en sus distintos
compartimentos, las concentraciones de Na + y K + , la función
renal, el SNC, la hormona antidiurética (ADH), la aldosterona
(Ald) y el complejo mecanismo de la sed son los encargados
de mantener los niveles adecuados de agua y proteger al
organismo de la pérdida de la misma, a la que está sometido
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de manera permanente a través de la pérdida renal (orina),
evaporación cutánea (“perspiratio insensibilis”) y la pérdida
pulmonar a través de la respiración (vapor de agua).
Como vemos, muchos son los sistemas implicados en el control
del agua, pero este proceso necesita un tiempo hasta que
el interior de la célula consigue las concentraciones adecuadas
de agua. El reflejo de la sed no es instantáneo y se activa a través
del aumento de osmolaridad del líquido intersticial tras la
pérdida mantenida de agua por el riñón y el sudor, cuando la
concentración de Na + sube 2 meq/l por encima de lo normal se
produce una activación de los mecanismos que impulsan a
beber, (Gayton). Si bien este tiempo no suele ser vital en una
persona normal, sí lo es en el caso de un deportista en competición
o en fase de preparación. Los triunfos o las lesiones pueden
depender de haber tomado el agua suficiente.
EL AGUA Y LOS SISTEMAS
IMPLICADOS EN EL EJERCICIO FÍSICO
Si bien el rendimiento deportivo depende de un correcto
equilibrio multiorgánico, son cuatro los sistemas más directamente
implicados en él. Nos referimos al sistema respiratorio,
el corazón, el sistema hemático y el propio músculo.
Todos ellos están directamente relacionados con una adecuada
hidratación. Su defecto tiene acciones nocivas, dentro
y fuera de la célula (2), que afectan al rendimiento deportivo,
más acentuadamente en los tres últimos.
1. El corazón actúa como bomba que impele por las arterias,
pulmonar y aórtica la sangre que recibe a través de las venas
que drenan en él procedentes de los campos pulmonar y sistémico.
Su misión es mantener un gasto adecuado a las
demandas energéticas orgánicas, especialmente del músculo
en el caso de la actividad deportiva. El gasto cardíaco (GC)