Untitled - Nicola Viceconti

tan importante ritual. Bebimos juntos, mientras más allá,
alrededor de la mesa, los demás charlaban alegremente.
Saverio intentó reclamar una degustación, pero Vittorio
ignoró su solicitud, luego se dirigió a mí, esperando que él
entendiese.
- Para hacer un buen asado se necesita tener mucha
paciencia, la prisa no es una buena amiga. ¡Son los
comensales los que esperan la carne y no viceversa!
Yo también tenía hambre pero no me atreví
contradecirlo. Él siguió describiendo el ritual de la
preparación del asado, pero para mí, que había ya bebido
un par de vasos en ayunas, la charla con Vittorio se estaba
trasnformando en una tortura. Él, el increíble asador,
continuó sin piedad.
- El asado es como el mate, tiene sus tiempos y no se lo
puede apurar. Se come lentamente a medida que se va
cocinando.
Fui salvado por Pedro que me llamó a la mesa para
ofrecerme una hogaza típica de Asturias que había
preparado su esposa.
Por Canal 7, mientras tanto, estaban pasando el
noticiero. La edición de la tarde se había anticipado para
permitir el enlace con Roma, alrededor de las dieciocho y
treinta. En aquel período se repetían siempre las mismas
noticias. El presidente Roberto Marcelo Levingston, el
enésimo militar al poder, había estado de visita en un
cuartel en Santa Fe. Pasando a la crónica, era Buenos
Aires la que llenaba el telediario con la noticia de una
operación terrorista todavía no reivindicada y un
homicidio de una familia de Belgrano. Siguieron algunas