TÍTULO: Fluidos No Newtonianos AUTORES: Valeria Irene Amaya ...

OBJETIVO: Explorar con elementos sencillos las características tan peculiares de
este tipo de materiales.
METODOLOGÍA: Demostrar jugando la diferencia entre los fluidos newtonianos y
no newtonianos, por medio de una explicación sencilla. Pruebas con la mezcla de
maizena/agua aplicando diferentes esfuerzos en diferentes sistemas.
MARCO TEÓRICO: Las moléculas que forman un líquido no están confinadas a
posiciones fijas, como en los sólidos, sino que se pueden mover libremente de una
posición a otra deslizándose entre sí. Mientras que un sólido conserva una forma
determinada, un líquido toma la forma del recipiente que lo contiene. Las
moléculas de un líquido están cerca unas de otra y resisten mucho las fuerzas de
compresión. Los líquidos como los sólidos, son difíciles de comprimir. Los gases,
se comprimen con facilidad. Tanto los líquidos como los gases pueden fluir, y en
consecuencia, ambos se denominan fluidos. La viscosidad es la medida de la
resistencia a la deformación que presentan los fluidos al aplicarles un esfuerzo.
¿Por qué se llaman fluidos newtonianos y no newtonianos? Porque Sir Isaac
Newton, quien estableció las elementales leyes de la mecánica clásica, fue
también un pionero de la mecánica de fluidos, una de las ramas de la Física
estableciendo una ley sobre la viscosidad (resistencia de un fluido a fluir).
En dicha ley de la viscosidad, Newton establece que cuando se mueve un fluido,
en forma “laminar”, existe una relación directamente proporcional entre los
esfuerzos o tensiones aplicadas y los gradientes (aumentos, disminuciones) de la
velocidad del flujo, siendo la constante de proporcionalidad una propiedad física
del fluido llamada viscosidad dinámica o absoluta (
Aquellos fluidos que verifican este comportamiento se denominan fluidos
newtonianos. Muchos fluidos comunes tanto líquidos como gaseosos se
comportan siguiendo esa relación.
DESARROLLO: Un ejemplo económico y no tóxico de fluido no newtoniano puede
hacerse fácilmente añadiendo almidón de maíz en agua en una proporción
aproximada de dos a uno, añadiendo el último en pequeñas porciones y
mezclando lentamente. Cuando la suspensión se acerca a la concentración crítica
es cuando las propiedades de este fluido no newtoniano se hacen evidentes.
La aplicación de una fuerza con una cucharilla hace que el fluido se comporte de
forma más parecida a un sólido que a un líquido. Si se deja en reposo recupera su
comportamiento como líquido.