Temas Selectos de Biología 2

Importancia de los hongos.
Importancia ecológica
Los hongos son los sepultureros del planeta,
consumen los cadáveres de todos los reinos y
devuelven las sustancias de que se
componen, a los ecosistemas de donde
provinieron. Las actividades digetivas
extracelulares de muchos hongos ponen en
libertad a nutrimentos como compuestos de
carbono, nitrógeno y fósforo, así como
minerales, que las plantas pueden utilizar. Si
los hongos y las bacterias desaparecieran de
improviso, las consecuencias serían
desastrosas.
Los nutrimentos permanecerían atrapados en los cuerpos de las plantas y animales muertos, el reciclado de
nutrimentos se detendría totalmente, la fertilidad del suelo disminuiría considerablemente y los residuos y desechos
orgánicos se acumularían. En pocas palabras, los ecosistemas se derrumbarían.
Importancia económica
BLOQUE 2
La mayoría de los hongos comestibles se desarrollan en bosques o en
granjas en terrenos cultivables, por ejemplo los champiñones. Actualmente
existe un gran interés para su cultivo en procesos industriales, debido a su
importancia económica y comercial ya que sólo unas pocas especies son
desarrolladas industrialmente y pueden ser cosechadas con frecuencias
menores a las de recolección de los hongos en la naturaleza. Esto conduce
a una disminución de precios en los mercados, siendo un factor de
influencia en su consumo.
Otro hongo de gran importancia es sacharomyces cerevisae o levadura de cerveza, con el cual no se tendría cerveza
ni pan.
Desde el punto de vista alimentario, las proteínas de los hongos comestibles son digeribles hasta un 70-80%,
contienen vitaminas b y c , y elementos minerales como mg, ca, p, fe y k.
Importancia médica
Existen aproximadamente 200 tipos de hongos que pueden provocar distintas
micosis en el ser humano; a pesar del problema que nos pueden generar, la
importancia médica principal de este reino fue descubierta en el siglo xx con la
penicilina. El nombre de penicilina se deriva de una familia de hongos donde
destaca el penicillium notatum, el cual se caracteriza porque produce sustancias
antibióticas que impiden el desarrollo de bacterias patógenas como los
estreptococos, estafilococos y neumococos. Cuando la penicilina no es efectiva
en el tratamiento se emplea la cefalosporina, otro hongo emparentado con la
penicilina.
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