Temas Selectos de Biología 2

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56 Actividad: 2 (continuación) 4. Con unas pinzas retira una pequeña porción del moho del pan y colócala en una gota de agua en un portaobjetos, cúbrela con un cubreobjetos. Observa bajo el microscopio primero con aumento bajo y luego con aumento alto. Dibuja ambas observaciones Actividad: 2 Evaluación Producto: Práctica de laboratorio. Saberes Puntaje: Conceptual Procedimental Actitudinal Identifica la estructura de los hongos. Bajo aumento Aumento alto Conclusiones______________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ Coevaluación Examina la estructura de los hongos. Registra sus observaciones. C MC NC Calificación otorgada por el docente Valora el trabajo en equipo Disfruta observar la estructura de los hongos. BIOLOGÍA DE PLANTAS Y HONGOS
Importancia de los hongos. Importancia ecológica Los hongos son los sepultureros del planeta, consumen los cadáveres de todos los reinos y devuelven las sustancias de que se componen, a los ecosistemas de donde provinieron. Las actividades digetivas extracelulares de muchos hongos ponen en libertad a nutrimentos como compuestos de carbono, nitrógeno y fósforo, así como minerales, que las plantas pueden utilizar. Si los hongos y las bacterias desaparecieran de improviso, las consecuencias serían desastrosas. Los nutrimentos permanecerían atrapados en los cuerpos de las plantas y animales muertos, el reciclado de nutrimentos se detendría totalmente, la fertilidad del suelo disminuiría considerablemente y los residuos y desechos orgánicos se acumularían. En pocas palabras, los ecosistemas se derrumbarían. Importancia económica BLOQUE 2 La mayoría de los hongos comestibles se desarrollan en bosques o en granjas en terrenos cultivables, por ejemplo los champiñones. Actualmente existe un gran interés para su cultivo en procesos industriales, debido a su importancia económica y comercial ya que sólo unas pocas especies son desarrolladas industrialmente y pueden ser cosechadas con frecuencias menores a las de recolección de los hongos en la naturaleza. Esto conduce a una disminución de precios en los mercados, siendo un factor de influencia en su consumo. Otro hongo de gran importancia es sacharomyces cerevisae o levadura de cerveza, con el cual no se tendría cerveza ni pan. Desde el punto de vista alimentario, las proteínas de los hongos comestibles son digeribles hasta un 70-80%, contienen vitaminas b y c , y elementos minerales como mg, ca, p, fe y k. Importancia médica Existen aproximadamente 200 tipos de hongos que pueden provocar distintas micosis en el ser humano; a pesar del problema que nos pueden generar, la importancia médica principal de este reino fue descubierta en el siglo xx con la penicilina. El nombre de penicilina se deriva de una familia de hongos donde destaca el penicillium notatum, el cual se caracteriza porque produce sustancias antibióticas que impiden el desarrollo de bacterias patógenas como los estreptococos, estafilococos y neumococos. Cuando la penicilina no es efectiva en el tratamiento se emplea la cefalosporina, otro hongo emparentado con la penicilina. 57
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