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Apéndice 2 Nombre de la Compañía:__________________________ Formulario del Plan de HACCP Producto:___________________________ Punto Crítico de Control (PCC) Nombre de la compañía: Dirección de la Compañía: 220 Peligro(s) Significativo(s) Límites Críticos para Cada Medida de Control Firma: ________________________________________________ Nombre: ______________________________________________ Qué Cómo Monitoreo Frecuencia Quién Producto: Método de Almacenamiento y Distribución: Acción Correctiva Verificación Registros Intención de Uso y Consumidor: Fecha: __________________________________________ Página__de__
Hojas de Trabajo de HACCP 221
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HACCP ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTO
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Tabla de Contenidos: Programa de Ca
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Diapositiva 2 Protocolos de la SHA
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Agenda del Curso de HACCP Curso de
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Capítulo 1 Introducción al Curso
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Introducción al Curso HACCP, en lu
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Introducción al Curso HACCP es un
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Capítulo 2 Programas Prerrequisito
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Programas Prerrequisito SCPs diseñ
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Diapositiva 8 Ocho áreas clave de
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Diapositiva 11 3) Prevención de co
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Tabla 1 Ejemplo de Procedimientos O
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Programas Prerrequisito lavan en la
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Programas Prerrequisito 4) Mantenim
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Registros: a) Registro de Control d
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Formulario 1 - Registro de Control
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Formulario 2 -- Registro Mensual de
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Capítulo 3 Pasos Preliminares para
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Pasos Preliminares para el Desarrol
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Pasos Preliminares para el Desarrol
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4. Desarrollar una Descripción del
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62 Capítulo 4 Estos químicos son
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Capítulo 8 Principio 4: Monitoreo
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Principio 4: Monitoreo de los Punto
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Capítulo 9 Principio 5: Acciones C
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Punto Crítico de Control (PCC) Alm
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Capítulo 10 Principio 6: Determina
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Principio 6: Determinación de los
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Diapositiva 9 Las pruebas de exacti
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3) Verificación del Programa de HA
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Diapositiva 26 Diapositiva 27 Princ
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Capítulo 12 La Norma de HACCP para
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Las normas usualmente utilizan los
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Page 255: Otros Materiales Disponibles de la
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