the National Sea Grant Library - University of Rhode Island
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Apéndice 2 (1) Ingrediente/ Etapa o paso del proceso 216 Hoja de Trabajo del Análisis de Peligros – Método Inclusivo (2) Identificar peligros potenciales introducidos, controlados o mejorados en esta etapa de producción (3) ¿ Son los peligros potenciales para la inocuidad alimentaria significativos? (Sí/No) (4) Justificar la decisión tomada en la columna 3 (5) ¿Qué medida(s) de control se pueden aplicar para prevenir los peligros significativos? (6) ¿Es esta etapa un punto crítico de control? (Sí o No) Página__de__
Punto Crítico de Control (PPC) Peligro(s) Significativos(s) Límites Críticos para Cada Medida de Control Monitoreo Qué Cómo Frecuencia Quién Acción Correctiva Verificación Registros Formulario del Plan de HACCP PCC 1 PCC 2 Hojas de Trabajo de HACCP PCC 3 Página__de__ 217
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Peligro(s)<br />
Significativos(s)<br />
Límites Críticos para Cada<br />
Medida de Control<br />
Monitoreo<br />
Qué<br />
Cómo<br />
Frecuencia<br />
Quién<br />
Acción Correctiva<br />
Verificación<br />
Registros<br />
Formulario del Plan de HACCP<br />
PCC 1<br />
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