the National Sea Grant Library - University of Rhode Island

La Norma de HACCP para Mariscos y Pescados de la FDA
§ 123.12 Requisitos Especiales para Productos Importados
Esta sección expone requerimientos específicos para pescados y productos de la pesca
importados.
(a) Verificación del importador. Cada importador de pescados o productos de la pesca debe:
(1) Obtener el pescado o producto de la pesca de un país que tenga un memorándum de
entendimiento (MOU) vigente o un acuerdo similar con la Administración de Alimentos y
Medicamentos, que incluya los pescados o productos de la pesca y documente la
equivalencia o conformidad del sistema de inspección del país extranjero con el sistema de
los Estados Unidos, que refleje exactamente la situación actual entre las partes firmantes, y
que esté funcionando y sea ejecutable en su totalidad; o
(2)Tener e implementar procedimientos de verificación por escrito para asegurar que los
pescados y productos de la pesca que son ofrecidos para importación a los Estados Unidos,
fueron procesados de acuerdo a los requerimientos de esta parte. Los procedimientos
deben de enumerar como mínimo:
(i) Especificaciones del producto que han sido diseñadas para asegurar que el producto
no está adulterado, bajo la sección 402 de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y
Cosméticos, porque puede ser perjudicial a la salud o pudo haber sido procesado bajo
condiciones no sanitarias, y ,
(ii) Medidas afirmativas que puedan incluir cualquiera de los siguientes:
(A)Obtener del procesador extranjero los registros de monitoreo de HACCP y de
Saneamiento, requeridos por esta parte, que estén relacionados con el lote de
pescados o productos de la pesca que están siendo ofrecidos para importación;
(B) Obtener un certificado continuo o de cada lote, emitido por una autoridad de
inspección apropiada del gobierno extranjero o de un tercero competente,
certificando que el pescado o productos de la pesca importados son o fueron
procesados de acuerdo a la los requerimientos de esta parte;
(C) Inspeccionar regularmente las instalaciones del procesador extranjero para
asegurar que el pescado o producto pesquero se está procesando de acuerdo a los
requerimientos de esta parte;
(D) Mantener en archivo una copia en inglés del plan de HACCP del procesador
extranjero y una carta de garantía por escrito del procesador extranjero, que
asegure que el pescado o producto de la pesca importado es procesado de acuerdo
a los requerimientos de esta parte;
(E) Analizar periódicamente el pescado o producto de la pesca importado y
mantener una copia en archivo de una carta de garantía en inglés, por escrito del
procesador extranjero, que asegure que el pescado o producto de la pesca
importado es procesado de acuerdo a los requerimientos de esta parte u,
(F) Otras medidas de verificación similares según sea apropiado que provean un
nivel equivalente de garantía que se está cumpliendo con los requisitos de esta
parte.
207