the National Sea Grant Library - University of Rhode Island
the National Sea Grant Library - University of Rhode Island the National Sea Grant Library - University of Rhode Island
Capítulo 11 Registros de Acciones Correctiva Reporte de Acción Correctiva (Diapositiva 16) Este formulario se utiliza para documentar la acción tomada cuando se excede el límite crítico. Diapositiva 16 Reporte de Acción Correctiva (Registro de Acción Correctiva) Título del Formulario: Formulario del Reporte de Acción Correctiva Nombre de la Compañía: Dirección de la compañía: Descripción del producto: Fecha: Número de Línea Número de Lote Número de Código Fecha y hora de la desviación del proceso: Descripción de la desviación del proceso y de lo que pasó con el producto: ¿Qué acción(es) fueron tomadas para restablecer orden en el proceso? Nombre y firma de la persona que reporta la desviación y responsable de tomar la acción correctiva: Cantidad del producto afectado por la desviación del proceso: Evaluación del producto involucrado en la desviación del proceso: Disposición final del producto afectado: Firma de persona encargada de la revisión: Fecha de la revisión: Registros de Verificación Rutinaria Hoja de Control Diaria de Exactitud de Termómetros (Diapositiva 17) Este formulario documenta el chequeo diario de la exactitud de todos los termómetros usados en las operaciones diarias de monitoreo del proceso. Hoja de Control de Calibración de Termómetros (Diapositiva 18) Este formulario registra el chequeo trimestral de la calibración de los termómetros. 152
Diapositiva 17 Diapositiva 18 Principio 7: Procedimientos para Mantenimiento de Registros Hoja de Control Diaria de Exactitud de Termómetros (Registro de Verificación) Título del Formulario: Hoja de Control Diaria de Exactitud de Termómetros Nombre de la Compañía: Dirección de la Compañía: Identificación del producto: Verificación: Chequear la exactitud de cada termómetro diariamente. La temperatura debe ser ± 20F a partir del estándar ¿Se Cumplió el Número del Chequeo de Operador de Fecha Hora Límite Crítico? Instrumento Agua Hirviendo Línea (Iniciales) (Sí/No) Firma de Persona Encargada de la Revisión: Fecha de la Revisión: Hoja de Control Trimestral de Calibración (Registro de Verificación) Título del Formulario: Hoja de Control de Calibración Nombre de la Compañía: Dirección de la Compañía: Identificación del producto: Verificación: Calibrar para exactitud cada termómetro trimestralmente. La temperatura debe ser ± 20F a partir del estándar Número(s) del ¿Se Cumplió el Fecha de Método de Resultados de la Operador de (los) Límite Crítico? Calibración Calibración Calibración Línea (Iniciales) Instrumento(s) (Sí/No) Firma de Persona Encargada de la Revisión: Fecha de la Revisión: 153
- Page 111 and 112: Diapositiva 11 Figura 1 Grados F°
- Page 113 and 114: Principio 3: Establecimiento de los
- Page 115 and 116: Capítulo 8 Principio 4: Monitoreo
- Page 117 and 118: Diapositiva 5 ¿Qué será monitore
- Page 119 and 120: Principio 4: Monitoreo de los Punto
- Page 121 and 122: Principio 4: Monitoreo de los Punto
- Page 123 and 124: Diapositiva 12 Formulario de Plan d
- Page 125 and 126: Capítulo 9 Principio 5: Acciones C
- Page 127 and 128: Diapositiva 5 Principio 5: Acciones
- Page 129 and 130: Diapositiva 9 Ejemplo de Reporte de
- Page 131 and 132: Diapositiva 11 Ejemplos de acciones
- Page 133 and 134: Principio 5: Acciones Correctivas E
- Page 135 and 136: Punto Crítico de Control (PCC) Alm
- Page 137 and 138: Capítulo 10 Principio 6: Determina
- Page 139 and 140: Principio 6: Determinación de los
- Page 141 and 142: Diapositiva 9 Las pruebas de exacti
- Page 143 and 144: Principio 6: Determinación de los
- Page 145 and 146: 3) Verificación del Programa de HA
- Page 147 and 148: Principio 6: Determinación de los
- Page 149 and 150: Diapositiva 21 Peligro Significativ
- Page 151 and 152: Diapositiva 22 Formulario de Plan d
- Page 153 and 154: Capítulo 11 Principio 7: Procedimi
- Page 155 and 156: Principio 7: Procedimientos para Ma
- Page 157 and 158: Principio 7: Procedimientos para Ma
- Page 159 and 160: Diapositiva 11 Principio 7: Procedi
- Page 161: Diapositiva 14 Registro Continuo de
- Page 165 and 166: Diapositiva 20 Principio 7: Procedi
- Page 167 and 168: Diapositiva 24 Principio 7: Procedi
- Page 169 and 170: Diapositiva 26 Diapositiva 27 Princ
- Page 171 and 172: Diapositiva 28 Formulario de Plan d
- Page 173 and 174: Capítulo 12 La Norma de HACCP para
- Page 175 and 176: Las normas usualmente utilizan los
- Page 177 and 178: Buenas Prácticas de Manufactura Ac
- Page 179 and 180: Diapositiva 12 Contenidos del Plan
- Page 181 and 182: La Norma de HACCP para Mariscos y P
- Page 183 and 184: Verificación 123.8 La Norma de HAC
- Page 185 and 186: Diapositiva 23 Información exigida
- Page 187 and 188: Diapositiva 27 La Norma de HACCP pa
- Page 189 and 190: Diapositiva 30 Los Procedimientos d
- Page 191 and 192: La Norma de HACCP para Mariscos y P
- Page 193 and 194: Capítulo 13 Recursos para Preparar
- Page 195 and 196: Recursos para Preparar Planes de HA
- Page 197 and 198: Capítulo 22: Drogas en la Acuicult
- Page 199 and 200: Recursos para Preparar Planes de HA
- Page 201 and 202: Recursos para Preparar Planes de HA
- Page 203 and 204: Recursos para Preparar Planes de HA
- Page 205 and 206: Recursos para Preparar Planes de HA
- Page 207 and 208: Apéndice 1 La Norma de HACCP para
- Page 209 and 210: La Norma de HACCP para Mariscos y P
- Page 211 and 212: La Norma de HACCP para Mariscos y P
Capítulo 11<br />
Registros de Acciones Correctiva<br />
Reporte de Acción Correctiva (Diapositiva 16)<br />
Este formulario se utiliza para documentar la acción tomada cuando se excede el límite crítico.<br />
Diapositiva 16<br />
Reporte de Acción Correctiva (Registro de Acción Correctiva)<br />
Título del Formulario: Formulario del Reporte de Acción Correctiva<br />
Nombre de la Compañía: Dirección de la compañía:<br />
Descripción del producto:<br />
Fecha: Número de Línea Número de Lote Número de Código<br />
Fecha y hora de la desviación del proceso:<br />
Descripción de la desviación del proceso y de lo que pasó con el producto:<br />
¿Qué acción(es) fueron tomadas para restablecer orden en el proceso?<br />
Nombre y firma de la persona que reporta la desviación y responsable de tomar la acción correctiva:<br />
Cantidad del producto afectado por la desviación del proceso:<br />
Evaluación del producto involucrado en la desviación del proceso:<br />
Disposición final del producto afectado:<br />
Firma de persona encargada de la revisión: Fecha de la revisión:<br />
Registros de Verificación Rutinaria<br />
Hoja de Control Diaria de Exactitud de Termómetros (Diapositiva 17)<br />
Este formulario documenta el chequeo diario de la exactitud de todos los termómetros usados en las<br />
operaciones diarias de monitoreo del proceso.<br />
Hoja de Control de Calibración de Termómetros (Diapositiva 18)<br />
Este formulario registra el chequeo trimestral de la calibración de los termómetros.<br />
152