the National Sea Grant Library - University of Rhode Island

Diapositiva 9
Ejemplo de Reporte de Acción Correctiva
Nombre de la Compañía: Dirección, Ciudad, Estado:
Identificación del Producto:
Fecha: Código o Número de Lote:
Fecha y Hora de la Desviación:
Descripción de la Desviación:
Acciones Tomadas para Restaurar el Orden en el Proceso:
Persona que ha tomado la acción (nombre y firma):
Cantidad de Producto Involucrado en la Desviación:
Evaluación del Producto Involucrado en la Desviación:
Disposición Final del Producto:
Revisado por (Nombre y Firma): Fecha:
Típicamente un registro de acción correctiva incluye:
Principio 5: Acciones Correctivas
a) Identificación del producto (descripción del producto y cantidad retenida)
b) Descripción de la desviación, incluyendo la hora y fecha de la desviación
c) Resultados de la evaluación de la inocuidad de los alimentos, incluyendo los resultados de los análisis
cuando sea necesario.
d) Acción correctiva realizada incluyendo:
• Cómo fue corregida la causa de la desviación
• Disposición final del producto afectado
e) Nombre y firma del individuo responsable de realizar la acción correctiva
f) Firma y fecha de la revisión
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