Danone y tú - Danone leche

042 pasaportelácteo
La “lechería”
en Argentina
Argentina es un país
básicamente agroalimentario,
siendo sus principales
producciones agropecuarias
los cereales, su famosa carne
de vacuno y la leche.
Pablo Colombo
Raws & packs Manager
ssD spain
A pesar de los diferentes vaivenes que
genera la economía cíclica que padece el
país, la “lechería”, como se denomina al
sector lácteo en Argentina, ha alcanzado un
desarrollo de tal magnitud que reúne unas
condiciones inmejorables para encarar el
desafío de la exportación. Esta situación se
debe a tres grandes factores: una industria
que ha realizado una fuerte reconversión
tecnológica, una producción que supera largamente
el consumo interno y un sistema
de producción de pastos con costes bajos
que ha aumentado considerablemente su
eficiencia durante las últimas décadas.
Los cambios y transformaciones que han
tenido lugar en estos años han permitido
al país incrementar considerablemente su
productividad. Este hecho se aprecia en la
reducción de la cantidad de explotaciones.
De las 40.000 explotaciones que existían en
el año 1978, con una producción de 5.056
millones de litros de leche por año, hoy se
estima que la República Argentina cuenta
con alrededor de 13.000 explotaciones, que
totalizaron una producción de casi 10.030
millones de litros de leche en el año 2008,
un 5% más que en el año anterior.
CARACtERístiCAs DE
LA pRoDuCCión
La llanura argentina, conocida como la zona
pampeana, tiene un clima y unos pastos
propicios para la producción lechera en un
sistema extensivo; esto, sumado a la utilización
del rodeo lechero, son los factores
clave que permiten una producción de leche
suficiente para atender las demandas tanto
del mercado interno como del externo.