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NOtAS DE CAtA<br />
paz cabernet Sauvignon-<br />
cabernet Franc 2009<br />
Finca las Moras, San juan, $80<br />
Destacado (ver página 43).<br />
tinto negro Malbec 2010<br />
Manos negras, Mendoza, $50<br />
El impacto que causa visualmente este<br />
vino, por nombre y etiqueta, es el mismo<br />
que logra desde la copa. Sus aromas son<br />
bien expresivos y nítidos, con un muy buen<br />
carácter de Malbec joven, pero muy bien<br />
domado. Voluptuoso, fresco, rico en cuerpo<br />
y carnoso en estructura, aunque no<br />
llega a ser muy profundo. La precisión de<br />
cada trago es lo más destacable en este flamante<br />
tinto, ideal para carnes asadas.<br />
Zorzal pinot noir 2011<br />
Zorzal Wines, Mendoza, $55<br />
Destacado (ver página 43).<br />
paz Bonarda 2009<br />
Finca las Moras, San juan, $80<br />
Este vino genera muchas expectativas,<br />
tanto por su imagen como por el varietal.<br />
De aromas afrutados y cálidos, más moderno<br />
en estilo que su par Malbec. Hay<br />
más concentración y una carga especiada,<br />
casi herbal, bien marcada, que le da frescura<br />
y, además, ayuda a disimular la madera<br />
que está muy presente. De paladar<br />
limpio y expresivo, aunque no se la juega<br />
y es difícil adivinar su tipicidad, goza de<br />
buen carácter y potencial.<br />
cayu Malbec 2007<br />
ltu, Mendoza, $185<br />
Es la primera cosecha de este vino elabo-<br />
46 EL CONOCEDOR<br />
B<br />
B<br />
R<br />
B<br />
R<br />
2<br />
AñOS<br />
B<br />
B<br />
R<br />
1<br />
AñO<br />
R<br />
2<br />
AñOS<br />
R<br />
2<br />
AñOS<br />
88<br />
88<br />
88<br />
87<br />
87<br />
rado con uvas provenientes de un viñedo<br />
antiguo de La Consulta, cuidado celosamente<br />
por Mario Toso. Un puro Malbec<br />
de buen volumen y cuerpo compacto. Su<br />
ataque es impetuoso e intenso. Quizás le<br />
falte carnosidad para sostener sus taninos,<br />
que no son gruesos pero sí firmes.<br />
Y si bien esta característica lo sostendrá<br />
durante años, la expresión de fruta ya se<br />
percibe bien madura.<br />
paz Malbec 2009<br />
Finca las Moras, San juan, $80<br />
Sus aromas son maduros y directos, también<br />
equilibrados, pero no complejos.<br />
Se nota que hay madurez de fruta, con<br />
toques de pasas, pero bien rodeados de<br />
especias. De buena fluidez y paso cálido,<br />
con textura amable a pesar de sus taninos<br />
incipientes. Sobre el final de boca se<br />
siente un poco el roble. Lo mejor de este<br />
Malbec está en su agradable equilibrio,<br />
que se percibe en su paso por boca y lo<br />
hace muy bebible.<br />
piedra negra alta colección cabernet<br />
Sauvignon 2011<br />
piedra negra, Mendoza, $30<br />
El Cabernet Sauvignon es el rey de los<br />
varietales tintos y es francés; por eso,<br />
en esta bodega lo interpretan tan bien<br />
y con carácter propio. De buena fluidez<br />
y con una expresión austera. Voluptuoso,<br />
con taninos amables y una agradable<br />
madurez de fruta. De paladar<br />
franco, no tan exagerado como su par<br />
Malbec. Bien logrado, porque puede<br />
acompañar las comidas sin hacer ruido,<br />
se deja beber muy bien.<br />
vINOS DEL MES<br />
B<br />
B<br />
R<br />
2<br />
AñOS<br />
R<br />
2<br />
AñOS<br />
86<br />
85