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NOtAS DE CAtA
paz cabernet Sauvignon-
cabernet Franc 2009
Finca las Moras, San juan, $80
Destacado (ver página 43).
tinto negro Malbec 2010
Manos negras, Mendoza, $50
El impacto que causa visualmente este
vino, por nombre y etiqueta, es el mismo
que logra desde la copa. Sus aromas son
bien expresivos y nítidos, con un muy buen
carácter de Malbec joven, pero muy bien
domado. Voluptuoso, fresco, rico en cuerpo
y carnoso en estructura, aunque no
llega a ser muy profundo. La precisión de
cada trago es lo más destacable en este flamante
tinto, ideal para carnes asadas.
Zorzal pinot noir 2011
Zorzal Wines, Mendoza, $55
Destacado (ver página 43).
paz Bonarda 2009
Finca las Moras, San juan, $80
Este vino genera muchas expectativas,
tanto por su imagen como por el varietal.
De aromas afrutados y cálidos, más moderno
en estilo que su par Malbec. Hay
más concentración y una carga especiada,
casi herbal, bien marcada, que le da frescura
y, además, ayuda a disimular la madera
que está muy presente. De paladar
limpio y expresivo, aunque no se la juega
y es difícil adivinar su tipicidad, goza de
buen carácter y potencial.
cayu Malbec 2007
ltu, Mendoza, $185
Es la primera cosecha de este vino elabo-
46 EL CONOCEDOR
B
B
R
B
R
2
AñOS
B
B
R
1
AñO
R
2
AñOS
R
2
AñOS
88
88
88
87
87
rado con uvas provenientes de un viñedo
antiguo de La Consulta, cuidado celosamente
por Mario Toso. Un puro Malbec
de buen volumen y cuerpo compacto. Su
ataque es impetuoso e intenso. Quizás le
falte carnosidad para sostener sus taninos,
que no son gruesos pero sí firmes.
Y si bien esta característica lo sostendrá
durante años, la expresión de fruta ya se
percibe bien madura.
paz Malbec 2009
Finca las Moras, San juan, $80
Sus aromas son maduros y directos, también
equilibrados, pero no complejos.
Se nota que hay madurez de fruta, con
toques de pasas, pero bien rodeados de
especias. De buena fluidez y paso cálido,
con textura amable a pesar de sus taninos
incipientes. Sobre el final de boca se
siente un poco el roble. Lo mejor de este
Malbec está en su agradable equilibrio,
que se percibe en su paso por boca y lo
hace muy bebible.
piedra negra alta colección cabernet
Sauvignon 2011
piedra negra, Mendoza, $30
El Cabernet Sauvignon es el rey de los
varietales tintos y es francés; por eso,
en esta bodega lo interpretan tan bien
y con carácter propio. De buena fluidez
y con una expresión austera. Voluptuoso,
con taninos amables y una agradable
madurez de fruta. De paladar
franco, no tan exagerado como su par
Malbec. Bien logrado, porque puede
acompañar las comidas sin hacer ruido,
se deja beber muy bien.
vINOS DEL MES
B
B
R
2
AñOS
R
2
AñOS
86
85