1 - UPIC

1
Beretta, V.
Simeone a.
elizalde, J.c., caorsi, J.
manalinsky, e., rodríguez, D.
destete Precoz y alimentación a corral
26
destete Precoz, autoconsumo y dieta
sin fibra larga: ¿es posible combinar
estos tres elementos en un sistema de
alimentación a corral?
¿Por qUé CombInar eStoS treS
elementoS en Un Corral?
Una de las limitantes nutricionales que enfrenta un nutricionista a la hora de formular
una dieta para terneros destetados precozmente es la dificultad de disponer de una fuente
de fibra en cantidad y calidad suficiente, ya que generalmente no se dispone de un pool de
reservas en áreas de ganadería extensiva donde el campo natural constituye prácticamente
la única fuente de alimentos voluminosos. Ante esta situación de producción, una alternativa
para solucionar este problema, puede estar dada por la formulación de una dieta
que prescinda de la fibra larga como componente de la dieta base y diseñar una estrategia
de alimentación a corral con fuentes sustitutivas de ese tipo de alimentos voluminosos,
utilizando cantidades bajas de subproductos con bajo valor nutricional y con alto contenido
de fibra. Si bien en la UPIC se ha generado en los últimos años información sobre la
utilización de subproductos tales como cáscara de arroz y “retornable fino”, provenientes
de la industria del arroz y de la celulosa, respectivamente, tanto para novillos en engorde
como terneros de más de seis meses de edad, con resultados muy positivos (Beretta et al,
2010), esta estrategia aún no ha sido evaluada en terneros de dos meses de edad.
Desde otra óptica, el desafío operativo del suministro diario del alimento para una
estrategia de alimentación a corral de terneros de destete precoz en sistemas criadores en
el país (realizado generalmente en el verano y en situaciones de producción muy extensivas
donde no siempre se dispone de equipos automatizados de distribución), ha llevado
al equipo técnico de la UPIC ha plantearse la interrogante en relación a la posibilidad de
utilizar un esquema de autoconsumo en sistemas de alimentación a corral de terneros
destetados precozmente. Hasta ahora los sistemas de autoconsumo han estado reservados
para el suministro del concentrado ofreciéndose la fuente de fibra por separado (Simeone
et al, 2007, 2008a, b), siendo escasas las evaluaciones de este tipo de alternativas para
el suministro de una ración totalmente mezclada (concentrado + fuente de fibra) como
una única fuente de alimentación. Recientemente, durante el invierno 2010, fue evaluada
dicha alternativa con terneros de 10-12 meses de edad (Simeone et al, 2011 en esta publicación)
con buenos resultados; sin embargo, las características particulares del ternero
de destete precoz, en lo que se refiere a consumo, desarrollo y comportamiento, podrían
modificar la respuesta esperada.
Bajo la óptica de desarrollar alternativas de alimentación a corral para terneros destetados
precozmente que apunten a solucionar, tanto el problema nutricional de la dificultad
de disponer de fibra en cantidad y calidad suficiente, como el desafío operativo que plantea
el corral para una categoría muy exigente, se llevó a cabo en la UPIC, durante el verano
2010-2011, un experimento para generar información sobre estas dos cuestiones. En este
trabajo se presenta una breve descripción del mismo y principales resultados obtenidos.