1 - UPIC

evaluación de fuentes de proteína en
terneros destetados precozmente y
alimentados a corral.
el aJUSte de la Proteína en la dIeta de
terneroS de deStete PreCoz:
¿máS Proteína by pass?
Los requerimientos de proteína para la síntesis de tejido magro en ganado de carne
son máximos en etapas tempranas de desarrollo disminuyendo a medida que el animal se
aproxima a su masa corporal magra objetivo. En tal sentido el ternero destetado precozmente
(entre 60 y 90 días de edad y 70 a 100 kg de peso vivo, aproximadamente) es una
categoría exigente en cuanto al aporte proteico de la dieta.
En categorías con alta demanda proteica y bajo consumo diario de materia seca (MS)
como lo son los terneros destetados precozmente el aporte de proteína metabolizable
(PM) a partir de la proteína microbiana puede resultar insuficiente para satisfacer las exigencias
diarias de PM. En tal caso, el aporte de fuentes proteicas que contribuyan con un
mayor aporte dietario de proteína no degradable en el rumen (PNDR) podría mejorar la
performance de terneros destetados precozmente.
Los trabajos evaluando el manejo nutricional de terneros destetados precozmente sobre
pasturas, muestran que existe una importante respuesta a la suplementación energéticoproteica
durante el verano, ya sea sobre campo natural como sobre praderas (Simeone y
Beretta, 2002). En esos casos los concentrados que se utilizan tienen un nivel de proteína
entre 18% y 21%, variable según las características de las pasturas. Es generalmente aceptado,
debido a las altas exigencias nutricionales de los terneros sumados al perfil nutricional
de las pasturas durante el verano, que el concentrado usado como suplemento debería
DESTETE PRECOZ Y ALIMENTACIÓN A CORRAL
tener un componente PNDR del orden del 50% a 60%. destete Precoz y alimentación a corral
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Simeone a., Beretta, V.,
elizalde, J.c., caorsi, J.,
Gamba, D., y terzian, a.
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