97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera

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HOW TO BREW INDICE
Esta es una pregunta común. Hay varias técnicas de laboratorio que pueden usarse para
determinarlo con precisión, y una manera sencilla de estimarlo. La más sencilla es usar
un "hidrómetro de triple escala", que marca la escala de porcentaje de alcohol por
volumen. Con los porcentajes que corresponden a la OG y la FG se puede estimar la
cantidad de alcohol.
Si no se cuenta con este tipo de hidrómetro, la siguiente tabla basada en el trabajo de
Balling debiera satisfacer su curiosidad. Para usar la tabla, busque la intersección entre
su OG (columnas), y su FG (filas). Ese número es su porcentaje aproximado de alcohol
por volumen.
Tabla 9 - Porcentaje de alcohol por Volumen (ABV) a partir de Gravedad Original y Final
1.030 1.035 1.040 1.045 l.050 1.055 1.060 1.065 1.070 1.075
0.998 4.1 4.8 5.4 6.1 6.8 7.4 8.1 8.7 9.4 10.1
1.000 3.9 4.5 5.2 5.8 6.5 7.1 7.8 8.5 9.1 9.8
1.002 3.6 4.2 4.9 5.6 6.2 6.9 7.5 82 8.9 9.3
1.004 3.3 4.0 4.6 5.3 5.9 6.6 7.3 7.9 8.6 9.3
1.006 3.1 3.7 4.4 5.0 5.7 6.3 7.0 7.7 8.3 9.0
1.008 2.8 3.5 4.1 4.8 5.4 6.1 6.7 7.4 8.0 8.7
1.010 2.6 3.2 3.8 4.5 5.1 5.8 6.5 7.1 7.8 8.4
1.012 2.3 2.9 3.6 4.2 4.9 5.5 6.2 6.8 7.5 8.2
1.014 2.0 2.7 3.3 4.0 4.6 5.3 5.9 6.6 7.2 7.9
1.016 1.8 2.4 3.1 3.7 4.4 5.0 5.7 6.3 7.0 7.6
1.018 1.5 2.2 2.8 3.4 4.1 4.7 5.4 6.0 6.7 7.3
1.020 1.3 1.9 2.5 3.2 3.8 4.5 5.1 5.8 6.4 7.1
1.022 1.0 1.6 2.3 2.9 3.6 4.2 4.9 5.5 6.2 6.8
1.024 0.8 1.4 2.0 2.7 3.3 4.0 4.6 5.2 5.9 6.5
En el próximo capítulo (10), se discutirá la diferencia entre la fermentación de lagers y
ales. Luego nos prepararemos para cebar, embotellar y finalmente consumir nuestra
cerveza en el Capítulo 11.