97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera
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HOW TO BREW INDICE<br />
Capítulo 16 - Los mé<strong>to</strong>dos de macerado<br />
• 16.0 Resumen.......................................................................... 113<br />
• 16.1 Infusión a una única temperatura (Infusión simple) ............... 113<br />
• 16.2 Maceración escalonada....................................................... 113<br />
• 16.3 Cálculos para el agregado de agua hirviendo ........................ 114<br />
• 16.4 Maceración por decocción................................................... 116<br />
• 16.5 Resumen.......................................................................... 116<br />
Capítulo 17 - Drenado del mos<strong>to</strong> (Lautering)<br />
• 17.0 Aspec<strong>to</strong>s del drenaje del mos<strong>to</strong>........................................... 117<br />
• 17.1 Una buena molienda significa una buena extracción............... 118<br />
• 17.2 Obteniendo lo mas posible de la cama de granos................... 119<br />
Capítulo 18 - El primer preparado All-Grain<br />
• 18.0 Preparación ...................................................................... 123<br />
• 18.1 Equipamien<strong>to</strong> adicional ...................................................... 123<br />
• 18.2 Receta de ejemplo............................................................. 124<br />
• 18.3 Opción de macerado parcial................................................ 124<br />
• 18.4 Comienzo del macerado ..................................................... 125<br />
• 18.5 Realización del macerado ................................................... 126<br />
• 18.6 Realización del lauter......................................................... 126<br />
• 18.7 Cosas que se pueden hacer distin<strong>to</strong> la próxima vez................ 128<br />
Sección 4 - Formulación de recetas y soluciones<br />
Capítulo 19 - Algunos de mis estilos favori<strong>to</strong>s y recetas<br />
• 19.0 Una cuestión de estilo........................................................ 129<br />
• 19.1 Ales vs. Lagers.................................................................. 129<br />
• 19.2 Descripción de estilos ........................................................ 130<br />
• 19.3 Estilos Ale ........................................................................ 131<br />
• 19.4 Estilos Lager..................................................................... 139<br />
Capítulo 20 - ¡Experimente!<br />
• 20.0 Simplemente inténtelo ....................................................... 147<br />
• 20.1 Aumentar el cuerpo ........................................................... 147<br />
• 20.2 Cambio de aromas ............................................................ 148<br />
• 20.3 Uso de miel ...................................................................... 148<br />
• 20.4 Tostado de la malta ........................................................... 149<br />
• 20.5 Desarrollo de recetas propias.............................................. 150<br />
Capítulo 21 - ¿Se arruinó mi cerveza?<br />
• 21.0 (Probablemente no)........................................................... 151<br />
• 21.1 Problemas usuales............................................................. 151<br />
• 21.2 Sabores no deseados más comunes..................................... 156<br />
Apéndices<br />
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Apéndice A - Uso del densímetro ..................................................... 160
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