97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera
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HOW TO BREW INDICE<br />
Iodósforo<br />
Lavandina<br />
Lavavajillas<br />
12.5 - 25 PPM. 1<br />
cucharada cada 18,93<br />
litros = 12.5PPM.<br />
1 cucharada por 3.79<br />
litros.<br />
Ciclo comple<strong>to</strong> de<br />
lavado y secado sin<br />
detergente.<br />
Horno 171ºC durante 1 hora.<br />
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Dejar escurrir antes de<br />
usar. No requiere<br />
enjuague.<br />
Iodósforo desinfecta en<br />
10 minu<strong>to</strong>s a 12.5 PPM,<br />
y no requiere enjuague.<br />
Dejar escurrir antes de<br />
usar.<br />
Desinfecta en 20<br />
minu<strong>to</strong>s. No requiere<br />
enjuague, pero es<br />
aconsejable para evitar<br />
sabores a clorofenoles.<br />
Las botellas deben estar<br />
limpias antes de<br />
ponerlas en el<br />
lavavajillas para<br />
desinfectarlas.<br />
Colocarlas boca abajo.<br />
Esteriliza, además de<br />
desinfectar las botellas.<br />
Dejarlas que se enfríen<br />
lentamente para evitar<br />
que se rompan o rajen.<br />
Limpiar <strong>to</strong>dos los elemen<strong>to</strong>s lo antes posible después de usarlos. Es<strong>to</strong> incluye enjuagar<br />
el fermentador, tubos, etc., tan pron<strong>to</strong> como son usados. Es fácil distraerse y encontrar<br />
que el jarabe o la levadura se han secado y endurecido, manchando el equipo. Si no<br />
tiene tiempo, deje a mano u recipiente con agua para remojar los elemen<strong>to</strong>s hasta que se<br />
los pueda limpiar debidamente.<br />
Se pueden usar diferentes mé<strong>to</strong>dos de limpieza y desinfección para distintas partes del<br />
equipo. Uno debe decidir cuáles funcionan mejor en nuestro equipo. Una buena<br />
preparación hará cada paso del proceso de fabricación más fácil y divertido.<br />
2.3 Notas sobre la fabricación<br />
Anotar siempre que ingredientes, cantidades y tiempos se usaron en el proceso de<br />
fabricación. Hay varias páginas en Internet que pueden ser de gran ayuda. Un fabricante<br />
debe ser capaz de repetir buenos produc<strong>to</strong>s y aprender de los malos. Si usted tiene un<br />
produc<strong>to</strong> malo y desea preguntar a otros fabricantes su opinión, ellos querrán saber<br />
<strong>to</strong>dos los detalles del proceso: ingredientes y cantidades, tiempo de hervido, como se<br />
enfrió, el tipo de levadura, durante cuan<strong>to</strong> tiempo fermentó, el aspec<strong>to</strong> de la<br />
fermentación, cual era su temperatura, etc. Hay tantas posibles causas para “No sabe<br />
bien”, que realmente es necesario saber exactamente lo que se hizo para descubrir que<br />
funcionó mal y mejorarlo en la próxima. El capítulo 21 ayudará a identificar las posibles<br />
causas de los problemas más comunes.<br />
Crear un formulario modelo de recetas de fabricación ayuda a ser consistente. He aquí<br />
un ejemplo.
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