97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera

HOW TO BREW INDICE
• 10.8 Embotellado .......................................................................74
Capítulo 11 - Cebado y embotellado
• 11.0 ¿Qué se necesita? ...............................................................76
• 11.1 ¿Cuándo embotellar? ...........................................................76
• 11.2 Limpieza de las botellas .......................................................76
• 11.3 ¿Con que azúcar cebar? .......................................................76
• 11.4 Solución priming .................................................................77
• 11.5 Uso de tabletas para cebar ...................................................78
• 11.6 Llenado de botellas..............................................................78
• 11.7 Cebado y embotellado de cerveza Lager.................................79
• 11.8 Almacenamiento .................................................................79
• 11.9 Bebiendo su primera cerveza artesanal ..................................80
Sección 2 - Haciendo tu primera cerveza con extracto y maltas
especiales
Capítulo 12 - ¿Qué es el grano malteado?
• 12.0 Definición de cebada malteada
• 12.1 Tipos de malta y usos
• 12.2 Otros granos y adjuntos
• 12.3 Extracción y máxima producción
• 12.4 Eficiencia del extracto y máxima producción
o 12.4.1 Tabla de producciones típicas de malta
• 12.5 Eficiencia del macerado
• 12.6 Planificación de cantidades de malta para una receta
Capítulo 13 - Remojado de maltas especiales
• 13.0 ¿Por qué? ¡Porque no!..........................................................90
• 13.1 Entender los granos.............................................................90
• 13.2 Mecanismo del remojado......................................................90
• 13.3 Ejemplo de preparado..........................................................92
Sección 3 - Fabricando su primera cerveza All-Grain
Capítulo 14 - ¿Cómo funciona el mash?
• 14.0 Una alegoría .......................................................................94
• 14.1 Definición de macerado........................................................94
• 14.2 El descanso acido ................................................................95
• 14.3 Remojo del grano en agua....................................................96
• 14.4 El descanso proteico y modificación .......................................96
• 14.5 Conversión del almidón / Descanso de sacarificación ...............97
• 14.6 Manejo del descanso de conversión de almidones....................98
Capítulo 15 - Comprensión del pH del macerado
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• 15.0 ¿Qué clase de agua necesito? ............................................. 100
• 15.1 Lectura de un reporte de agua ............................................ 100
• 15.2 Balance de maltas y minerales............................................ 104
• 15.3 Alcalinidad residual y pH del macerado................................. 106
• 15.4 Uso de sales para ajuste de agua de fabricación.................... 110