97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera
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HOW TO BREW INDICE<br />
D.1 Construcción del manifold<br />
El corazón del lauter tun es el manifold para recolectar el mos<strong>to</strong>. Puede hacerse con<br />
caño de cobre rígido o blando. Elija la forma que se adapte a su heladera. En una<br />
circular, la forma ideal es un círculo dividido en cuadrantes. Ver Figura 21.<br />
En una rectangular la forma ideal es rectangular con varios apoyos para cubrir<br />
adecuadamente el área del piso. Al diseñar el manifold tenga en cuenta proveer una<br />
cobertura <strong>to</strong>tal de la cama de granos mientras minimiza la distancia <strong>to</strong>tal que debe<br />
recorrer el mos<strong>to</strong> para llegar al desagote. La figura 22 ilustra este pun<strong>to</strong> para una<br />
heladera redonda.<br />
Figura 22.- Diferencia en el largo<br />
del caño y área de cobertura para<br />
heladeras cilíndricas. El mos<strong>to</strong> en<br />
el pun<strong>to</strong> "A" tiene que recorrer una<br />
distancia comparativamente larga<br />
para llegar al desagote.<br />
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Figura 23.-Manifold rectangular<br />
El manifold de la derecha podría<br />
mejorarse Dándole al mos<strong>to</strong> un<br />
modo más direc<strong>to</strong> de llegar al<br />
desagote.<br />
Además, es muy importante evitar<br />
que el agua haga canales por los<br />
costados por colocar el manifold<br />
demasiado cerca de las paredes. La<br />
distancia de los tubos exteriores<br />
del manifold a la pared del<br />
enfriador debe ser la mitad del<br />
espacio de la tubería del manifold o apenas un poco mayor. Es<strong>to</strong> da como resultado que<br />
el agua a lo largo de la pared no encuentre un camino más cor<strong>to</strong> hacia el desagote que el<br />
mos<strong>to</strong> que está circulando por la tubería del centro.<br />
Figura 24 - Diseño para<br />
hacer el mejor uso del<br />
espacio. Los manifolds<br />
deben conectarse al fondo<br />
del enfriador, cubriendo la<br />
mayor área posible, y no<br />
por alrededor. Además,<br />
planee cómo ubicar el<br />
manifold para que quede a<br />
la mitad de la distancia de<br />
los tubos hasta la pared<br />
para evitar canales de agua<br />
(channeling). (Más sobre el tema en la próxima sección). Los tubos transversales en el<br />
recipiente rectangular no debieran tener ranuras para evitar acanalamien<strong>to</strong>s. Los tubos
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