97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera

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HOW TO BREW INDICE
Conversión 67,78°C 60 minutos
Oatmeal Stout: El extracto Oatmeal Stout está ahora disponible en los grandes
proveedores de fabricantes de cerveza. Se usa en lugar de Dark DME. La receta allgrain
puede agregar una libra de avena instantánea al mash, con un Beta Glucan Rest de
20 minutos a 43,33ºC, para hacer más fácil el lautering.
Coffee Stout: Es una variación fácil de cualquier receta de stout. Simplemente agregar
al fermentador un cuarto de café drip-brewed, fresco, y moderadamente fuerte. Si el
café se hierve con el mosto, se degrada su aroma y sabor. Por eso es que rápidamente se
dejó de usar el filtro de café cuando aparecieron los instantáneos.
Barleywine
Es la bebida de los dioses, y de los intelectuales. Pocas bebidas pueden equiparar la
complejidad de aromas de una barleywine debidamente añejada: malta, fruta, especias,
y calidez debida al elevado nivel de alcohol (9-14%). Barleywine existe desde hace
varios cientos de años. En la época medieval era llamada Strong Ale, y probablemente
era fabricada mucho antes de la introducción del lúpulo. Las recetas varían muchísimo,
pero pueden organizarse en 3 grandes categorías. Hay strong barleywines, con más
énfasis en la malta y en la dulzura que en el carácter del lúpulo. Hay strong barleywine
más balanceadas, que se esfuerzan por mantener el amargor del lúpulo y el aroma en
igual medida que la malta. Finalmente están las de peso liviano en el mundo de las
barleywine, a menudo las más fáciles de conseguir comercialmente, que hacen uso de
varios azúcares de fabricación para alivianar el cuerpo, mientras que mantienen alto el
contenido de alcohol. En estas barleywines livianas los niveles de lúpulo generalmente
están balanceados.
Las barleywines tienden a requerir el uso de extractos de malta que ayudan a lograr las
altas gravedades que son su marca de fábrica. Consisten primariamente de maltas pale y
crystal, para no tapar el aroma con maltas tostadas. El color varía desde dorado
profundo hasta rojo rubí. Las maltas de trigo y de arroz son agregados populares por el
carácter especiado que proveen, y que balancea el pesado malteado de la cebada. Una
barleywine es imaginada bebiéndola a sorbos frente al fuego en una fría noche de
invierno, proveyendo así el combustible para filosóficos pensamientos sobre la ciencia
o las maravillas de la metalurgia.
OG: 1.090 - 1.130
FG: 1.015 - 1.035
100 - 150 IBUs
Fightin' Urak-Hai Barleywine
Maltas Contribución a la densidad
2,27 kg. Wheat Malt Extract
45
3,63 kg. Pale DME
80
0,23 kg. Special B Malt
2
0,23 kg Chocolate Malt
2
BG para 15,14 litros 1.129
OG para 18,93 litros 1.103
Lúpulo Contribución de IBU
85,05 g Columbus (10%) por 60 minutos
51
85,05 g Nugget (12%) por 30 minutos
47
28,35 g Columbus (10%) por 15 minutos
8
Total IBUs 106
Levadura Programa de fermentación