97247236-How-to-Brew-John-Palmer-Espanol - Cerveza Casera
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HOW TO BREW INDICE<br />
2.- Trace una línea desde este valor de pH a través de su valor de alcalinidad (del<br />
reporte de agua), y determine su nuevo valor EH.<br />
3.- A partir del valor original de Mg del reporte, trace una línea a través del nuevo valor<br />
EH, y determine el nuevo valor de Ca necesario para producir esta dureza efectiva<br />
(EH).<br />
4.- Reste el valor original de Ca al nuevo valor de Ca, para determinar la cantidad del<br />
mismo (por galón) que es necesario agregar. En este ejemplo, es necesario agregar 145<br />
ppm/gal. de calcio adicional.<br />
5.- La fuente de calcio puede ser tan<strong>to</strong> calcium chloride o calcium sulfate (gypsum).<br />
Ver la sección siguiente para conocer las cantidades a agregar de cada una de estas<br />
sales.<br />
Determinación de las adiciones de bicarbona<strong>to</strong> para elevar el pH del mash<br />
De la misma forma, se puede determinar la alcalinidad adicional (HCO3) necesaria para<br />
fabricar una dark s<strong>to</strong>ut cuando el agua es de baja alcalinidad.
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