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MANUAL DE FORMACIÓN EN HIGIENE ALIMENTARIA PARA MANIPULADORES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Edición realizada por Asociación Nacional de Manipuladores de Alimentos © 2012
En caso de dudas en la lectura puede contactar con su tutor en: tutor@asonaman.es
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ACTIVIDAD LABORAL COMIDAS PREPARADAS
- Real Decreto 770/1999, de 7 de Mayo de 1999, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria
para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores. (B.O.E.
16.05.1999)
* Corrección de errores (B.O.E. 04.09.99)
- Real Decreto 3349/1983, de 30 de Noviembre de 1983, por el que se aprueba Reglamentación Técnico-Sanitaria
para fabricación, comercialización y utilización de plaguicidas. (B.O.E. 24.01.1984)
* Modificado por Real Decreto 162/1991, de 8 febrero (B.O.E. 15.02.1991)
* Modificado por Real Decreto 443/1994, de 11 de marzo (B.O.E. 30.03.1994)
- Real Decreto 3360/1983, de 30 de Noviembre de 1983, por el que se aprueba la Reglamentación
Técnico-Sanitaria de Lejías. (B.O.E. 28.01.1984)
MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS
- Real Decreto 1184/1994, de 3 de Junio de 1994, por el que se establecen las normas básicas
relativas a la determinación de N-nitrosaminas y de sustancias capaces de convertirse en N-nitrosaminas
(sustancias N-nitrosables) que pueden ceder las tetinas y chupetes de caucho (B.O.E.
06.07.1994)
- Real Decreto 1413/1994, de 25 de Junio de 1994, por el que se aprueban las normas Técnico-
Sanitarias sobre los materiales y objetos de película de celulosa regenerada para uso alimentario
(B.O.E. 10.08.1994)
* Modificado por: Real Decreto 691/2005, de 10 de junio (BOE 18 de junio de 2005)
- Real Decreto 1043/1990, de 27 de Julio de 1990, por el que se aprueba la Instrucción Técnico-
Sanitaria sobre objetos de cerámica para uso alimentario, (B.O.E.10.08.90). (B.O.E. 10.08.1990)
- Real Decreto Ley 293/2003, de 7 de Marzo de 2003, relativo a la utilización de determinados derivados
epoxídicos en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos (B.O.E.
11.03.2003)
- Real Decreto 888/1988, de 29 de Julio de 1988, por el que se aprueba la norma general sobre
recipientes que contengan productos alimenticios frescos, de carácter perecedero, no envasados
o envueltos. (B.O.E. 05.08.1988)
- Real Decreto 2814/1983, de 13 de Octubre de 1983, por el que se prohíbe la utilización de materiales
poliméricos recuperados o regenerados que hayan de estar en contacto con los alimentos
(B.O.E. 11.11.1983)
- Real Decreto 1125/1982, de 30 de Abril de 1982, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria
para la elaboración circulación y comercio de materiales poliméricos en relación con
los productos alimenticios y alimentarios (B.O.E. 04.06.1982)
* Modificado por el Real Decreto 668/1990, de 25 de mayo (B.O.E.31.05.1990).