descargar en PDF - Revista Consumer

afondo informes salud eroski
Gimnasios
Frigorífico en orden
Símbolos de reciclaje
Fiebre
Alimentación y huesos
la revista del
socio consumidor
Año XXXVI - Época IV - Nº 158
NoVIEmbrE 2011 • www.consumer.es
Nuevo Canal Bebé
II Encuentro Salud y
Nutrición

consejo de redAcción:
Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa,
Iñaki Larrabeiti
director: Alejandro Martínez Berriochoa
redActorA jefe: rosa Cuevas
coordinAción de redAcción y
edición en internet: Miren rodríguez
responsAble mArketing y
coordinAción web:
María Hoyos
distribución: rosa Cuevas
inVestigAción “A fondo”:
Equipo de EROSKI CONSUMER
Responsable: rosa Cuevas
Diseño y elaboración: Jaime Parra,
Victoria Herrero y Cristina Leciñana
informAción de eroski:
Redacción: Alejandro Martínez Berriochoa, rosa
Cuevas
otros contenidos:
En imágenes: rubén garcía
Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté
Entrevista: Álex fernández Muerza
Alimentación: Maite Zudaire
Salud: Montse Arboix y Marta Chavarrías
diseño y mAquetAción:
DUPLo comunicació gràfica
(www.duplo.com.es)
Fotografía: rubén garcía
Ilustración: Luis Demano
Fotomecánica: Lithos
Impresión: MCC graphics
redAcción y AdministrAción
de eroski consumer:
EroSKI Publicaciones. Bº San Agustín, s/n.
48230 Elorrio (Vizcaya)
Telf: 946 211 487_fax: 946 211 614
Depósito legal:
To-707-1997 • ISSN: 1138-3895
la revista del socio consumidor
EDITA: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Noviembre 2011 - Nº 158 • Tirada: 230.000 ejemplares
sumario
Gimnasios
AnAlizAdos 125 gimnAsios en 18 cApitAles de nuestro pAís
www.consumer.es
EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información
de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento.
EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informaciones
sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes.
Difusión controlada por:
4
12
12 EDUCACIÓN MUSICAL
14 EL frIgorífICo: UN grAN
ALIADo
El frío es un buen sistema de
conservación de los alimentos pero
para que funcione estos deben
colocarse en las zonas adecuadas
14
BIENESTAr Y VIDA CoTIDIANA
4 afondo
GIMNASIOS
12 enimágenes
EDUCACIÓN MUSICAL
22 nuevastecnologías
PRUEBA PRÁCTICA: ALQUILER DE PELIS
24 quénoshainteresado
34 entrevista doble
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
ENTREvISTA A DANIEL RAMÓN vIDAL Y
JUAN FELIPE CARRASCO
INforMES:
14 alimentación / EL FRIGORíFICO: UN GRAN ALIADO.
18 salud / FIEBRE
26 medio ambiente / SíMBOLOS DE RECICLAJE
30 salud infantil / TDAH
38 salud/ ALIMENTACIÓN Y HUESOS
EroSKI
42 encuesta
CRISIS: EMPEORAN LAS EXPECTATIvAS
50 eroskiconsumer
GANADORES DEL I CONCURSO DE FOTO Y víDEO
158
18 fiebre: ¿amiga o enemiga?
En el 99% de los casos la fiebre es
una respuesta frente a las infecciones
debidas a virus o bacterias.
51 Nombramos al periodista Jesús Soria
“Suscriptor un Millón” de EroSKI
CoNSUMEr

AnAlizAdos 125 gimnAsios en 18 cApitAles de nuestro pAís
La atención al cliente y
el asesoramiento
médico-deportivo
continúan siendo
deficientes
Las diferencias son significativas: un 14% de
Los estabLecimientos no supera eL examen de La
revista, mientras que uno de cada tres Logra eL
“muy bien” o “exceLente”
“Mens sana in corpore sano”. Este viejo proverbio parece haber calado
hondo en nuestro país: más de nueve millones de usuarios acuden de forma
habitual a un gimnasio con la intención de mantenerse en forma. El
crecimiento y la evolución de estos establecimientos, que han pasado de
pequeños locales donde se realizaban actividades deportivas básicas a
convertirse en centros que ofertan múltiples servicios, muchos de ellos en
formato franquicia, puede tener algo que ver en ello.
EROSKI CONSUMER ha estudiado la calidad que ofrecen estos gimnasios.
Los técnicos de esta revista, haciéndose pasar por usuarios interesados en
apuntarse, visitaron el pasado mes de septiembre 12 gimnasios en Madrid
y Barcelona, 8 en Bilbao, Valencia, Sevilla, Murcia, Zaragoza y Málaga, 6 en
Alicante, Córdoba y Valladolid y 5 en A Coruña, Granada, Logroño, Oviedo,
Pamplona, San Sebastián y Vitoria. Se analizó el estado de las instalaciones,
el equipamiento y los servicios ofertados, aspectos relacionados con su
seguridad, accesibilidad y atención y asesoramiento al cliente (si realizan
un examen médico inicial al usuario o se interesan por su estado físico); así
como sus tarifas. Estos centros cobran, además de una matrícula de inscripción,
una cuota mensual de 63 euros de media, si tienen zona de aguas (jacuzzi,
piscina, aguas termales…) y de unos 53 euros si no disponen de ella.
Los gimnasios visitados consiguen una valoración media final de “bien”
(un mediocre “aceptable” en 2008), aunque un 14% no logra superar la
prueba (misma proporción que en el anterior estudio). Sin embargo, la
proporción de establecimientos que reciben un “excelente” o un “muy
4 5
afondo

ien” alcanza el 30% . Un síntoma evidente de mejora
es que el porcentaje de establecimientos que
consigue un “bien” de nota media final ha pasado
del anterior 26% al 35% actual, mientras que los
gimnasios que se deben conformar con un mediocre
aceptable de nota media han pasado de un
30% a un 21%. No obstante, pese a esta positiva
evolución, el cuidado del usuario (que se resume
en aspectos relacionados con la información facilitada,
el seguimiento y control de personalizado y
profesional de su estado físico o el propio interés
por su salud y nivel de actividad física) sigue siendo
deficiente, de forma que el 42% de los gimnasios
no superan este apartado. Lo preocupante es
que desde enero de 2008, fecha en la que la revista
elaboró un estudio similar, los malos resultados se
repiten. El estado de las instalaciones y los servicios
básicos de los gimnasios logran un “muy bien”
y un “bien” de nota media final, respectivamente.
El pago del gimnasio no solo se reduce a la cuota
mensual asignada sino que además hay que tener
en cuenta el abono de la matricula. Casi tres de
cada cuatro centros visitados establecen el pago
de una matrícula que supone de media 65 euros
(48 euros de media en el caso de los gimnasios sin
zona de aguas y casi el doble, 83 euros, en los que
cuentan con éstas).
La atención aL cLiente
pierde múscuLo
Hacer ejercicio físico es beneficioso
para la salud, claro que no lo es
tanto cuando se practica de forma
incontrolada o en un estado
físico inadecuado. Es imprescindible
que los centros presten
una atención preferente
al estado de salud
El 45% de los centros
aseguraba que
su plantilla era titulada
de sus usuarios y que cuenten con profesionales
acreditados que guíen a los usuarios. En especial,
quienes sufren por ejemplo, lesiones físicas,
fuman, padecen alguna enfermedad coronaria, tienen
el colesterol alto o presentan antecedentes
familiares de cardiopatía. Sin embargo, EROSKI
CONSUMER ha constatado que el desinterés hacia
este aspecto es habitual. Solo en dos de cada
diez de los gimnasios visitados (en 2008 eran el
14%) aseguran realizar un examen médico previo al
nuevo cliente para conocer cuál es su estado físico.
En la mitad de ellos, la prueba es completa: chequeo,
análisis de masa ósea, toma de la presión
arterial, prueba de esfuerzo, etc., mientras que en
el resto se limita a la recogida de peso y altura, la
toma de pulsaciones o a rellenar un cuestionario
con preguntas relacionadas con la condición física
de cada usuario. Los gimnasios más profesionales
en este apartado fueron los de Vitoria, Barcelona,
Madrid, Valencia y Valladolid, frente a los de
Bilbao, Córdoba, Pamplona, A Coruña, Murcia y
Logroño, los más deficientes en este aspecto (ninguno
de los visitados realiza esta importante supervisión).
Las deficiencias se repiten también en los establecimientos
que disponen de consulta o servicios
médicos y únicamente en un 27% de los centros
preguntaron al técnico de la revista sobre su estado
de salud y cuestiones relacionadas
con su tipo de vida (toma de medicamentos,
nivel de actividad
física, si fumaba…). En ningún
centro de Barcelona, Bilbao,
Murcia, Zaragoza, Valladolid,
Pamplona, Vitoria, Alicante
y Logroño mostraron interés
por estas cuestiones, lo contrario
a casi todos los gimnasios
de Sevilla, en tres de
cada cuatro centros de Madrid o en más de la
mitad de los de Valencia y San Sebastián.
monitores tituLados
Para comenzar en la práctica deportiva se debería
contar con el asesoramiento de un monitor
profesional que diseñe las tablas de ejercicios y
actividades. No obstante, en 15 de los gimnasios
visitados señalaron que no ofrecían este servicio
(en Granada, en tres de los cinco establecimientos
analizados y en San Sebastián, dos). Además,
en un 14% de los gimnasios (los peores los de
Pamplona, Valencia, Vitoria y Barcelona) se observó
que no en todas las salas había un monitor que
controlara la correcta ejecución de las actividades
de los usuarios.
En el 45% de los centros se manifestó que sus empleados
contaban con la titulación adecuada para
llevar a cabo su labor profesional. No obstante,
en uno de cada tres se negaron a responder a
esta cuestión cuando el técnico de esta revista,
haciéndose pasar por un cliente, mostraba interés
por este detalle. En el resto de gimnasios (un
22%) la respuesta ofrecida fue ambigua o confusa,
de forma que no quedaba clara la titulación
específica del personal. Los gimnasios de Murcia,
Oviedo, Logroño, Pamplona, Barcelona, Zaragoza,
Madrid y Córdoba son los peor valorados en este
apartado, mientras que las respuestas obtenidas
en los gimnasios de Valencia, Málaga, Sevilla, A
Coruña, San Sebastián y Granada destacan por
ser concretas y adecuadas. Esta es una de las
razones por las que en el 17% de los gimnasios
el trato que prestaron al cliente no fue el que cabía
esperar. Los gimnasios en los que la persona
que acompañó al técnico durante la visita fue más
atenta y mejor información facilitó fueron los de
Bilbao, Zaragoza, Valladolid, Pamplona, Oviedo y
San Sebastián, a diferencia de los de ciudades
como Vitoria y Logroño, donde la atención y explicaciones
recibidas fueron escasas en tres de los
cinco gimnasios visitados en cada una de ellas.
Destaca también que en el 41% de los gimnasios
que cuentan con jacuzzi o sauna no se informara
de los posibles riesgos de su uso a quienes
tienen problemas de tensión arterial, cardiopatías
severas, problemas de circulación o mujeres embarazadas.
Tampoco se encontró información sobre
las contraindicaciones y recomendaciones de uso
de los rayos UVA en uno de cada tres gimnasios
vaLoración finaL de Los gimnasios
visitados por erosKi consumer
6 7
Ciudad
Horarios y
aspectos relacionados
con
las tarifas (1)
Atención y
asesoramiento
al cliente (2)
Estado de las
instalaciones (3)
Servicios
básicos (4)
Valoración
final (5)
afondo
gimnAsios
Relación
calidad/
precio (6)
A CoruñA Aceptable Aceptable Muy Bien Aceptable Aceptable Bien
ALICANTE Bien Regular Muy Bien Bien Bien Bien
BArCELoNA Aceptable Regular Muy Bien Muy Bien Bien Bien
BILBAo Aceptable Regular Excelente Muy Bien Bien Bien
CÓrDoBA Bien Regular Muy Bien Muy Bien Bien Muy Bien
GrANADA Bien Regular Excelente Bien Bien Bien
LoGroño Regular Aceptable Muy Bien Aceptable Aceptable Aceptable
MADrID Bien Mal Muy Bien Aceptable Aceptable Aceptable
MÁLAGA Muy Bien Regular Muy Bien Aceptable Bien Bien
MurCIA Aceptable Aceptable Muy Bien Regular Aceptable Aceptable
oVIEDo Aceptable Aceptable Muy Bien Aceptable Aceptable Aceptable
PAMPLoNA Bien Regular Muy Bien Aceptable Bien Aceptable
SAN SEBASTIÁN Bien Regular Excelente Aceptable Bien Aceptable
SEVILLA Bien Mal Excelente Bien Bien Bien
VALENCIA Aceptable Mal Muy Bien Bien Aceptable Aceptable
VALLADoLID Aceptable Regular Muy Bien Aceptable Aceptable Bien
VITorIA Aceptable Regular Muy Bien Bien Bien Aceptable
ZArAGoZA Aceptable Regular Excelente Muy Bien Bien Aceptable
TOTAL Aceptable Regular Muy Bien Muy Bien Bien Bien
(1) Horarios y aspectos relacionados con las tarifas: se ha analizado el número de horas que los gimnasios permanecen abiertos tanto en días
laborales como en sábados, domingos y festivos, si cierran por vacaciones, y aspectos relacionados con los precios, como si cobran matrícula, la exposición
de las tarifas al público, la obligatoriedad de domiciliar la cuota, si ofrecen diferentes precios para diferentes franjas horarias, etc. (2) Atención
y asesoramiento al cliente: se han valorado cuestiones como la titulación del personal del establecimiento deportivo, si en cada sala hay un monitor
para ayudar a los usuarios, si hay servicio de entrenador personal, si incluyen seguro médico, disponen de servicios médicos o si realizan un examen
médico previo. (3) Estado de las instalaciones: Se ha valorado su conservación, mantenimiento y limpieza de todas las dependencias, incluyendo
salas, vestuarios, duchas, aseos y baños. (4) Servicios básicos: se ha analizado la oferta de los de servicios de los gimnasios. Se han tenido en cuenta
los básicos, como las actividades más demandadas por los clientes, si los centros tienen o no SPA, si hay suficientes y variadas máquinas, además de
su estado. Y en cuanto a los vestuarios se ha observado el número de duchas individuales, si disponen de jabón, papelera, etc. (5) Valoración final:
nota media final de los cuatro apartados anteriormente señalados. (6) Relación calidad/precio: nota final entre el precio de los gimnasios (coste de
la mensualidad y la matrícula).

que lo ofrecen. Destacan negativamente los centros
de Alicante, Sevilla, Logroño y, nuevamente,
Valladolid.
matrícuLa y cuota mensuaL
Las tarifas de los gimnasios dependen en gran medida
de sus características y de la enorme variedad
de servicios que ofrecen, pero también influye
la ciudad en la que se ubiquen. El pago de la
matrícula de inscripción, que se abona una única
vez, es obligatoria en casi tres de cada cuatro centros
(proporción similar a la del anterior estudio),
aunque en el momento en el que se hizo la visita,
septiembre, un 17% de los gimnasios que la tienen
establecida no exigía su pago y un 20% ofrecía distintos
descuentos. El coste medio de la inscripción
en los gimnasios que disponen de zona de aguas
o SPA (por ejemplo piscina, sauna o jacuzzi) asciende
a 83 euros (90 euros era el precio en 2008),
aunque existen diferencias considerables entre las
capitales. El importe medio más caro se encontró
en los gimnasios de Vitoria y Bilbao, con 135 euros
de media, los menos onerosos se localizaron en
Córdoba y Valladolid, con 35 euros de media. La
matrícula en los gimnasios sin SPA tiene un coste
medio de 48 euros (44 euros en 2008). En este
caso, las variaciones entre capitales son menores
(de los 60-70 euros de media en Vitoria, Zaragoza,
San Sebastián y Valencia, a los escasos 20 o 30
euros de Granada y Murcia).
El coste medio de la mensualidad de los gimnasios
es de 56 euros, pero de nuevo influye si el
centro cuenta o no con zonas de aguas: si disponen
de ella la cantidad asciende a 63 euros. La
mensualidad más cara se encontró en un gimnasio
de Madrid, donde había que pagar 125 euros
todos los meses (en otro de Bilbao la cuota era
de 115 euros). Los más económicos se localizaron
en Valladolid (un gimnasio solo cobra 33 euros
al mes), Córdoba (35 euros) y otro de Barcelona
(37 euros). Por tanto, conviene comparar los precios
de los gimnasios en cada ciudad, ya que una
persona puede llegar ahorrarse hasta 89 euros
en la capital madrileña, 50 en Bilbao y unos 40
euros en capitales como Valencia, Barcelona y
Zaragoza. En los gimnasios que no cuentan con
SPA la mensualidad media es de 53 euros. En
este caso, también se recomienda al consumidor
que compare precios antes de inscribirse porque
en ciudades como Valencia se puede llegar ahorrar
125 euros al mes. En Madrid también hay una
importante diferencia entre el gimnasio más caro
y el más barato (65 euros al mes), mientras que en
el resto de capitales las diferencias encontradas
son menores, van de los 10 a los 30 euros al mes,
aunque al cabo del año suponen una cantidad
importante.
EROSKI CONSUMER ha comparado la relación
entre la calidad y el precio de los veinte gimnasios
más caros y los veinte más económicos. Se
han encontrado disparidades, aunque no excesivamente
sustanciales: los veinte más caros (cobran
una media de 90 euros mensuales) obtienen una
nota media de 7,2 puntos, mientras que los veinte
más baratos, que apenas cobran 36 euros mensua-
Para elegir bien: conocer antes de contratar
En ocasiones, la decisión de ir a un gimnasio se toma a la
ligera: después de las vacaciones, como primer propósito
del año… Sin embargo, la elección del local en cuestión no
debe ser tan rápida, conviene tomarla con calma y atender
a una serie de cuestiones:
LOCALIZACIÓN
Ubicación: no es uno de los aspectos más importantes a
la hora de elegir un gimnasio, pero las instalaciones deben
estar a una distancia razonable de los lugares que más se
frecuentan en la rutina diaria. Eso evitará que se encuentren
excusas para dejar de ir.
Horarios: es importante saber cuáles son para conocer
la disponibilidad de las actividades deportivas en las que
se está interesado. También las fechas en las que cierra:
festivos, vacaciones de verano, etc.
ACTIVIDADES, SERVICIOS Y TARIFAS
Contrato de adhesión: es fundamental leer bien la
letra pequeña antes de firmarlo para conocer todos los
compromisos que se adquieren: por ejemplo, cuál es la
les de media, consiguen una nota de 6,3 puntos.
Incluso entre los más baratos hay 3 gimnasios que
obtienen notas medias superiores a los 7,5 puntos.
Es decir, se trata de gimnasios con una más
que atractiva relación calidad-precio, ubicados en
Córdoba, Valladolid y Alicante. Respecto a los más
caros, dos de ellos ni siquiera llegan al aprobado,
es decir, su relación calidad/precio es muy mala
(son caros y no superan el análisis de calidad). No
obstante, dos de los veinte más caros consiguen
una calificación de “excelente” y otros doce llegan
al “muy bien”.
tarifas y horarios a La carta
No siempre se dispone del tiempo necesario para
acudir al gimnasio. Por eso, algunos establecimientos
ofrecen tarifas reducidas para estos casos:
el 44% disponen de planes de precios reducidos si
el cliente opta por acudir solo en horario de mañana.
Esta práctica es habitual en localidades como
Barcelona, Granada, Sevilla y Málaga (lo ofertan
más de tres de cada cuatro gimnasios de estas
capitales) o Valladolid (dos de cada tres) y nada
común en Murcia, Oviedo y San Sebastián (ningún
gimnasio analizado lo ofrece). El precio en este
caso se reduce a los 45 euros de media mensuales.
El horario reducido de tarde es aún menos habitual:
solo lo contemplan el 14% de los centros. La
tarifa mensual en este caso es de 58 euros, poco
menos que la media de 65 euros. Además, se ofrecieron
a los técnicos de esta revista en su visita
otra serie de descuentos u ofertas: desde el 10% al
20% de la cuota mensual si se pagan por adelan-
8 9
afondo
gimnAsios
precio de La cuota mensuaL: ¿cuánto se puede ahorrar?
Ciudad
forma de pago (algunos obligan a domiciliar la cuota), qué
ocurre si se da de baja temporalmente, etc.
Instalaciones, material y actividades: hay que asegurarse
de que se ofrecen las clases y actividades deseadas.
Además, también conviene fijarse en si hay suficiente
material (más de una máquina para cada ejercicio), de
calidad, en buenas condiciones de uso y ordenado. También
es importante ver si las instalaciones son espaciosas
y tienen la suficiente iluminación.
Examen médico: es imprescindible que los centros presten
atención al estado de salud de sus usuarios. Por eso,
es importante confiar en los establecimientos que realicen
un chequeo médico completo.
Coste: es fundamental comprobar las tarifas y realizar
una comparación entre los diferentes centros. Hay
que fijarse en los servicios y actividades que incluye la
mensualidad.
LIMPIEZA E HIGIENE
Limpieza y conservación: es uno de los aspectos más
importantes a la hora de elegir bien un gimnasio, ya que
Coste medio de
la mensualidad
(en euros)
La mensualidad
más cara
(en euros)
La mensualidad
más barata
(en euros)
Ahorro máximo
posible (1)
(en euros)
Porcentaje
de ahorro
A CoruñA 46 54 36 18 33%
ALICANTE 47 67 33 34 51%
BArCELoNA 57 79 37 42 53%
BILBAo 66 115 42 73 63%
CÓrDoBA 39 50 35 15 30%
GrANADA 65 100 40 60 60%
LoGroño 55 79 43 36 46%
MADrID 65 125 36 89 71%
MÁLAGA 48 68 39 29 42%
MurCIA 48 55 38 17 31%
oVIEDo 53 67 40 28 41%
PAMPLoNA 57 71 45 26 37%
SAN SEBASTIÁN 68 85 43 42 49%
SEVILLA 51 71 30 41 58%
VALENCIA 72 160 33 127 79%
VALLADoLID 42 60 33 27 45%
VITorIA 63 68 57 11 16%
ZArAGoZA 62 90 40 50 56%
Media 56 160 30 130 81%
(1)Ahorro máximo posible: se ha calculado la diferencia entre el coste medio de la mensualidad más cara y la más barata para obtener la cantidad
que es posible ahorrar en cada ciudad.
El pago de la matrícula
es obligatorio en tres de cada cuatro
centros visitados
todo centro debe cumplir unas normas de higiene. Los
vestuarios, los baños y las instalaciones deben estar en
buen estado de conservación y limpieza para prevenir
riesgos.
Ventilación: hay que asegurarse de que las instalaciones
tienen los suficientes sistemas de ventilación para
evitar que el ambiente esté muy cargado, malos olores o
temperaturas excesivas.
PERSONAL CUALIFICADO
Titulación: el personal supervisa la actividad de las salas
de máquinas, dirige las clases, resuelve dudas y asesora.
Debido a su importancia, tiene que tener la titulación
adecuada: licenciado en educación física, técnico superior
en actividades físicas, título homologado y oficial de
entrenador deportivo, etc.
Visita: es recomendable conocer cómo son las instalaciones
y en qué situación se encuentran. Es posible solicitar
al personal realizar una visita guiada por las diferentes
salas del local antes de decidirse por un establecimiento
u otro.

Practicar ejercicio de una forma saludable
1.Para evitar que la desmotivación
nos haga abandonar
la practica de deporte, lo
apropiado es hacerlo en
grupo o en compañía de
otra persona que comparta
esta afición.
2.La constancia es clave para
lograr los objetivos propuestos
inicialmente. Conviene
respetar los descansos:
tampoco es necesario
que se haga una actividad
física los siete días de la
semana.
3.Antes de comenzar es
necesario calentar y estirar,
rutina que se debe repetir
al finalizar. No se debe
tado unos meses o incluso un año. Muy habitual
en los gimnasios de Murcia (la mitad lo ofrece),
Málaga, Alicante y Madrid (en torno al 40%-45%
de los centros lo recoge); algo más de uno de cada
cuatro centros ofrece descuentos en el caso de ser
mayores de 60 años, menores de 15, por apuntarse
más de un miembro de la familia, etc., o si se es
estudiante (un 7% lo contempla).
Así todo, los horarios que ofrecen este tipo de
centros son amplios: siete de cada diez gimnasios
abren tanto sábados como domingos (aunque muchos
cierran un día por la tarde), solo el 15% de
los visitados no abre los fines de semana y otros
tantos abren solo los sábados.
Los gimnasios permanecen abiertos al público casi
15 horas de media en días laborables (misma media
que en 2008) y 8 horas los sábados y domingos
(7 horas fue la media en 2008). Los que mayores
facilidades ofrecen son los gimnasios de Barcelona
(16 horas de media permanecen abiertos los laborables
y 10 los sábados y domingos), así como los
de Madrid, Granada y Valencia. Los que menos
horario de apertura tienen son los gimnasios de
Oviedo y Logroño (abren de media 13 horas en
días laborables y solo durante 5 los fines de semana).
instaLaciones en pLena forma
terminar la práctica de una
forma repentina sino que
hay que bajar el ritmo a
una intensidad lo más baja
posible. De esta forma, se
evitarán lesiones y agujetas.
4.Nunca se debe rebasar la
capacidad física y las posibilidades
de cada persona.
Si la que hace ejercicio
nota que está sofocado,
lo mejor es disminuir
el ritmo; si, además, se
encuentra, muy cansado o
incómodo, lo más acertado
es parar la actividad física.
5.Conviene respirar correctamente:
hay que coger aire
por la nariz y expulsarlo
El estado de las instalaciones fue muy satisfactorio
en casi todos los establecimientos. Solo tres
gimnasios mostraban carencias que les impedían
por la boca. Así se oxigenarán
los músculos y mejorará
el rendimiento.
6.El agua es buena para
regular la temperatura
del cuerpo, ya que permite
una mejor sudoración
que beneficia la quema de
calorías y la eliminación
de toxinas. Si el ejercicio
se hace en zonas húmedas
y/o calurosas, es muy
importante hidratarse bien
antes, durante y después
del ejercicio.
7.Conviene ingerir comida
ligera antes de hacer deporte,
por ejemplo fruta fresca
y verduras. Comer una
superar el examen de la revista. Destacan de forma
positiva los gimnasios de Bilbao, Granada, San
Sebastián y Zaragoza que obtienen un “excelente”
de nota media. El resto de ciudades alcanza
un más que positivo “muy bien” en este apartado.
Únicamente un gimnasio de Murcia tenía las salas
de ejercicios colectivos con defectos de limpieza y
conservación. Así, casi todos los recintos (en torno
al 95% de los observados) contaban con suelo
entarimado y espejos, aunque una de cada cuatro
carecía de bancos y de colgadores de ropa.
El estado de mantenimiento de las máquinas es
otro de los elementos que definen la calidad de un
gimnasio. Tan solo en dos centros (fueron hasta 13
en el estudio de 2008) había peligro de golpearse
con las partes salientes de las máquinas (localizados
en un gimnasio de Murcia y otro de Alicante).
En la gran mayoría de los gimnasios visitados,
el material estaba perfectamente ordenado, aunque
en un 4% (un centro de Vitoria y otros dos
de Logroño) se observó alguna máquina o aparato
roto o muy viejo.
Respecto a los vestuarios las valoraciones también
son satisfactorias: el 91% de los gimnasios cuenta
con vestuarios espaciosos, duchas individuales suficientes
y con regulador de temperatura del agua.
En similar proporción contaban con suelo antideslizante.
Asimismo, en el 92% de los vestuarios
había taquillas (los menos provistos eran los gimnasios
de Vitoria, Logroño y Alicante). Respecto a
la limpieza también hay resultados satisfactorios:
hora y media o dos horas
antes de iniciar el ejercicio
físico. Combinar una dieta
equilibrada con la realización
de ejercicio físico es
esencial para gozar de un
buen estado de salud.
8.Para la práctica de deporte,
la ropa tiene que ser la adecuada:
ligera, transpirable,
que favorezca la libertad de
movimientos así como la
pérdida de calor corporal.
Se recomienda el uso de
prendas de colores claros
y fabricadas con fibras
naturales (por ejemplo,
algodón).
Los gimnasios visitados son en su mayoría,
accesibles para usuarios
en sillas de ruedas
10 11
afondo
gimnAsios
solo en un 3% de los vestuarios se observaron carencias
en este sentido, el 98% cuenta con papeleras
e incluso un 73% dispone de secadores de
pelo para los usuarios. Todos disponen de papel
higiénico y espejos en la zona de lavabos.
Los gimnasios visitados son en su mayoría accesibles.
Los técnicos de la revista consultaron en
cada centro si era posible que una persona en
silla de ruedas se apuntase para hacer uso de las
instalaciones y en el 60% (en 2008 solo se podía en
el 40% de los centros) la respuesta fue afirmativa
(aunque en ninguno de Logroño). Además, el 78%
de los gimnasios visitados disponen de suficientes
extintores y distribuidos de forma conveniente,
situación que mejora el escaso 60% de 2008. Sin
embargo, en el 42% de los establecimientos no se
hallaron salidas de emergencia (fueron hasta un
63% en el estudio de 2008), mientras que en un
3% estaban sin señalizar o tenían obstáculos que
impedían su utilización.
actividades para todos Los gustos
La elección de un gimnasio no es tarea fácil debido
a la gran variedad de centros y a la cantidad de
actividades que ofrecen. Los establecimientos deportivos
son cada vez más grandes y su gama de
servicios aumenta año tras año. Por eso, conviene
informarse de lo que ofrece cada establecimiento
y elegir el que mejor cumpla con las necesidades
personales. Las actividades que más se ofertan
son aeróbic, step, fittness o musculación, Pilates,
GAP (glúteos, abdominales y piernas), gimnasia
de mantenimiento y spinning o ciclismo indoor, se
imparten en ocho de cada diez establecimientos
deportivos analizados. También son muy comunes
las actividades de baile o danza, las artes marciales
y yoga.
Además, un número importante de usuarios acude
al gimnasio para realizar ejercicio en máquinas.
En la mitad de los centros había una gran variedad,
en el 44% éstas eran suficientes y solo en un
6% de los establecimientos se observó que eran
insuficientes, en uno de Madrid, Valencia, Alicante,
Murcia y Pamplona. Igualmente importante es
que haya espacio suficiente entre unas máquinas
y otras, no solo es una cuestión de comodidad
también de seguridad. Se evitan así choques con
otra persona u objeto al realizar los ejercicios. Se
detectaron carencias de este tipo en el 6% de los
125 gimnasios analizados.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es

enimágenes
EDUCACIÓN MUSICAL
La enseñanza musical:
una sinfonía de cuatro movimientos
Canto, cuerda, viento y percusión. Manos precisas y oído fino.
Ritmo y armonía. Capacidad de traducir un lenguaje gráfico a un
lenguaje universal. Talento para provocar emociones. Disciplina
y constancia. La primera nota en la niñez. El solo magnífico en
la edad adulta. Una carrera ligada a la vida, que es profesión y,
sobre todo, pasión.
Preludio. La base más sólida de la
enseñanza musical se construye
durante la infancia, paralela al
desarrollo del habla y de la escritura.
Se imparte desde los tres hasta los
seis años mediante recursos lúdicos
como juegos y dramatizaciones,
canciones y audiciones, movimiento
y uso de instrumentos de percusión.
Este método concreto de iniciación
musical ha sido desarrollado por
dos escuelas de música de Navarra y
transporta al alumno desde la intuición
a la comprensión. Su objetivo
es desarrollar aspectos como la percepción,
la creatividad y la expresión.
Adagio. Los estudios de grado elemental
se imparten en las escuelas
de música, tanto públicas como
privadas, y cada centro elabora su
plan de formación. El programa, que
puede comenzarse con seis años, se
compone de cursos comunes y de
varios años de preparación para el
conservatorio de grado profesional.
Los alumnos que no tienen proyección
o intención de ingresar en el
conservatorio, pueden continuar
formándose en las escuelas privadas
o comenzar sus estudios a cualquier
edad.
Minuetto. El examen de acceso al
conservatorio de grado profesional
se compone de varias pruebas. La
más importante es la instrumental,
que representa el 70% de la nota. Es
la más difícil, ya que hay un límite
de plazas por cada instrumento. El
resto de pruebas son de lenguaje
musical: el alumno debe transcribir
en un pentagrama la melodía que
ha escuchado, analizar una partitura
y también cantar y entonar. Los que
superan el examen comienzan los
estudios de grado profesional, que
duran seis años y coinciden con los
de ESO y Bachillerato. El sacrificio
de compaginar las dos enseñanzas
fuerza a algunos escolares a dejar el
conservatorio, ya que a las horas de
instituto hay que sumar las nueve semanales
de educación musical, más
las infinitas horas dedicadas en casa
a estudiar y tocar el instrumento.
Finale. Tras quince años de enseñanza,
aproximadamente, el alumno que
quiera dedicarse profesionalmente
a la música puede cursar estudios
de grado superior. Equivalen a una
carrera universitaria y hay varias
especialidades llamadas itinerarios:
composición, interpretación, musicología,
pedagogía, etc. Se imparten
16 horas de clase presencial a la
semana y cada itinerario encamina
al estudiante para trabajar como
intérprete, investigador o profesor.
En realidad, la progresión musical
nunca termina, es un modo de entender
la vida.
MÁS IMÁgeneS en
www.consumer.es
12 13

14
alimentación
nevera en orden
El frigorífico: un gran
aliado
en la cocina
El frío es un buen sistema de conservación de los
alimentos pero para que funcione los alimentos deben
colocarse en las zonas adecuadas del electrodoméstico
Desde tiempos remotos, el frío ha sido utilizado como sistema
de conservación de los alimentos. Primero fueron las neveras
naturales, construídas con restos de nieve y hielo que se depositaban
en las oquedades, después vinieron los “armarios de nieve”
y, más tarde, con el desarrollo tecnológico y la generación de frío de
forma artificial, la invención de los frigoríficos.
El frío no es higienizante como el calor, es decir, no destruye los microorganismos
sino que, en la gran mayoría de los casos, detiene o
hace más lento su crecimiento y desarrollo. La congelación tampoco
elimina los microbios, no de manera significativa, sino que paraliza
su crecimiento. Esta es la teoría, que no
siempre se lleva bien a la práctica: a
menudo, los alimentos se guardan en el
frigorífico pero no del modo más apropiado.
Hacerlo correctamente alarga su
vida útil, impide que los microorganismos
se multipliquen y evita que pierdan
sus propiedades nutritivas y se deteriore
su aspecto.
Cómo distribuir los alimentos.
La mayoría de los alimentos crudos
como carnes, pescados y mariscos,
leche, quesos frescos o fiambres (los
llamados alimentos perecederos) son
susceptibles de ser atacados por microorganismos
que alteran su olor y
sabor y que los deterioran. Para evitar
su desarrollo, más aún, de los que sin
alterar el alimento pueden producir una
toxiinfección al consumirlo, es necesario
conservarlos a bajas temperaturas, bien
en refrigeración o congelación.
Los alimentos perecederos se han de
guardar a menos de 10 º C, es decir, en
una despensa refrigerada, en el frigorífico
o congelador.
• Carne: su periodo máximo de conservación
depende de la forma del corte
de la pieza. En las piezas enteras la
superficie en contacto con el aire es
menor que en filetes o carne picada y
la conservación es más fácil. Fresca,
se conserva en la parte más fría del
refrigerador, entre 3 y 5 días; limpia y
seca, en recipientes provistos de una
rejilla para aislarla del jugo que se
desprende, o cubierta con un plástico
adhesivo o papel de aluminio
sin que presione en exceso
la carne.
• Fiambres y embutidos adobados
y cocidos, o cortados
en lonchas: se guardan en recipientes
cerrados en la nevera.
Los embutidos enteros como el
chorizo o el salchichón y el jamón
(entero o cortado en trozos
grandes) se pueden mantener a temperatura
ambiente.
• Pescado fresco y marisco: son los
alimentos más perecederos. Si el pescado
se va a consumir en dos días
(un día para el marisco), se coloca,
perfectamente limpio, en el frigorífico,
aislado del resto de alimentos para
evitar que les trasmita su olor.
• Huevos: no necesitan unas condiciones
especiales de conservación,
aunque el frío aumenta su vida útil.
En el verano las altas temperaturas
favorecen el crecimiento de microorganismos,
entre ellos, la salmonella,
por lo que se aconseja conservarlos
en la nevera. El resto del año pueden
mantenerse en la despensa, siempre
y cuando esté alejada de fuentes de
calor y comprobando que no haya
ningún huevo sucio, con restos de heces,
plumas o roturas, que pue-
Los alimentos perecederos se tienen que
guardar a una temperatura inferior a los 10ºC
15

16
alimentación
nevera en orden
den ser foco de contaminación. En
cualquier caso, se han de guardar con
la punta hacia abajo.
• leche: una vez abierta, se debe consumir
en 2 o 3 días y se ha de conservar
en su propio recipiente o en una
jarra bien tapada. La leche pasterizada,
conocida como leche fresca del
día, los yogures y la mayoría de derivados
lácteos (flanes, natillas, arroz
con leche, etc.), deben estar refrigerados
permanentemente.
• Quesos: se han de envolver en papel
o guardar en un recipiente de plástico
no hermético, para evitar que se
reseque demasiado o se deteriore por
enmohecimiento. El papel de plástico
transparente para envolver alimentos
hace que el queso sude y se favorece
el crecimiento de mohos. Es conveniente
guardar separados los distintos
quesos para que no se produzca
contaminación cruzada de ambos por
mohos y olores. Los más delicados son
los frescos: deben comprarse lo más
cerca posible de la fecha de elaboración,
requieren siempre refrigeración
y deben consumirse en 4 o 5 días. Los
quesos curados son más resistentes:
duran incluso semanas.
• Verduras, hortalizas y frutas frescas:
se deben colocar en lugares frescos
y secos, protegidas de la luz, o en
la parte menos fría del frigorífico. Es
La limpieza del interior del refrigerador y congelador debe
planificarse de forma periódica:
1 Elegir un día en el que haya pocos alimentos, sobre
todo en el caso del congelador.
2 Vaciar el aparato y guardar los alimentos congelados
en bolsas isotérmicas con acumuladores de frío que se
colocarán en un lugar fresco.
3 Desconectar el aparato.
4 En el caso del congelador, esperar a que se derrita el
hielo. Para acelerar este proceso puede utilizarse una
espátula de plástico pero nunca un utensilio metálico
con punta tipo cuchillo o tenedor.
5 Limpiar el interior, siempre de acuerdo con las
instrucciones del fabricante, con una bayeta o esponja
humedecida con agua y bicarbonato. Limpiar también
los accesorios internos, recogeaguas y desagües
interiores del frigorífico, estos últimos con agua
templada y unas gotas de lejía. No utilizar aparatos de
limpieza a vapor ni disolventes o detergentes agresivos.
Cómo colocarlo Qué temperatura elegir
Si está empotrado, se instalará de tal
manera que se permita la circulación
de aire por la parte trasera del aparato,
dejando unos centímetros entre su
fondo y la pared.
Debe colocarse lejos de las fuentes de calor
como cocinas o radiadores para no forzar
su fucionamiento y reducir consumo.
No taponar el espacio entre el zócalo
inferior y el suelo ni cubrir el techo
del frigorífico.
Limpieza interior y exterior: cuándo y cómo realizarla
(1ºC)
(-18ºC)
(4ºC)
ren azpitik
6 Una vez bien limpio y seco, conectar el aparato
y esperar a que alcance la temperatura correcta.
Introducir de nuevo los alimentos y aprovechar para
revisar su estado y fechas de consumo.
7 Si un alimento se ha descongelado, aunque sea de
forma parcial, no deberá volver a congelarse; debe
descongelarse y consumir.
8 No olvidar limpiar, tan a menudo como sea necesario,
el exterior, juntas de goma y tiradores de las puertas
del aparato (estos últimos son un importante punto de
riesgo como fuente de contaminación en la cocina).
9 Siempre que se derrame de forma accidental un líquido
en su interior, limpiarlo en el mismo momento. Actuar
de la misma manera cuando observemos que el aparato
presenta algún tipo de suciedad.
10 Limpiar también la rejilla trasera del aparato una vez al
año con un aspirador para optimizar su rendimiento.
(-6ºC)
Mantiene los congelados durante unas
horas
(-12ºC)
Mantiene los congelados durante 2-3 días.
(-18ºC)
Mantiene alimentos ya congelados durante
meses. No resulta adecuado para congelar.
(-24ºC)
Mantiene los ya congelados y permite
congelar alimentos frescos o cocinados.
Algunos consejos
para refrigerar
Alimentos con menor
riesgo sanitario (ya
cocinados o procesados)
en la parte superior.
Alimentos crudos en
las baldas inferiores
para reducir el riesgo
de contaminación.
Los alimentos deben
protegerse de posibles
contaminaciones
con envases cerrados
o envueltos en film
transparente o papel
de aluminio.
recomendable guardarlas en envases
o bolsas de plástico agujereadas o
envueltas ligeramente en periódicos.
• Los alimentos ya preparados que no
vayan a consumirse también son perecederos,
por lo que deben enfriarse
de forma rápida y conservarse refrigerados
si su consumo es inminente,
o bien congelar.
• Las semiconservas como las anchoas
y algunos envasados al vacío
(fiambres, salmón ahumado...) también
necesitan bajas temperaturas para su
conservación.
La colacación de todos estos alimentos
en las zonas de almacenamiento
más adecuadas debe realizarse de
tal manera que se evite la contaminación
entre los diferentes productos
mediante contacto directo o por goteo.
Los productos deben protegerse
de posibles contaminaciones mediante
envases cerrados o envueltos en
film transparente o papel de aluminio.
carne y pescado envasados
Hoy en día, además de a pie de mostrador, el consumidor
puede adquirir la carne y el pescado ya envasado
en bandejas.
En este caso, no es conveniente guardarlas en la
nevera ya que el film transparente del que disponen
puede dejar pasar el aire y, por tanto, la conservación
es deficiente.
Al llegar a casa se deben extraer de la bandeja y
ponerlos en un envase que cierre herméticamente en
la parte más fría de la frigorífico. Si están envasados
al vacío, las posibles alteraciones de color no tienen
nada que ver con el deterioro del producto.
Es el envase exento de oxígeno el que le proporciona
este color ya que, al sacarlos del envase, los productos
recuperan sus tonalidades. Los alimentos deben
permanecer almacenados en su interior hasta minutos
antes de su cocinado; si se rompe el envoltorio,
su vida útil media se reduce.
Además, de esta forma se conservan
mejor sus propiedades. Es preferible
situar los alimentos con menor riesgo
sanitario (ya cocinados o procesados,
es decir, que ya han sido higienizados)
en la parte superior y los de mayor
peligro (alimentos crudos) en las baldas
inferiores para reducir el riesgo
de contaminación cruzada por goteo.
Es imprescindible retirar antes las
partes de los alimentos que pueden
ser un foco de contaminación, como
las raíces de los puerros o las partes
no comestibles del pescado o pollo.
Además de minimizar los riesgos se
ahorra espacio. En condiciones normales,
la temperatura del refrigerador
oscilará, en función de las diferentes
zonas, entre 1-4 º C y el congelador
siempre por debajo (más frío) de 18 º C
bajo cero.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
17

18
salud
todo sobre la fiebre
FIEBRE
¿amiga o enemiga?
Aunque pocas personas definirían la fiebre como algo positivo,
sobre todo después de sufrir las molestias que la acompañan, lo
cierto es que puede ser una gran aliada para luchar contra las
infecciones. A pesar de esta afirmación avalada por los expertos, son
numerosas las dudas que surgen en las familias ante cuadros febriles,
desde cómo medir la fiebre y controlarla de forma adecuada o qué fármacos
resultan más efectivos. Para hallar respuesta a algunas de estas
preguntas conviene conocer con exactitud cómo se origina.
El hombre –y los animales de sangre caliente- tienen una temperatura
corporal determinada para proteger sus órganos vitales -cerebro, corazón
e hígado- de las infecciones y otras agresiones. Esta temperatura
está regulada por un mecanismo similar a un termostato que se
encuentra en una parte del cerebro, el hipotálamo, y que se dispara
cuando detecta algún factor que puede dañar órganos
vitales. Esto significa que la fiebre, por muy molesta que
En el 99% de los casos la fiebre es
una respuesta frente a las infecciones
debidas a virus o bacterias
nos resulte, no es una enfermedad, sino un
mecanismo de defensa, un síntoma de que
algo no marcha bien en nuestro organismo.
En el 99% de los casos, es una respuesta
frente a las infecciones debidas a virus o
bacterias, entre otros microorganismos. Pero
puede originarse por otras causas, como
un sobrecalentamiento por estar demasiado
abrigados, que puede conducir a un golpe de
calor, enfermedades de la piel, metabólicas,
autoinmunes e incluso, por determinados
medicamentos.
De las Décimas a la fiebre peligrosa.
Cuando se toma en la axila, el
cuerpo humano debe mantenerse a una temperatura
corporal determinada, en torno a
36,8 º C. A medida que esta asciende, recibe
un nombre distinto y aumentan las posibilidades
de que se vuelva peligrosa para el
organismo:
_Temperatura normal, entre los 36 º C y los
37 º C.
_Febrícula o “décimas”, cuando la temperatura
axilar se sitúa entre 37 º C-38 º C.
_Fiebre, cuando llega a 38 º C o más.
_Fiebre alta, cuando supera los 39 º C.
_Hipertermia, cuando rebasa los 40 º C. La
fiebre se considera muy alta y peligrosa.
a mayor temperatura, más síntomas.
La elevación de la temperatura
corporal se asocia, además, a la aparición de
otros síntomas, que el médico también valora
y que le dan una orientación sobre la gravedad
de la fiebre y le ayudan a decidir cómo
actuar. Entre ellos figuran los siguientes:
• fiebre entre 38 ºc y 39 ºc. En este
rango de temperatura axilar, el organismo
de la persona afectada puede responder
con enrojecimiento (o rubor), aumento de
la frecuencia cardiaca (taquicardia) y de la
frecuencia respiratoria (taquipnea).
• a partir de 39 ºc. Los niños más pequeños
pueden presentar convulsiones.
• a partir de 40 ºc. Por sí sola, es motivo
suficiente para llevar a los niños a
urgencias. Se pueden sufrir mareos, náuseas,
dolor de cabeza y una sudoración tan
acusada que conduce a la deshidratación.
• a partir de 41 ºc. Los afectados precisan
de atención urgente y pueden sufrir confusión,
alucinaciones y somnolencia.
• a partir de 42 ºc. Un adulto con esta
temperatura corporal o más puede sufrir
un coma, acompañado de hipertensión o
hipotensión grave y taquicardia extrema.
• a partir de los 43 ºc. Los afectados no
escapan al daño cerebral ni de la parada
cardiorrespiratoria.
cómo y cuánDo meDir la temperatura.
La temperatura corporal se debe
tomar al menos tres veces en un mismo día
(por la mañana, por la tarde, entre las 16:00
y las 18:00 horas, y por la noche, antes de
acostarse). Las localizaciones o partes del
cuerpo en las que se puede medir son cuatro:
• la axila. El termómetro se coloca bajo la
axila y debe permanecer en contacto con la
piel hasta que pite. Esta es la localización
que se ha universalizado en adultos porque
ofrece unos valores más exactos. Cuando
la temperatura axilar rebasa los 38 º C, se
considera que una persona tiene fiebre.
• el recto. En bebés la temperatura más
fiable es la anorrectal y se recomienda utilizarla
también para niños pequeños que
no sostienen con seguridad el termómetro
en la boca. El ano está muy vascularizado
por el paquete venoso hemorroidal,
La temperatura corporal normal es de 36,8 ºC
19

salud
todo sobre la fiebre
El paracetamol es el antitérmico más
empleado y es útil en cualquier grupo de edad
por lo que la temperatura anorrectal
es un muy buen reflejo de cómo está la
corporal. Para medirla, se coloca al niño
boca abajo, sobre una superficie plana o
en el regazo, se le separan los glúteos y
se le sujeta para que permanezca inmóvil
y así poder introducirle el termómetro 1,5
o 2 centímetros en el ano; para facilitar su
entrada, la punta se puede lubricar con vaselina.
Después, se deja el termómetro 2-3
minutos y, al escuchar la señal acústica,
se retira. En este caso, se considera que
el niño tiene fiebre cuando su temperatura
es de 38,5 º C.
• en la boca. La temperatura oral o bucalsublingual
también es muy fiable, aunque
es una localización que no suele utilizarse
por el riesgo de infección que conlleva si
recurren a ella más de una persona. Además,
proporciona cifras superiores a las
axilares y, en algunos casos, interpretaciones
erróneas en cuanto a la presencia real
de fiebre. No obstante, es una opción que
se puede considerar en niños, a partir de
los 4 o 5 años, porque ya pueden cooperar
más en la medición. Para tomarles la temperatura,
se coloca el termómetro debajo
de la lengua, se les pide que cierren la
boca, respiren por la nariz y que aprieten
los labios (para que el termómetro no se
mueva). Una vez que suena la señal acústica,
se retira el termómetro y, si la temperatura
supera los 37,8 º C, es que el niño
tiene fiebre.
• el oído. Un reciente estudio publicado en
“The Lancet” ha puesto de manifiesto que
los termómetros para tomar la temperatura
en el oído no son tan efectivos. Se dan varios
aspectos que limitan sus posibilidades
de uso: no pueden emplearse en presencia
de una enfermedad (como una otitis o infección)
y, si no se colocan en una posición
adecuada, pueden ofrecer valores de
temperatura incorrectos, sobre todo en los
niños más pequeños, con canales auditivos
de menor tamaño. Una de sus ventajas es
que permite tomar la temperatura del niño
mientras duerme.
la fiebre en niños. Los niños recién
nacidos y con menos de tres meses de vida
deben acudir al hospital en cuanto se les detecte
fiebre. Es allí donde se les realizarán
diferentes pruebas para averiguar sus causas.
Después del primer trimestre de vida, la fiebre
en el bebé, por sí sola, ya no es un síntoma tan
alarmante como para correr a las urgencias
hospitalarias, salvo en algunos casos:
• Si la fiebre sola supera los 40 º C o 40,5 º C.
• Si la fiebre se acompaña de otros síntomas
como erupción en el cuerpo, dificultad
respiratoria, vómitos y/o diarreas o de un
trastorno de conciencia (el niño está obnubilado
y desorientado)
Además, en los bebés y niños de corta edad
es muy importante controlar la fiebre porque
puede subir mucho, de forma súbita y provocarles
convulsiones febriles. Y es que en
la etapa infantil la fiebre es un síntoma muy
frecuente, debido a la inmadurez del sistema
inmunitario, y su causa suelen ser las infec-
ciones. En cambio, en los adolescentes, la
fiebre es menos frecuente que en los niños
más pequeños, pero puede deberse a enfermedades
más importantes.
remeDios y fármacos para bajar
la fiebre. La fiebre se puede tratar con
dos tipos de medidas:
• las medidas físicas, con las que se logra
una rápida bajada de la temperatura
corporal. En adultos, se puede recurrir a la
aplicación de esponjas, gasas o compresas
empapadas en agua y alcohol por todo el
cuerpo y, más en concreto, en partes como
la frente o la nuca. En niños con fiebre
muy alta se utilizan bañeras con agua a
una temperatura inferior a la suya corporal
(no es preciso que esté muy fría), donde se
les sumerge durante unos instantes para
bajársela.
• los tratamientos farmacológicos son
cruciales ya que intentar reducir la fiebre
solo con medidas físicas podría tener un
efecto contraproducente. Son medicamentos
con efecto antitérmico. Y, entre los más
utilizados, figuran los siguientes:
• paracetamol. Es el tratamiento antitérmico
más empleado, útil en cualquier grupo
de edad, incluso en lactantes.
• ibuprofeno. Se trata de un antiinflamatorio
utilizado en niños a partir de los tres
años de edad, aunque también es válido
en adultos.
• ácido acetilsalicílico (Aspirina). Muy eficaz
como antitérmico y antiinflamatorio,
pero que debe evitarse en los adultos con
enfermedades gástricas y en los niños.
Junto a este paquete de medidas, el descanso
es otra pieza fundamental para lograr la recuperación
de la persona con fiebre. Esto se
debe a que el reposo permite que la sangre
haga “su labor”: dirigir todos los factores que
constituyen la defensa del organismo hacia
el foco de la infección.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
CONSEJOS PARA NIÑOS Y
PERSONAS CON FIEBRE
1 En los niños, controlar la fiebre es muy importante porque
son muy sensibles a las variaciones térmicas y es fácil
que alcancen los 40 ºC y tengan convulsiones febriles.
En los ancianos, también hay que vigilar los pequeños
cambios de su temperatura corporal, porque pueden
deteriorar mucho su estado de salud general.
2 Sea cual sea el método de medida, cuando la temperatura
corporal supere los 38 ºC, de forma mantenida, se debe
consultar al médico.
3 Acudir inmediatamente a urgencias si la fiebre está por
encima de los 40 ºC o cuando se tiene fiebre cada día
durante un período prolongado (más de 2 semanas).
4 Cuando el niño tiene fiebre, hay que destaparlo y
desabrigarlo para que pierda calor.
5 No abrigar ni al niño ni al adulto con fiebre para que
suden porque les puede subir aún más la temperatura.
6 En caso de que la fiebre no baje, se puede meter al niño
en una bañera con agua tibia para que pierda calor.
7 No dar de comer en exceso ni al niño ni al enfermo
adulto. Si no tiene apetito, dar comidas ligeras, fáciles de
digerir y abundante líquido.
8 Permitir a la persona con fiebre descansar, reposar e
hidratarla.
Fuentes: Jordi Pou, jefe de Pediatría del Hospital Sant Joan de Déu, de Barcelona, y
Antoni Sisó, director de Investigación de Atención Primaria del Centro de Salud
Les Corts, de Barcelona, y profesor
asociado de Medicina, de la
Universidad de Barcelona.
20 21

nuevastecnologías
PRUEBA PRÁCTICA
Prueba práctica:
tres plataformas on line
para alquilar películas en España
Filmin ofrece cine independiente; iTunes es el más
apropiado para las novedades comerciales y Filmotech
se ha especializado en cine español
Las colas de los cines se acortan en la
taquilla cada fin de semana, pero
al mismo tiempo aparecen nuevas
alternativas para disfrutar del placer
de ver una película. Una de ellas es
la distribución por Internet de los
contenidos. Ahora bien, frente a este
cambio de hábitos todavía existe
una pobre oferta de servicios, sobre
todo en España, donde productoras
y distribuidoras se resisten al cambio
de modelo de negocio.
Con el fin de cubrir esta demanda,
en los últimos meses han surgido
varias iniciativas de distribución de
películas y series televisivas vía web,
que se unen a otros proyectos pioneros
lanzados en el pasado y que
ahora consiguen una mayor visibilidad
y relevancia.
EROSKI CONSUMER ha realizado una
prueba de uso de tres de las plataformas
con licencia en España.
Las seleccionadas son:
• Filmin
http://www.filmin.es
• iTunes Store
http://www.apple.com/es/itunes
• Filmotech
http://www.filmotech.com
Características comunes. Estas
plataformas permiten el alquiler
digital de películas y documentales
por un tiempo determinado, durante
el que los usuarios pueden acceder
al contenido de forma ilimitada.
Es decir, pueden ver el contenido
audiovisual tantas veces como
estimen conveniente hasta que el
plazo de alquiler expire. En general,
dicho plazo comienza a contar en
el momento de pulsar el botón de
“play” por primera vez.
Ninguna de las tres dispone de una
gran cantidad de obras audiovisuales
en sus catálogos, pero estos se
renuevan de forma mensual con
nuevos títulos y acuerdos con productoras
y distribuidoras. El requisito
necesario para utilizar estas plata-
formas es contar con una conexión
a Internet de banda ancha a partir
de tres megabits por segundo junto
con una tarifa plana de datos, ya que
el tamaño de una película en estas
plataformas es superior a un gigabyte.
Diferencias. Filmin se ha especializado
en cine independiente y de
autor, con una base de películas que
dispone de versión original subtitulada.
Las películas son visualizadas
en streaming, tanto en formato
flash como en HTML5. Por tanto, es
necesario estar conectado de forma
permanente a Internet de banda ancha
para acceder a estos contenidos.
De igual forma funciona Filmotech.
Para poder utilizar la tienda de
películas de iTunes es imprescindible
descargar e instalar la aplicación del
mismo nombre, ya que da acceso a
la tienda y a gestionar los contenidos.
Además, es necesario descargar
las películas previamente a su visualización,
aunque es posible comenzar
la reproducción del contenido en
el momento de iniciar la descarga.
Filmin
Filmin es una plataforma española
especializada en cine independiente
con un catálogo compuesto por obras
españolas, europeas y asiáticas; ahora
cuenta con 785 películas, algunas con
subtítulos en castellano y otras en versión
original. Su coste está entre los 1,95
y 2,95 euros, aunque es posible encontrar
películas por 0,95 euros. También
ofrecen películas de estreno simultáneo
en salas de cine por 4,95 euros.
Es necesario estar conectado a Internet
de banda ancha en el momento de
reproducir el contenido porque las películas
se ofrecen en streaming desde la
página web. Su calidad es similar al DVD,
aunque algunos títulos se comercializan
en alta definición. Filmin dispone de un
programa reproductor por defecto en
formato flash.
Tiene además un servicio de suscripción
“Premium”: una tarifa plana con la que
se accede a todo el catálogo existente.
El coste es de 15 euros al mes si se contrata
por un solo mes, o de 10 por tres
meses. También ofrecen una suscripción
anual y el pago de las películas se puede
realizar mediante tarjeta de crédito o
bien con una cuenta Paypal.
El mejor para...
• Experiencia de usuario: iTunes
• Ver películas desconectado: iTunes
• Ver en diferentes dispositivos: Filmin
• Películas independientes y en
versión original subtitulada: Filmin
• Cine clásico español: Filmotech
• Últimas novedades de cine
comercial: iTunes
iTunes Store
Desde hace un año Apple, a través de
la tienda iTunes, comercializa en España
películas y documentales tanto para
su venta como alquiler. Su catálogo
actual lo conforman más de un millar
de títulos de cine comercial. La mayoría
de los títulos están en calidad estándar,
algo superior al del DVD. Sin embargo,
también hay versiones en alta definición
a un precio superior.
El precio de alquiler está comprendido
entre los 0,99 euros de la película “de la
semana” a los 4,99 euros para películas
de estreno en alta definición. Cada película
alquilada puede verse durante un
periodo de tiempo de 30 días. Pasado
ese tiempo, la película se borra de forma
automática. Conviene saber que una
vez comenzada la primera reproducción,
los usuarios tienen un máximo de
48 horas para verla tanta veces como
quieran.
Para acceder a la tienda iTunes Store es
necesario descargar e instalar la aplicación
iTunes, crear una cuenta de usuario
para la tienda iTunes Store e indicar los
datos de una tarjeta de crédito.
Para ver las películas es necesario descargarlas
antes al disco duro. De esta manera,
es posible verlas sin estar conectados.
Filmotech
La mayoría del catálogo de este servicio
está compuesto por cine clásico, español,
europeo o asiático. Las películas se
ven mediante streaming y para ello es
necesario disponer de una conexión a
Internet de banda ancha.
Filmotech está orientado solo a la reproducción
de películas desde ordenadores
y, de momento, se excluyen tabletas
como el iPad.
La calidad del vídeo es inferior a un DVD
estándar y en ocasiones no se respeta el
formato cine de las películas, ya que se
dan en formato 4:3. Además, las películas
solo pueden verse en un reproductor
en flash.
Los usuarios disponen de 24 horas para
ver una película desde el momento en
que pulsan el botón de “play” por primera
vez. Durante ese tiempo, pueden
verlas tantas veces como quieran.
El registro de usuarios es sencillo, y solo
se requiere indicar una dirección de
correo electrónico válida y una contraseña.
Sin embargo, el entorno gráfico
de la página web complica la navegación
y el buscador es ineficiente. Como
método de pago, Filmotech permite el
uso de tarjetas o una cuenta de Paypal.
El precio de las películas suele estar
comprendido entre los 1,42 euros y los
3,04 euros.
22 23

El rincón dEl lEctor
info@consumer.es
24
EROSKI CONSUMER RESPONDE
Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos
directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de
los lectores sobre los contenidos de la publicación. Todas las
personas interesadas pueden llamar de lunes a viernes, de 10.00 a
12.00 horas, a los siguientes teléfonos: 946211293 y 946211627.
Estaremos encantados de charlar con ustedes. Su opinión es muy
valiosa para nosotros y queremos contar con su colaboración
para mejorar una revista que, ante todo, pretende ser amena,
atractiva, rigurosa y útil para usted.
Puede contactar con nosotros:
Por e-mail: info@consumer.es
Por carta: Revista EROSKI CONSUMER
Bº San Agustín s/n - 48230 Elorrio (Vizcaya)
¿Bebés demasiado limpios?
Gotzon Astondoa
escribió a info@consumer.es
Soy padre de un niño de 8 meses y mi
mujer suele lavarle a diario con jabón y darle
cremas en prácticamente todo el cuerpo varias
veces al día. Yo soy de la idea de que si no hay
un problema real, la aplicación tanto de cremas
como de medicamentos disminuye las posibilidades
de que el cuerpo genere defensas por
sí mismo y eso a la larga es un problema. Me
gustaría un artículo en el que se indicara si este
tipo de “exceso de cuidados” -desde mi punto
de vista- son buenos, contraproducentes o en
realidad no afectan a la salud del bebé.
Deporte adaptado
Felisa Peña
escribió a info@consumer.es
Desde hace años sigo vuestra revista mes a
mes y me encanta, en especial la sección
“En imágenes”. Por eso, me gustaría que en ella
abordárais el día a día de las personas que practican
alguna modalidad de deporte adaptado.
Creo que sería muy útil para derribar barreras y
que muchos se animaran a practicarlo.
EROSKI CONSUMER no comparte necesariamente las opiniones expresadas
en esta sección, ni mantiene correspondencia sobre sus contenidos.
EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores
a que nos escriban sobre las cuestiones que les
preocupan o las reflexiones que les surgen en
su vida cotidiana como consumidores, y nos
envíen los textos para esta sección. Por razones
de espacio, las cartas no deberán exceder de 20
líneas –EROSKI CONSUMER podrá resumirlas si
sobrepasan ese límite– y deberán incluir nombre
y dos apellidos del lector, la dirección completa,
el número de DNI y el del teléfono.
EROSKI CONSUMER no divulga datos sobre
los lectores cuyas cartas se publican. Esta es
una sección donde aparecen exclusivamente
las cartas de los lectores. Los lectores también
pueden manifestar sus opiniones, críticas o
comentarios sobre los contenidos de esta revista.
Serán incluidos en esta sección.
qué nos hainteresado
Dieta con más fibra y
pescado contra el cáncer
de colon
De acuerdo a los resultados obtenidos
tras una investigación
elaborada por la Unidad de Nutrición,
Ambiente y Cáncer del Instituto
Catalán de Oncología (ICO),
para prevenir esta enfermedad a
través de la dieta se debe atender
a cuatro recomendaciones alimentarias
mínimas básicas:
1. Más fibra. El estudio EPIC (Investigación
Prospectiva Europea
sobre Cáncer y Nutrición) ha corroborado
la hipótesis de que
una dieta rica en fibra reduce el
riesgo de cáncer colorrectal.
2. Más pescado. El consumo de
pescado tiene asociación inversa
con el riesgo de cáncer de
colon hasta el punto de disminuir
un 31% si se ingiere más de
80 gramos diarios de pescado
en comparación con consumos
inferiores a 10 gramos al día.
3. Menos carne roja y procesada.
El riesgo aumenta hasta un
35% cuando se ingieren unos
160 gramos diarios de carne roja
y procesada, en comparación
con ingestas de menos de 20
gramos al día.
4. No al alcohol si hay riesgo de
cáncer. En relación al consumo
de bebidas alcohólicas, el EPIC
confirma un aumento significativo
de hasta un 8% del riesgo
de cáncer colorrectal asociado
al abuso del alcohol.
Más información en
www.consumer.es/alimentacion
Lavarse las manos:
¡cuidado con el jabón!
La práctica de rellenar los dispensadores
de jabón líquido con
productos a granel ha sido el objeto
de estudio de investigadores
de la Universidad de Arizona
(Tucson, EE.UU.). La conclusión
a la que han llegado es que este
hábito puede ser perjudicial: aumentaría
el número de patógenos
en las manos y sería clave en
su transmisión en lugares públicos.
Los científicos analizaron en
un colegio los recipientes recargables
-donde no se recambia
ni la boquilla dispensadora ni el
contenedor- y demostraron que
un gran número de ellos estaba
contaminado. Los restos de jabón
que quedan en el fondo no se
desechan y las bacterias se acumulan.
Por ello, es fundamental
cambiar los dispensadores alterados
por bolsas o cartuchos herméticos
con una nueva boquilla
por donde sale el jabón y lavarse
muy bien las manos.
Más información en
www.consumer.es/salud
Aplicaciones de móvil
para hacer deporte
al aire libre
Entre la infinidad de aplicaciones
y usos que incluyen los teléfonos
de última generación destaca
el de convertir el móvil en
un gestor que controle nuestra
actividad física diaria. Basta con
aprender a utilizar las siguientes
aplicaciones:
• RunKeeper (http://runkeeper.
com/). Apropiado para los aficionados
a practicar footing y
marchas atléticas. Permite llevar
el control de una docena de
deportes al aire libre, ya sea mediante
el uso del GPS o con la
incorporación de los datos de
forma manual.
• Nike+ (http://nikerunning.nike.
com/nikeos/p/nikeplus/language_tunnel/?nikeplus).
Para
utilizar esta opción, es necesario
adquirir un sensor independiente,
que cuesta 22 euros, y
contar con un dispositivo que
corra con el sistema operativo
iOS, como un teléfono iPhone
versión 3GS o superior, uno de
los reproductores iPod Touch o
iPod Nano, o bien otros dispositivos
de Nike, como SportWatch
GPS y SportBand.
• Runmeter /http://www.abvio.
com/runmeter/). Para usuarios
de iPhone, la aplicación Runmeter
es una de las más completas.
Esta aplicación solo está disponible
a través del teléfono móvil
y no cuenta con versión web.
Más información en
www.consumer.es/tecnologia
¿Los tetra briks se reciclan?
Los tetra briks se pueden reciclar
y por ello se depositan en los
contenedores amarillos de envases
una vez consumidos. Sin
embargo, en la práctica, sus diversos
materiales (papel, plástico
y cartón) han dificultado su pleno
aprovechamiento. Esto era así
hasta ahora. Una nueva instalación,
CLEAN, creada en España es
la primera del mundo en aprovechar
al 100% sus componentes y
evitar así que alguno de ellos acabe
en el vertedero. En esta nueva
planta la fibra de papel se convierte
en papel reciclado de alta
calidad y el aluminio en nuevos
lingotes para nuevos productos,
como coches, aviones, perfiles
de ventanas o envases Tetra Pak.
El polietileno, convertido en gas,
proporciona energía para el reciclado
del papel y para la obtención
del aluminio.
Más información en
www.consumer.es/medio_ambiente
25

26
medio ambiente
JEROGLÍFICOS ECOLÓGICOS
claves
para entender los
símbolos de reciclaje
Identificarlos permite saber cómo reciclar
y es la mejor forma de concienciarse de la
importancia de este hábito
No son jeroglíficos ni signos al
azar, sino símbolos de reciclaje.
Los envases o productos que los
llevan nos recuerdan que pueden ser o
que han sido reciclados y todos ellos
ofrecen información tan diversa como el
tipo de material con el que están fabricados
o el lugar concreto donde deben
depositarse para su conveniente reciclaje.
Gracias a ello los consumidores
pueden concienciarse de la importancia
de reciclar, un hábito que ayuda a
ahorrar energía, materias primas y que
facilita el propio proceso de recogida y
eliminación de basuras.
Un envase con el Punto Verde significa
que su empresa responsable cumple
con la Ley de Residuos. Es decir, se
garantiza que al convertirse en residuo
este envase se reciclará y valorizará,
normalmente mediante el Sistema Integrado
de Gestión de Residuos de
Envases (SIG), gestionado por Ecoembes.
Los envases que pueden llevar
este distintivo son de plástico, envases
metálicos y envases tipo brik; de cartón
y papel; y de vidrio (en este último caso
los gestiona Ecovidrio).
Por su parte, el anillo o círculo de Möbius
se ha convertido en el símbolo
internacional del reciclaje, si bien ha
dado lugar a diversos identificadores.
Cuando el anillo aparece sin más significa
que el producto o envase se ha
elaborado con materiales que pueden
ser reciclables. Si el anillo está dentro
de un círculo, quiere decir que parte de
los materiales del producto o envase
han sido reciclados. El símbolo puede
especificar el porcentaje de producto
reciclado que contiene. Este dato figura,
a menudo, en envases y cajas de
cartón.
El símbolo “Tidyman”, una figura humana
que deposita un residuo en una
papelera, indica al consumidor que se
responsabilice de deshacerse del mismo
en un lugar adecuado.
De manera similar, las botellas de vidrio
pueden llevar también un símbolo
que combine un anillo de Möbius y una
figura que deposita uno de estos envases
en un contenedor. Se recalca así al
consumidor la importancia de utilizar
los contenedores o iglúes verdes.
Origen y significadO de lOs
símbOlOs de reciclaje. El símbolo
original del reciclaje se crea en
1970 dentro de un concurso de diseño
entre estudiantes estadounidenses, organizado
por la Container Corporation
of America como parte del primer Día
de la Tierra. El ganador fue Gary Anderson,
un estudiante de último curso
de la Universidad de California del Sur,
en Los Ángeles.
El símbolo es un círculo de Möbius y
cada una de sus tres flechas representa
uno de los pasos del proceso de reciclaje:
recogida de materiales para
27

medio ambiente
JEROGLÍFICOS ECOLÓGICOS
Los siete símbolos del plástico.
La gran diversidad de materiales plásticos ha llevado a crear una variada
tipología para identificarlos. En este caso, las flechas del anillo -señal de que
puede reciclarse de alguna forma- son más estrechas y contienen un número y
unas letras que señalan el tipo de material. Un consumidor puede encontrarse
en el mercado los siguientes símbolos:
• PET o PETE (Polietileno tereftalato).
Es el plástico típico
de envases de alimentos y
bebidas gracias a que es ligero,
no es caro y es reciclable.
Una vez reciclado, el PET se
puede utilizar en muebles,
alfombras, fibras textiles,
piezas de automóvil y, de
manera ocasional, en nuevos
envases de alimentos.
HDPE
• HDPE (Polietileno de alta
densidad). Gracias a su
versatilidad y resistencia
química se utiliza, sobre todo,
en envases, en productos de
limpieza de hogar o químicos
industriales, como botellas de
champú, detergente, cloro,
etc. También se emplea en
envases de leche, zumos,
yogurt, agua y bolsas de
basura y de supermercados.
Se recicla de muy diversas
formas, como en tubos,
botellas de detergentes y limpiadores,
muebles de jardín,
botes de aceite, etc.
3
• V o PVC (Vinílicos o Cloruro
de Polivinilo). También es
muy resistente, por lo que es
muy utilizado en limpiadores
de ventanas, botellas de
detergente, champú, aceites
y mangueras, equipamientos
médicos, ventanas, tubos de
drenaje, materiales para construcción,
forro para cables,
etc. Aunque no se recicla a
menudo, se utiliza en paneles,
tarimas, canalones de carretera,
tapetes, etc. El PVC puede
soltar diversas toxinas (no hay
que quemarlo ni dejar que
toque alimentos), por lo que
es preferible utilizar otro tipo
de sustancias naturales.
• LDPE (Polietileno de baja
densidad). Este plástico
fuerte, flexible y transparente
se puede encontrar en
algunas botellas y bolsas
muy diversas (de la compra
o para comida congelada,
pan, etc.), en algunos muebles
y en alfombras, entre
otros. Tras su reciclado, se
puede utilizar de nuevo en
contenedores y papeleras,
sobres, paneles, tuberías o
baldosas.
• PP (Polipropileno). Su alto
punto de fusión permite
envases capaces de contener
líquidos y alimentos calientes.
Se utiliza en la fabricación de
envases médicos, yogures,
pajitas, botes de ketchup,
tapas y algunos contenedores
de cocina, entre otros. Al
reciclarse se pueden obtener
señales luminosas, cables de
batería, escobas, cepillos, raspadores
de hielo, bastidores
de bicicleta, rastrillos, cubos,
paletas, bandejas, etc.
reciclar, el proceso mismo del reciclaje
y la compra de estos productos
reciclados, de manera que el sistema
continúa una y otra vez. Anderson se
basó en su diseño en la banda descubierta
en 1858 por el matemático y
astrónomo alemán August Ferdinand
Möbius (1790-1868).
El símbolo del Punto Verde lo creó en
1991 la empresa privada alemana sin
ánimo de lucro Duales System Deutschland
AG. Luego lo adoptaron otros
países de la Unión Europea (UE) y, en
1994, los Estados miembros decidieron
que fuera la marca para la Directiva
Europea de Envases y Residuos de
Envases. En Estados Unidos también
se utiliza, aunque en este caso las empresas
que lo colocan en sus envases
no solo se comprometen a reciclar, sino
también a reducir el uso de material
de envasado y que este sea más fácil
de reciclar.
el reciclaje aumenta en españa.
Los consumidores están cada
vez más concienciados por el reciclaje.
Así al menos se deduce de los datos
que los principales Sistemas Integrados
de Gestión de Residuos (SIG) ofrecen
• PS (Poliestireno). Utilizado
en platos y vasos de usar y
tirar, hueveras, bandejas de
carne, envases de aspirina,
cajas de CD, etc. Su bajo
punto de fusión hace posible
que pueda derretirse en
contacto con el calor. Algunas
organizaciones ecologistas
subrayan que es un material
difícil de reciclar (aunque en
tal caso se pueden obtener
diversos productos) y que
puede emitir toxinas.
cada año. Según Ecoembes, en 2010 se
recicló el 45,3% de los envases de plástico
(323.030 toneladas), el 83% de los
envases de cartón y papel (646.186 toneladas)
y el 71,5% de metales (240.710
toneladas).
La Asociación Española de Fabricantes
de Pasta, Papel y Cartón (Aspapel) asegura
que el reciclaje de papel y cartón
en España creció un 11% en 2010, equivalente
a 4,6 millones de toneladas. Se
ahorró así un volumen en vertedero de
más de 45 grandes estadios de fútbol.
Por su parte, un 79,2% de los españoles
afirma reciclar vidrio siempre, según
un estudio de Ecovidrio. El perfil del
ciudadano que declara reciclar siempre
sus envases de vidrio es mujer, mayor
de 44 años y residente en Aragón, La
Rioja, Navarra, Cataluña y País Vasco.
En este sentido, algunas iniciativas impulsadas
en ciertas comunidades autónomas
deberían ser un ejemplo a seguir.
Es el caso de la Mancomunidad de Sanmarko,
en Gipuzkoa. Sus responsables
destacan por el impulso de las medidas
de reciclaje de envases, de la recogida
de aceite usado, o del sistema ‘puerta a
puerta’ de recogida de residuos.
• Otros. En este cajón de sastre
se incluyen una gran diversidad
de plásticos muy difíciles
de reciclar. Con estos materiales
se elaboran algunas
clases de botellas de agua,
materiales a prueba de balas,
DVD, gafas de sol, MP3 y PC,
ciertos envases de alimentos,
etc.
Como variantes de estos
símbolos de materiales plásticos
se pueden encontrar
únicamente los números, sin
los acrónimos, o con el anillo
más grueso de Möbius y, en
su interior, el número que
corresponda. Si el acrónimo
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
lleva una “R” delante, significa
que el producto contiene
materiales plásticos
reciclados. Por su parte, si
el símbolo lleva el acrónimo
ABS, se refiere al acrilonitrilo
butadieno estireno, un
plástico muy duro utilizado
en automoción y en usos
tanto industriales como
domésticos.
Además del vidrio, el papel
o algunos plásticos, otros
materiales también se
pueden reciclar y llevan sus
símbolos característicos. Tal
es el caso de metales como
el aluminio o el acero.
28 29

30
salud infantil
HIPERACTIVIDAD
: un trastorno
con tratamiento
TDAHEl trastorno por déficit de atención
(TDAH) es hereditario en el 80%
de los casos
Niñas que en las aulas y en casa trabajan como
hormiguitas sin que les luzcan los resultados
escolares, muy olvidadizas y cuyo problema
pasa desapercibido hasta la educación secundaria.
O niños muy movidos y con conductas que alteran
la clase, por lo que su trastorno se suele descubrir
en la educación primaria. El trastorno de déficit de
atención e hiperactividad (TDAH) es tan frecuente que
se estima que en cada aula haya al menos un niño
afectado. Para diagnosticarlo, tratarlo y evitar el fracaso
escolar es fundamental que padres, madres y
profesores estén atentos a sus síntomas.
“Dime cómo te portas y te Diré qué
tDaH tienes”. Todos no siguen un mismo patrón.
Algunos afectados por TDAH se distraen con el vuelo
de una mosca, se olvidan de los deberes para el
día siguiente y de dar los recados del colegio a sus
padres. Son los “reyes del despiste”. Otros, sin embargo,
se muestran extremadamente inquietos e in-
controlables en los cambios de clase,
en una fila, en el comedor y chillan o
lanzan comentarios inapropiados. Podría
decirse que son los alborotadores
del curso. Este es, a grandes rasgos,
el comportamiento de los alumnos con
un trastorno por déficit de atención e
hiperactividad (TDAH) en la escuela,
cuyo problema se puede sospechar por
su bajo rendimiento académico. Si no
se trata a tiempo, puede concluir en un
estrepitoso fracaso escolar.
En la actualidad, el TDAH es el trastorno
del aprendizaje más frecuente, tras
la dislexia. Afecta entre un 5% y un 10%
de la población escolar. Se estima que
cada profesor tiene en el aula al menos
a un afectado, según datos de distintos
estudios epidemiológicos. Por ello, tanto
los padres como los educadores deben
vigilar la posible inatención de sus
hijos, su conducta y su bajo rendimiento
académico. De hecho, la escuela puede
ser un ámbito idóneo para detectarlo.
Para lograrlo, es clave conocer las manifestaciones
de los distintos tipos de
TDAH. Los principales son tres:
• La hiperactividad o incapacidad de
los niños afectos para estar quietos y
callados en clase.
• La impulsividad o incapacidad para
controlar los impulsos, aguardar un
turno y no interrumpir una conversación.
• el déficit de atención o incapacidad
para concentrarse, organizarse
y acabar las tareas que requieren
un esfuerzo mantenido.
Diferentes tipos De tDaH. No
todos los afectados por este trastorno
tienen los mismos síntomas. En función
del que predomine, padecerá un tipo u
otro de TDAH. La comunidad científica
los ha clasificado así:
• predominantemente hiperactivo/
impulsivo. El síntoma dominante es
el movimiento excesivo. Se dice de
ellos que “no paran quietos” o “hablan
por los codos”. Es más visible en
educación primaria, aunque es muy
difícil diagnosticar un TDAH con plena
seguridad antes de los seis años,
puesto que en la primera infancia todos
los pequeños tienen rabietas, se
muestran inflexibles o incapaces de
controlar su conducta en numerosas
ocasiones. En el TDAH estas pautas
de comportamiento propias de los
más pequeños persisten en el tiempo
y delatan que algo falla.
• predominantemente inatento. La
manifestación sobresaliente es la falta
de atención, que se traduce en incapacidad
para concentrarse, organizarse
y la tendencia a olvidarse los deberes,
los exámenes, las notas o cualquier
otro encargo para los padres. A
diferencia del anterior tipo de TDAH,
no tienen conductas tan disruptivas
en clase, sino que son como hormiguitas
que se esfuerzan en estudiar,
pero sin obtener resultados. Cuando
se les habla, parece que están en otra
parte y en la clase parece que escuchan,
pero no se enteran de nada. Se
dice de ellos que “sueñan despiertos”
o “están en las nubes”. Por sus carac-
terísticas, este trastorno suele pasar
más desapercibido. Los afectados –en
su mayoría niñas- pasan de curso y
su inatención, incapacidad para organizarse
y tendencia al olvido se hace
evidente a medida que aumentan las
exigencias académicas, por lo que el
diagnóstico del trastorno por déficit de
atención se suele hacer en la educación
secundaria.
• combinado. Es la combinación de
los dos anteriores (hiperactivo/impulsivo
e inatento) y el más frecuente
de todos, encontrar un TDAH del tipo
hiperactivo/impulsivo o del tipo inatento
puro es más difícil. Es más,
el TDAH también puede acompañarse
de otros síntomas, como los tics, y
se asocia a diferentes trastornos del
aprendizaje (sobre todo la dislexia) o
trastornos psiquiátricos (la depresión
infantil).
un trastorno escrito en
Los genes. El TDAH es hereditario
en el 80% de los casos y solo en el porcentaje
restante se debe a otras causas
adquiridas, como el consumo de
No todos los afectados por este trastorno
tienen los mismos síntomas
31

salud infantil
HIPERACTIVIDAD
tóxicos en el embarazo. Los afectados
heredan de sus padres unos genes
defectuosos que alteran la producción
de unos neurotransmisores o sustancias
que hay en el cerebro (la noradrenalina
y la dopamina). Esta alteración
y la inmadurez de ciertas estructuras
cerebrales (el lóbulo frontal) explican la
variedad de síntomas de este trastorno
y también que los afectados tengan menos
desarrolladas las funciones ejecutivas.
Estas son las que se relacionan con
la capacidad de autocontrol, la resolución
de problemas (lo que se traduce en
una baja comprensión lectora, dificultad
para las matemáticas o estructurar un
texto oral o escrito), la capacidad de organización,
planificación, fijar objetivos
y tomar decisiones.
Comprender que el TDAH tiene una
base neurobiológica es fundamental
para que los progenitores acepten que
su hijo con déficit de atención no puede
atender mejor por esta causa y no
porque se “les tome el pelo”. Pero, por
desgracia, con suma facilidad se les adjudican
injustas etiquetas como las de
olvidadizos, despistados, vagos, etc. Sin
embargo, ellos no han elegido ser así y,
por lo tanto, no deben considerarse problemáticos,
sino niños con un problema
que se debe afrontar y resolver.
De hecho, una vez que entienden el alcance
de este diagnóstico, muchos padres
no solo se sienten culpables por
haberles transmitido esos genes defectuosos,
sino que, por desgracia, descubren
que ellos mismos también sufren
un TDAH que no se les diagnosticó ni
se les trató en la infancia. Implicar a estos
padres con TDAH en el tratamiento
de sus hijos es una misión doblemente
ardua, pero no imposible, que requerirá
tratarlos también a ellos.
tratamiento a tres banDas.
El tratamiento del TDAH es fundamental
para disminuir los síntomas de
este trastorno, evitar complicaciones y
mejorar el rendimiento académico del
El 85% de los niños con TDAH responde bien
al tratamiento y controlan sus síntomas
CÓMO AYUDAR AL NIÑO CON TDAH
En casa
1 Crear unas normas familiares explícitas y claras.
2 Colocar por escrito, en un lugar visible, como un corcho, qué
se espera de él en cuanto a horarios, tareas del colegio y en el
hogar.
3 Ayudarle a organizar su tiempo y las tareas.
4 Intentar crear un hábito de estudio.
5 Mantener un orden en el entorno del niño y en la rutina
de trabajo.
6 Explicarle de forma breve y clara las consecuencias de
desobedecer una norma y dejarle escoger.
7 Verbalizar a menudo todo lo positivo que realiza el niño para
reforzar las conductas deseadas y su autoestima.
8 Mirarlo directamente cuando se le comunique cualquier norma
y mantener el contacto físico (con una caricia o un beso)
cuando se reconozca su buen comportamiento.
9 Favorecer su autonomía.
afectado. Hay ejemplos de personajes
públicos con este trastorno que han resultado
números uno en su profesión,
como el baloncestista Michael Jordan,
el nadador Michael Phelps o el psiquiatra
Luis Rojas Marcos. El tratamiento,
que en ocasiones se debe seguir de por
vida, puede ser la clave para que estas
personas lleven una vida normal.
Para ello, se debe abordar el problema
a tres bandas: tratando al afectado
e implicar a padres y profesores. El
tratamiento se compone de dos partes:
una psicoeducativa y, cuando no resulta
efectiva, una farmacológica (fundamentalmente
metilfenidato, aunque también
se administran otros fármacos como la
atomoxetina). Lo mejor es decirles que
tienen un problema, con un lenguaje
comprensible para su edad, y que para
resolverlo necesitan tomar una pastilla,
de la misma forma que otros necesitan
llevar gafas para ver.
No obstante, los padres pueden mostrarse
reticentes a la idea de administrar
medicación a sus hijos, pero hay
suficiente evidencia científica a favor de
esta medida. El 85% de los niños con un
TDAH responde bien al tratamiento y
consiguen un buen control de sus síntomas,
mientras que una persona con
En el aula
1 Conviene sentarlos en primera fila, cerca del profesor para que
pueda mirarles y dirigirse a ellos cuando dé explicaciones e
informe de las normas. Se recomienda también situarles cerca
de alumnos tranquilos y lejos de ventanas, puertas y otros
elementos que puedan distraerlos.
2 En cuanto a la organización, hay que enseñarles a hacer listas
con las tareas por orden de prioridad y a ser conscientes del
tiempo. Además, es importante fijar pautas para toda la clase y
específicas para el afectado.
3 Si el objetivo es captar y mantener su atención, se le debe
avisar, formular preguntas durante el discurso, impartir clases
entretenidas, variar el ritmo de las exposiciones, el tono y
volumen de la voz, y darle consignas muy claras y concisas.
4 Para mejorar su autoestima, se deben reconocer los éxitos del
alumno en público y reprenderle siempre de forma sosegada
en privado, darle responsabilidades que le permitan moverse
un poco en el aula, vigilar y evitar los comportamientos
negativos de otros niños hacia ellos.
5 Con el fin de mejorar su rendimiento escolar, hay que evitar los
exámenes largos y con preguntas abiertas donde tengan que
organizar sus respuestas de forma ordenada. En vez de ello,
fraccionarles el trabajo y sentarlos en un lugar tranquilo y sin
distracciones para que puedan realizar el control.
OTROS CONSEJOS
PARA AYUDAR A LOS
NIÑOS CON TDAH:
1-No pretender tener un hijo
modélico, sino ayudarlo a vencer
límites y conseguir objetivos.
2-Acudir a un neurólogo o
psiquiatra infantil en caso de
sospecha de un trastorno de
aprendizaje.
3-Informar al hijo afectado de
que padece el trastorno en lugar
de ocultárselo, lo que le generaría
ansiedad.
4-Evitar la confrontación y la
lucha con el afectado.
5-En situaciones límite, no gritar
ni perder el control, para no
reforzar su conducta negativa,
sino retirarle la atención, enviarlo
a un sitio aburrido y esperar a
que se calme.
Fuente: Anna Sans Fitó, neuróloga del Hospital
San Juan de Dios, de Barcelona, coordinadora
de la Unidad de Trastornos del Aprendizaje
Escolar y autora del libro “¿Por qué me cuesta
tanto aprender? Trastornos del Aprendizaje, de
Hospital Sant Joan de Déu y edebé.
TDAH, sin tratar, siente como si llevara
un motor interno siempre encendido,
funciona de manera desorganizada y se
siente agotada. Los casos de TDAH, sin
tratar y en un entorno marginal, son como
una bomba de relojería. En la edad
adulta tienen más probabilidades de
tener problemas en el trabajo, la vida
afectiva y social.
Hay que tener en cuenta que la mayor
parte de los casos de TDAH no desaparecen
con la edad. Diferentes estudios
epidemiológicos señalan que el 75% de
los pequeños con el trastorno lo sufren
en la adolescencia y el 50% en la etapa
adulta. Por ello, sentar unas bases
terapéuticas y de conducta adecuadas
desde la infancia puede ser crucial para
ayudar a labrar un futuro lo más normal
posible para estos afectados.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
32 33

34
Antes de comercializar un transgénico,
pasa un riguroso control que
dura entre siete y diez años: son por
tanto, los alimentos más seguros de la
historia. Así lo señala Daniel Ramón
Vidal, un investigador con varios
premios nacionales y europeos por su
trabajo en biotecnología de alimentos
y actual Director científico de
Biopolis, una empresa especializada
en este campo con sede en Valencia.
Según Ramón Vidal, no hay un solo
dato científico que demuestre riesgos
mayores que el resto de alimentos.
Sobre el consumo de estos productos
en España, este investigador asegura
que es muy bajo y está perfectamente
etiquetado.
¿Por qué defiende el uso de los transgénicos?
Porque pueden dar soluciones
a problemas importantes de la humanidad.
¿Cómo cuáles? En los próximos 30 años
seremos 9.000 millones de personas
(ahora somos 7.000 millones) y se perderá
el 10% de la superficie de cultivo.
Con la transgenia se puede cultivar en
lugares ahora impensables, mejorar propiedades
nutricionales de los alimentos,
etc. En India han reducido un 70% el uso
de insecticidas tóxicos para el medio
ambiente. Ahora bien, no eliminarán el
hambre en el mundo, porque para ello
se necesitan medidas políticas y sociales
adecuadas.
¿Se podría decir que son ecológicos?
Sí, porque aumentan la productividad y
reducen el impacto ambiental. El maíz
Bt no necesita insecticida químico porque
produce una proteína tóxica para la
plaga. Algunos países con cultivos de
soja transgénica han reducido el uso de
herbicidas hasta en un 90%.
¿Entonces no son nocivos para la salud
y el medio ambiente como sostienen
sus detractores? No hay un solo dato
cara a cara
alimentos transgénicos
“Los transgénicos son los alimentos más
seguros y además son ecológicos”
científico que avale esas afirmaciones.
No se puede hablar de riesgo cero, porque
todo tiene algo de riesgo, incluida
la llamada agricultura ecológica.
¿En España se consumen transgénicos?
En 1998 una conocida organización
ecologista bloqueó la venta de transgénicos
en las grandes superficies de
distribución. Ahora se puede encontrar
algún producto perfectamente etiquetado
según la legislación vigente, pero de
forma anecdótica.
¿Puede haber algún producto transgénico
sin etiquetar? El sistema de detección
garantiza que el fraude es mínimo.
Se les culpa de estar vendidos a las
multinacionales. Esa afirmación cae por
su propio peso: la conspiración mundial
no existe. Y no hay que olvidar que las
organizaciones que critican también tienen
sus intereses económicos.
¿No se han extremado en exceso las
posturas sobre este tema? Hace ya
bastantes años ha dejado de ser un
debate técnico para convertirse en uno
ideológico. Lo mismo que con las células
madre o el cambio climático.
La sociedad no conoce en realidad qué
son los transgénicos. No, y en eso la
comunidad científica tiene parte de culpa,
no hemos sabido explicarlo.
¿Qué les diría a los consumidores? Que
se fíen de quién tiene la experiencia y
el conocimiento científico en seguridad
alimentaria: la Organización Mundial
de la Salud (OMS), la Organización
de Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), la Autoridad
Europea de Seguridad Alimentaria
o la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición (AESAN). Y
les recordaría las palabras de una de
las grandes científicas de la historia,
Marie Curie: a lo desconocido no hay
que tenerle miedo, hay que entenderlo.
¿Los consumidores saben qué son los
transgénicos? No, porque si lo supieran
cambiaría la actitud negativa. Un
alimento transgénico está hecho como
la insulina transgénica o los tejanos “lavados
a la piedra”. Todo lo que comemos
ha sufrido mejoras genéticas mediadas
al azar por la mano del hombre desde
hace siglos. Ahora tenemos la ingeniería
genética, que permite de forma segura
aislar genes concretos, estudiarlos e
introducirlos. Aplicada al diseño de un
alimento produce transgénicos.
A multinacionales como Monsanto se
les acusa de crear semillas que solo
germinan a su voluntad y de privar
a pueblos indígenas de las semillas
autóctonas. No hay ninguna semilla
transgénica comercializada con la “tecnología
terminator” de la que tanto se
ha hablado. Sí obligan a firmar un contrato
para que no se produzca la semilla
para uso propio. Y ninguna de las
modificaciones genéticas actuales en el
mercado ha utilizado genes de cultivos
autóctonos. Esta polémica solo se da en
Europa, porque la inmensa mayoría de
países apuestan por la transgenia.
¿No hay polémica en el resto del mundo?
Ni de lejos. En Estados Unidos consumen
transgénicos desde hace quince
años y no han tenido ni un problema
de seguridad alimentaria. China, India o
Latinoamérica son productores masivos
de transgénicos. El crecimiento del año
pasado en Brasil fue espectacular: ya es
el segundo país del mundo con mayor
superficie cultivada.
¿No es necesario el principio de precaución
como reclaman los ecologistas?
Este se debe aplicar cuando hay
una mínima evidencia de peligro, y éste
no es el caso. Desde que sale del laboratorio
hasta que se vende en el mercado
un producto transgénico pasa entre
siete y diez años de evaluaciones de
impactos sanitarios y ambientales.
D
R
aniel
amon
V
idal
Investigador en
biotecnología de alimentos
35

36
cara a cara
alimentos transgénicos
“La producción de transgénicos
debería paralizarse por sus daños al
medio ambiente y la salud”
uan
J
C
F
elipe
arrasco
Responsable de
campaña de transgénicos
de Greenpeace
Juan Felipe Carrasco, responsable de
campaña de transgénicos de Greenpeace,
considera que hay pruebas
de sobra sobre los efectos negativos
de estos alimentos en el medio
ambiente y la salud. Por ello, razona,
se debería paralizar su producción y
consumo. Según Carrasco, España es
el único país de la UE que los cultiva
y donde la legislación que debería
controlarlos no se aplica correctamente.
Por ello, los ciudadanos consumimos
transgénicos sin saberlo. Frente
a ello, Carrasco recomienda entre
otras medidas consultar la Guía Roja
y Verde de Greenpeace, en la que se
citan los productores que utilizan o no
transgénicos.
¿Los transgénicos son nocivos para
el medio ambiente? Hay un enorme
aval científico del daño de los organismos
modificados genéticamente (OMG)
al medio ambiente y la biodiversidad:
introducción de genes en otras especies,
daños por toxinas producidas por
el gen Bt a la biodiversidad, aumento
de resistencia a herbicidas, aparición
de plagas secundarias, etc. En América
Latina están destruyendo la agricultura
sostenible, expulsando a la gente de las
zonas rurales y poniendo en manos de
tres empresas los recursos de la humanidad.
Gobiernos como el francés, alemán
o austriaco lo han tenido en cuenta
para paralizar cultivos en sus territorios.
¿Y para la salud? Solo encuentra quien
investiga, y hoy en día de ello se ocupa
en un 99% la Agencia Europea de Seguridad
Alimentaria, una institución pública
altamente vinculada a la industria de
los transgénicos. Aún así, hay estudios
de algunos científicos valientes que demuestran
daños al riñón, al hígado, al
sistema reproductivo, inmunológico, etc.
Estos datos deberían valer para paralizar
los transgénicos, y sobre todo el
maíz Bt que se cultiva en España.
Se les acusa de basarse en datos no
demostrados científicamente para atacar
a los transgénicos. Los estudios a
los que se refiere, ¿están publicados
en revistas científicas? Diversos científicos
en Europa que defienden la moratoria
para los transgénicos testimonian
las enormes presiones que sufren para
no publicar sus resultados o para que
no sigan investigando.
¿Pero son investigaciones que siguen
métodos objetivos, científicos? En la
web de Greenpeace hay una recopilación
de artículos de científicos de varios
países sobre los daños. También le diré
que estamos en un mundo en el que
ha desaparecido ese modelo de ciencia
neutro y se ha impuesto otro dirigido
por la industria. La investigación pública
desaparece y se sustituye por los
proyectos de las multinacionales, camuflados
a través de la universidad. Y se
aprueba todo. Además, sobre transgénicos
puede opinar todo el mundo, desde
el ama de casa sin estudios hasta
el científico de bata blanca que parece
que todo lo sabe.
¿Se consumen transgénicos en España?
Desde hace más de una década.
España cultiva transgénicos, un maíz de
la multinacional Monsanto cuya aprobación
fue fraudulenta. Este año asciende
a 97.000 hectáreas. Es el único
país de la UE que cultiva transgénicos,
salvo unas pocas hectáreas en países
como Portugal o Eslovaquia. Y hasta
siete países han planteado moratorias
en donde el maíz es estratégico. Wikileaks
ha demostrado la connivencia entre
ciertos cargos políticos y la industria
de los transgénicos.
¿Algún producto más? Directa o indirectamente
a través de los animales a
los que se suministra ese maíz. También
llega maíz del exterior, sobre todo de
Estados Unidos, Argentina y Brasil, y
enormes cantidades de soja. Entre el
60% y el 70% de la soja utilizada en España
es de Monsanto.
¿Cuántos transgénicos llegan a España?
España importa al año unos seis
millones de toneladas de transgénicos
que se incorporan en nuestros alimentos.
Nos los encontramos en lecitina,
harinas, almidones, derivados de soja
y maíz, que si no nos demuestran lo
contrario, son transgénicos. De ahí que
publicáramos la Guía Roja y Verde de
Alimentos Transgénicos. En ella aparecen
dos listas de marcas, productos
y fabricantes en función de su política
en materia de transgénicos. Por cierto,
EROSKI se encuentra en la lista verde.
En 2012 lanzaremos una campaña de
análisis aleatorio de todos los productos
del mercado.
¿Consumimos transgénicos sin saberlo?
Sí. La legislación europea obliga a
informar de forma clara en la etiqueta
de los alimentos si llevan transgénicos
o derivados. Sin embargo, los gobiernos
central y autonómicos no la aplican correctamente.
Además, esta legislación
no obliga a etiquetar los productos derivados
de animales que han comido
transgénicos, y que nos llegan en forma
de carne, leche, huevos, etc.
¿Qué pueden hacer los consumidores?
Pueden exigir a sus marcas de productos
que no utilicen transgénicos de dos
formas: no comprar a los que lo utilizan,
y comprar a quienes no los utilicen.
También pueden consumir productos
locales, ecológicos, frescos, apoyar
a las ONG ecologistas, hablar con los
políticos locales para que declaren su
municipio zona libre de transgénicos...
Hay muchas opciones pero no es fácil.
Ninguna lucha lo es.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
37

38
salud
ALIMENTACIÓN Y HUESOS
Los
HUESOS
también comen
Aunque el calcio es el mineral más
reconocido no es el único nutriente que
contribuye a su desarrollo y mantenimiento
De manera inconsciente, en muchas
ocasiones las conversaciones familiares
se enriquecen con recomendaciones
similares a las de “el pescado es
muy bueno para la memoria, la leche para
los huesos y la zanahorias para la vista”.
Detrás de estos dichos populares, que heredamos
generación tras generación, se
hallan las propiedades que proporcionan
a nuestro cuerpo el fósforo, el calcio y los
carotenos y el potasio.
El calcio es el mineral más reconocido
con respecto a la nutrición y a la salud de
los huesos y dientes. Pero no es el único
nutriente que participa en el complejo
fenómeno de crecimiento, desarrollo y
mantenimiento óseo, aunque siempre se le
adjudica la máxima atención. El hueso está
formado por diversos minerales además
del calcio, el más abundante, entre los que
destacan el fósforo, el magnesio y el flúor.
Sin el aporte idóneo y el metabolismo adecuado
de todos estos elementos, los procesos
de nutrición, crecimiento, desarrollo
y mantenimiento de la masa ósea son incompletos.
Pero la deficiencia en calcio
y el aumento del riesgo de osteoporosis,
circunstancias que alarman a las autoridades
sanitarias así como a la población
en general, no se debe tanto a un aporte
insuficiente de calcio. El problema está en
un consumo desproporcionado de proteína,
sodio y fósforo, nutrientes cuyo exceso
limita la absorción del calcio, altera el
metabolismo y favorece la eliminación del
mineral. Y aunque la nutrición es un factor
determinante en la salud ósea, también influyen
otros. Un hábito insano como fumar
aumenta la pérdida de hueso y disminuye
la absorción intestinal de calcio, mientras
que la actividad física actúa de forma
positiva al mejorar la regeneración
ósea. Un dato: la OMS considera que
las fracturas por osteoporosis disminuirían
en un 18% en Europa si no hubiera
sedentarismo.
Los nutrientes de Los huesos,
uno a uno.
• Calcio: importante pero no imprescindible.
El calcio es el mineral más
abundante en el organismo, y ocupa alrededor
del 2% del peso total. El 99% del
calcio corporal se localiza en el hueso
y el resto en los líquidos intracelulares
y extracelulares, donde desempeña
funciones importantes: transmisión del
impulso nervioso, excitabilidad neuronal,
formación de neurotransmisores,
coagulación sanguínea, etc. La tasa de
absorción del calcio de los alimentos
oscila entre el 25% y el 40% y en situaciones
especiales como el embarazo
esta absorción se incrementa hasta
llegar al 60%. La mayor parte del calcio
absorbido se emplea en la formación
y regeneración de huesos y dientes.
La absorción depende de una hormona
derivada de la vitamina D, por tanto
calcio y vitamina D están relacionados.
Las ingestas de referencia para el
calcio son de 900 mg/día para mujeres
y hombres adultos, 1.100 mg/día para
mujeres embarazadas y niños en edad
de crecer, y hasta 1.200 mg diarios en
la mujer lactante.
Qué comer: Aunque la leche (120
mg calcio/100 g) y los derivados son
la referencia más conocida de calcio
en la dieta, hay alimentos cuyo consumo
contribuye de manera idónea a
alcanzar las cantidades recomendadas.
Es el caso de semillas de sésamo
(150 mg/100 g), frutos secos (150-250
mg/100 g), legumbres (150 mg/100 g)
y verduras de hoja verde (col, brécol,
espinacas, acelga, berros), con
Los nutrientes de los huesos
ADULTOS NIÑOS mUjereS ALImeNTOS
LAcTANTeS rIcOS eN...
cALcIO 900 mg/día 1.000 mg/día 1.100-1.200 mg/día - Leche: 120 mg/100 mg
- Sésamo: 150 mg/100 g
- Frutos secos y legumbres: 150 mg/100g
FÓSFOrO 700 mg/día 600 mg/día 800-990 mg/día - Quesos curados: 400-800 mg/100 g
- Carnes y pescados: 200-300 mg/100 g
- Huevos: 200 mg/100 g
VITAmINA D 5 mcg/día 5 mcg/día 10 mcg/día - Anchoas en aceite: 14 mcg/100 g
- Bonito en aceite: 23,80 mcg/100 g
- Pescados azules (en general):
7,5-11 mcg/100 g
mAGNeSIO - Mujeres: 120-170 mg/día 360 mg/día - Frutos secos: 250 mg/100 g
300 mg/día - Cereales integrales: 200 mg/100 g
- Hombres: - Vegetales: 50-100 mg/100 g
350 mg/día
FLÚOr - Mujeres: 1 mg/día 3 mg/día Son fuente de flúor el agua,
3 mg/día pescados y mariscos y el té
- Hombres:
4 mg(día
mg= miligramos mcg= microgramos
Las verduras de hoja verde son
una buena fuente de calcio
39

salud
ALIMENTACIÓN Y HUESOS
un aporte medio de 100 mg de
calcio/100 g. El gomasio (sésamo machacado
y mezclado con sal) se puede
añadir a ensaladas, purés y cremas, y
el tahini (pasta cremosa de sésamo)
sirve para untar el pan de desayunos,
almuerzos y meriendas. Los pescados
cuya espina puede comerse (sardinas
y boquerones en lata) también son
fuente de calcio. Es posible comerlos
con frecuencia semanal en ensaladas,
tortillas, mezclados con pasta o arroz,
o en bocadillo.
•Fósforo: en equilibrio con el calcio.
El fósforo y el calcio son dos elementos
antagonistas en muchas de sus funciones
orgánicas, pero complementarios
para la formación, desarrollo y mantenimiento
de huesos y dientes. Para
ello deben estar en cantidades proporcionadas
en el organismo, ya que
la abundancia o la carencia de uno
afecta a la capacidad de absorber del
otro. En el organismo adulto, el 85%
del fósforo forma parte de la matriz
ósea y el 15% restante, se distribuye
por los tejidos blandos. La eficiencia
de absorción del calcio aumenta a medida
que disminuye la ingesta alimentaria
de fósforo: el exceso de fósforo
se asocia a una menor asimilación de
calcio y, por tanto, a un mayor riesgo
de desmineralización ósea.
Qué comer: el fósforo es un elemento
esencial para la vida animal y vegetal,
de ahí que esté distribuido en mayor
o menor medida en todos los alimentos.
Los alimentos ricos en proteínas
como las vísceras (300-600 mg/100 g
en sesos, hígado, mollejas), los quesos
curados (400-800 mg/100 g), las carnes
y los pescados (200-300 mg/100 g)
y los huevos (200 mg/100 g, concentrado
en la yema) son particularmente
ricos en fósforo, por lo que el consumo
de estos alimentos será equilibrado
y ajustado a las necesidades individuales.
También abunda en los frutos
secos (350-600 mg/100 g), cereales integrales
(300 mg/100 g) y legumbres
(300-400 mg/100 g). Los refrescos de
cola tienen ácido fosfórico, aditivo
La actividad física tiene un efecto positivo
en la regeneración de los huesos
acidulante que contiene fósforo, por
lo que un consumo excesivo de estas
bebidas puede crear un desajsute en
el equilibrio calcio-fósforo. Su ingesta
excesiva se relaciona con la descalcificación
de los huesos. La referencia
para el fósforo se sitúa en los 700 mg/
día en ambos sexos. Por ejemplo, el
contenido de fósforo de los refrescos
oscila entre los 478 y los 546 mg/l.
• Vitamina d: imprescindible. La vitamina
D (colecalciferol) interviene
en el mantenimiento corporal normal
de los niveles de calcio y fósforo al
estimular su absorción intestinal y
la reabsorción renal de calcio. Esta
vitamina la puede fabricar el organismo
gracias a la luz solar, ya que
las células de la piel son capaces de
convertir en vitamina D un derivado
del colesterol producido en el hígado
y exportarlo a la piel. No obstante,
hay alimentos que la contienen, sobre
todo, el pescado azul.
Qué comer: pescados azules varios
días por semana, huevos y lácteos.
El aceite de hígado de pescado se
usa como complemento alimenticio
de vitamina D, pero su consumo, para
evitar una ingesta excesiva y contraproducente,
siempre se hará durante
el tiempo y en la dosis indicada por
el personal facultativo.
• Magnesio: el gran olvidado. De
los 25 gramos de magnesio acumulados
en el cuerpo, más de la mitad (50-
60%) se concentran en el esqueleto, y
alrededor de un tercio se localiza en
la superficie del hueso. Las investigaciones
científicas han evidenciado que
el magnesio ejerce un papel relevante
en la formación ósea al regular la absorción
del calcio dietético. También
influye en la actividad de la vitamina
D, necesaria para que el calcio se fije
en el hueso. Por tanto, la deficiencia
de magnesio puede producir una mala
absorción de calcio en el organismo,
aunque el aporte de calcio sea idóneo.
La ingesta dietética de referencia de
magnesio en mujeres es de 300 miligramos/día
y de 350 para hombres.
Los excesos y
la descalcificación ósea
Fósforo, sodio y proteínas. Estos tres nutrientes en exceso se asocian a
una mala salud ósea en tanto que favorecen la pérdida de calcio de
los huesos o limitan la absorción, o ambos efectos.
Son numerosas las referencias científicas que advierten de que una
dieta en la que abunden los alimentos proteicos como la carne (rica
en proteínas, fósforo y en mayor o menor medida, sodio) puede
provocar deficiencia de calcio en los huesos con la consiguiente
descalcificación ósea, y el aumento de riesgo de osteoporosis.
La oxidación (metabolismo) de las proteínas, en concreto de los
aminoácidos azufrados, genera sustancias ácidas. Si la acidez se
mantiene, se moviliza el calcio del hueso como respuesta para
amortiguar o neutralizar la carga ácida. Como consecuencia de
este proceso se produce una disminución del calcio de los huesos.
Conviene recordar que la OMS estima como referencia 0,8-1 gramo
de proteína por kilo de peso y día. En circunstancias concretas
como la infancia y la adolescencia, el embarazo y la práctica regular
e intensa de ejercicio físico, las necesidades aumentan hasta 1,4-
1,8 g/kg/día. En los países desarrollados la mayoría de las personas
consumen más proteína de la que necesitan, en particular mediante
la ingesta de carne. La recomendación de consumo de la Sociedad
Española de Nutrición Comunitaria se sitúa en torno a 40-70 gramos/
día (3-4 raciones a la semana, si se considera que una ración equivale
a 100-125 gramos).
Qué comer: un puñado de frutos secos
a diario (200-350 mg/100 g), alternando
con frutas desecadas (60 mg/100
g), los cereales integrales (150-200
mg/100 g), legumbres (150 mg/100 g, y
hasta 350 mg/100 g en la soja seca) y
vegetales de hoja verde (50 mg/100 g).
•Flúor: en su justa medida. La mayor
parte del flúor se encuentra en los
huesos en forma de una sal cristalina
denominada fluorapatita, determinante
para conservar la dureza y densidad
del esmalte dental y de la matriz
mineral de los huesos. La ingesta dietética
de referencia para este mineral
es de 3 mg/día en mujeres y niños y 4
mg diarios para los hombres.
Qué comer: el agua, los pescados
y mariscos, el té (negro,
verde, rojo…) son las principales
fuentes naturales de
flúor. Las hojas secas del
té tienen capacidad de
acumular flúor, por lo que
su aporte a la dieta dependerá
de la cantidad de té seco usado, la
concentración de fluoruro en el agua,
el tiempo de elaboración del té y la
cantidad diaria ingerida.
MÁS INFORMACIÓN
www.consumer.es
40 41

42
????????????????
Crisis: empeoran
??????????? las expectativas de
los consumidores
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
No hay que ser un experto psicólogo o sociólogo para conceder,
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
sin especial discusión, que la percepción y la actitud que ten-
?????? gamos ante cualquier acontecimiento va a tener relevancia en
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
cómo lo encaremos. El refranero popular nos invita a poner al
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
mal tiempo buena cara. En EROSKI CONSUMER hemos querido
?????? conocer ?????????????????????????????????????????????????????????????????
la percepción que tienen los consumidores españoles
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
ante la crisis económica, precisamente un año después de haber
???????????? indagado sobre ???????????????????????????????????????????????????????????
este tema por primera vez: ¿está la botella llena
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
o medio vacía? Para obtener una instantánea que refleje cómo se
?????????????????? vive esta realidad ?????????????????????????????????????????????????????
se ha realizado una encuesta online a más de
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
2.300 consumidores de nuestro país.
???????????????????????? ???????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????? ???????????????????????????????????
????????????????????????????????.
Situación económica de los
hogares: percepciones
En un entorno tan complejo y cambiante
es complicado hacer pronósticos de
futuro, así que EROSKI CONSUMER ha
comenzado preguntando por el pasado
más reciente: ¿cómo definen los españoles
su situación económica con respecto
a la de hace apenas un año? Los
datos son concluyentes: tan solo un 3%
declara haber mejorado, mientras que
el 43% de los encuestados percibe que
las cosas han ido a peor. El porcentaje
mayoritario (54%) es, sin embargo, el de
quienes afirman que están en similares
condiciones. Es revelador que estos
datos sean ligeramente más pesimistas
que los que se obtuvieron hace doce
meses. Por territorios, los encuestados
navarros son, por segundo año consecutivo,
los menos pesimistas: un 61%
dice mantenerse, y casi el 10% mejora.
Murcianos, castellano-manchegos y
andaluces, en este orden, son quienes
peor perciben su situación: uno de cada
dos encuestados ve que su coyuntura
económica ha empeorado durante el
último año.
Con estos resultados no sorprende que
las expectativas de futuro también se
hayan deteriorado. Respecto con 2010,
son más los que creen que el año venidero
será peor (16% frente al 13%), menos
los que piensan que mejorará (5%
frente al 7%), y menor aún es el número
de los que piensan que será parecido
(44% frente al 47%). La incertidumbre
también crece: ante una pregunta relativamente
sencilla, algo más de un
Ficha Técnica:
Metodología: Encuesta on line
Encuestados: 2340
Error muestral: + 2% para un NC 95%
Fecha: Septiembre 2011
SuScripción a loS bolETinES:
www.consumer.es/boletines/acceso
tercio de los encuestados no se atreve
a pronunciarse. El número de indecisos
se ha incrementado. De nuevo, estos
datos medios pueden ser matizados
por territorios. Los pronósticos más
optimistas los encontramos entre los
consumidores canarios (un 11% piensa
que las cosas irán a mejor) y los madrileños
(algo más del 7%). Es destacable
que entre quienes peor habían visto el
pasado reciente (murcianos, castellanomanchegos
y andaluces) se polariza la
respuesta: el peso de quienes piensan
que todo mejorará supera la media, pero
también lo hace el de quienes creen
que las cosas irán a peor.
¿Será cierto el refrán de que cada uno
cuenta la feria según le va en ella? Si se
atiende a los datos del estudio hay una
correlación clara entre la percepción
del pasado y la estimación del futuro:
quienes piensan que todo irá peor son,
precisamente, los que han tenido un
mal año, y viceversa.
Llegar a fin de mes,
misión imposible
Uno de los datos más reveladores que
se obtuvieron el año pasado en este
mismo estudio fue la muy diversa realidad
que vivían los españoles en cuanto
>
¿Qué opinan los consumidores?
43

44
a su economía doméstica. ¿En qué condiciones
se llega a fin de mes? El abanico
de posibilidades era ciertamente amplio,
y abarcaba desde quienes conseguían
ahorrar algo o bastante (un 43,4%), hasta
quienes tenían que tirar de ahorros o
préstamos (12,9%), pasando por quienes
llegaban a final de mes sin endeudarse,
aunque sin ahorrar (43,7%). Doce meses
después, las cosas han cambiado
ligeramente, y lo han hecho a peor: son
menos los que consiguen ahorrar algo
(41,8%) y más los que tienen que tirar
de la hucha o los préstamos (14,9%).
Quienes llegan con lo que ingresan son
prácticamente los mismos (43,3%). Es
probable que gran parte del ahorro que
se produce tenga su fundamento en la
mala perspectiva que los consumidores
tienen sobre el futuro más inmediato.
En condiciones normales, gran parte de
ese ahorro se habría materializado en
consumo, algo que hoy en día parece no
suceder. Navarros, cántabros, asturianos,
aragoneses y riojanos son los territorios
donde las cuentas domésticas arrojan
mayor saldo positivo a final de mes; de
hecho, en La Rioja y Navarra más del
12% de los encuestados afirman ahorrar
bastante. Es en Andalucía, Islas Canarias,
Valencia, Murcia y Castilla-La Mancha
donde los datos son más preocupantes,
son los territorios donde los encuestados
tiran más de sus ahorros y llegan a
pedir prestado para cuadrar las cuentas
del hogar.
El gasto en alimentación
La crisis está cambiando los cambios cotidianos.
Esta es una de las afirmaciones
que más se repiten desde que estallara,
pero ¿hasta qué punto? Una manera
de descubrirlo es valorar el gasto cotidiano
en productos de alimentación
en cada hogar. A pesar de que uno de
cada dos hogares mantienen su gasto,
la diferencia entre quienes afirman haberlo
incrementado y los que declaran
haberlo reducido se ha estrechado casi
un 50% en un año, síntoma de que la
sociedad se está apretando el cinturón.
Ocurre en especial en Aragón, Canarias
y Murcia. Presentan un comportamiento
El 73% de los encuestados apuesta de forma
mayoritaria por los productos de marca blanca
opuesto comunidades como la navarra
y la asturiana: aunque hay hogares que
reducen el gasto, son muchos más los
que afirman haberlo incrementado.
En todo caso, los datos arrojan una conclusión
muy positiva: la expectativa de
reducción es muy inferior a la de mantenimiento
o incremento en el gasto
de alimentación. Si las cosas terminaran
tal y como esperan los encuestados, el
gasto en alimentación crecería durante
2012.
Una cesta de la compra
de marca blanca
Una manera muy razonable de ajustar el
gasto doméstico en los productos más
cotidianos es plantearse una recomposición
de las marcas de alimentación
habituales. Los datos del estudio revelan
que los consumidores españoles han
optado de manera muy rotunda por los
productos de marcas blancas (los que
los distribuidores comercializan con su
propio nombre). Estos productos solo
están ausentes para el 2,4% de los encuestados,
mientras que para el 73% su
presencia es “mayoritaria” o “muy mayoritaria”.
De hecho, si comparamos estos
datos con los obtenidos hace un año,
comprobamos como hoy en día la presencia
de las marcas blancas es todavía
mayor. Ningún territorio se queda corto
en ello, y destaca sobremanera la potente
apuesta que hacen los encuestados
navarros y castellano-manchegos (la
presencia es alta o muy alta en más del
80% de los hogares encuestados).
Con el ánimo de mejorar la economía
familiar, los consumidores apuestan por
el equilibrio que, entre calidad y precio
ofrecen estos productos: el 45% de los
encuestados (el dato supera el 50% en
las Islas Canarias, Castilla-La Mancha
y Valencia) afirma que desde que comenzó
la crisis, la presencia de marcas
blancas en su cesta habitual se ha incrementado.
Como era previsible, esto
ocurre, sobre todo, en los hogares que
afirman tener una situación económica
complicada.
Cuestión de confianza
Según las respuestas, hay una apuesta
mayoritaria por las marcas blancas (apenas
un 4,9% afirma no confiar en ellas;
el dato es inferior al del año pasado), y
esta se basa, en especial, en la confianza
que se tiene en el distribuidor que las
vende (mucho más que en el fabricante
concreto que las produce). La relación
de confianza es mucho mayor, además,
en los consumidores usuarios de marcas
blancas: el 68% de ellos fundamenta su
elección en la confianza que le ofrece su
tienda habitual.
Ahora bien, la crisis ha matizado –ligeramente-
las prioridades de los consumidores.
Aunque los dos principales
factores en el momento de elegir productos
de alimentación siguen siendo
la calidad y el precio, se advierte que los
factores que más tocan a la cartera ganan
posiciones frente a la calidad. La calidad
encabeza incuestionablemente el
ranking de criterios de elección (51,5%
de los encuestados, para un 53,4% del
año anterior). El precio y las ofertas son
el primer criterio de decisión para el
34% de los consumidores encuestados,
mientras que hace apenas doce meses
lo eran para el 31%. //
¿Qué opinan los consumidores?
45

EROSKI organiza el II Encuentro de Salud y
Nutrición. En Esta cita ExpErtos dE ambos sEctorEs han dEbatido sobrE las
grasas trans y sus EfEctos En la salud
desde que ErosKi se fundara
hace más de 40 años ha demostrado
tener varios compromisos
con la sociedad que han permanecido
invariables en el tiempo.
uno de ellos ha sido su preocupación
real por temas vinculados
con la salud y la nutrición de los
consumidores. de hecho, la propia
revista ErosKi consumEr,
con informaciones periódicas
sobre alimentación, salud y hábitos
de vida saludables, entre
otros temas, es un fiel reflejo de
ello. otro reciente ejemplo ha sido
la retirada de las grasas trans
(procedentes de aceites vegeta-
Durante la
jornada, se puso
de manifiesto
la acertada
decisión de
EROSKI de
retirar las
grasas trans de
sus productos
les parcialmente hidrogenados)
de todos sus productos de marca
propia que ha sustituido por
otras más saludables sin que por
ello se comprometiera ni la calidad
ni el precio de los artículos.
la retirada de este tipo de grasa
no ha sido casual: la comunidad
científica coincide en que sus
efectos son muy nocivos para la
salud del corazón y las arterias.
En el marco de esta iniciativa,
ErosKi ha celebrado el ii
Encuentro salud y nutrición, en
colaboración con el ministerio
de sanidad, política social e
igualdad, en el que expertos del
ámbito de la salud y la nutrición
han debatido sobre las grasas
trans y sus efectos nocivos para
la salud.
Este encuentro ha contado con la
participación de profesionales como
ascensión marcos, profesora
de investigación del csic; el dr.
francisco José garcía muriana,
del instituto de la grasa del csicsevilla;
laura azuara, directora
de calidad de alimentación de
ErosKi; el profesor andreu palou,
ex-Vicepresidente del panel
científico de nutrición de la Efsa;
el dr. leandro plaza, presidente de
la fEc; leire barañano, directora
de la fundación ErosKi, y Juan
manuel ballesteros, Vocal asesor
de la Estrategia naos de la
aEsan, quien clausuró el encuentro.
Recomendación de la OMS
durante la jornada, en varias ocasiones
se puso de manifiesto la
acertada decisión de ErosKi de
retirar las grasas trans de sus productos
de marca propia, en línea
con sus iniciativas pioneras en
materia de salud. de esta manera,
ErosKi es la única empresa de
distribución española que, tras
varios años de trabajo conjunto
con su amplio plantel de proveedores,
ha llevado a cabo este proceso.
la organización mundial de la
salud (oms) ha recomendado
eliminar o reducir su uso en la
alimentación, ya que no poseen
valor nutricional añadido. laura
azuara, directora de calidad de
alimentación de ErosKi, señaló
durante el encuentro: “es necesario
seguir investigando y
apostando por métodos de reformulación
en los productos, que
mejoren su calidad y cumplan
con las nuevas normativas vigentes.
ErosKi, y buen número de
nuestros proveedores, estamos
firmemente comprometidos a
seguir poniendo todo nuestro
esfuerzo en un proceso que iniciamos,
de forma pionera, hace
cuatro años ”.
La ingesta regular
de estas grasas
eleva los niveles de
colesterol
EROSKI CON LA SOCIEDAD
II Encuentro de Salud y Nutrición
¿ Por quE son malas
las grasas trans?
Las grasas trans se generan cuando los
aceites vegetales son sometidos a un
proceso de transformación químico conocido
como hidrogenación, que consiste en
inyectar hidrógeno a los ácidos grasos insaturados
de los aceites de semillas como
el de girasol o el de soja.
Así se modifica el aspecto físico de los
aceites, que pasan de estado líquido a
estado sólido, y se consiguen las mismas
propiedades funcionales que pueden tener
las grasas saturadas animales, por lo que
se pueden emplear para elaborar alimentos
como margarinas vegetales, bollería industrial,
snacks, galletas, productos precocinados,
etc.
La principal consecuencia reconocida es
su influencia en el colesterol. Diversas
investigaciones científicas revelan que una
ingesta regular de grasas trans reduce el
colesterol bueno (HDL) y eleva los niveles
de colesterol malo
(LDL) y triglicéridos,
aumentando el riesgo de aparición de
enfermedades cardiovasculares. Las grasas
trans, a pesar de su origen vegetal, son
aún más perjudiciales para la salud que
las grasas saturadas propias de la carne,
de la mantequilla y de algunos productos
lácteos.
46 47

48
Bienvenido,
bebé EROSKI
CONSUMER tiene un
nuevo canal de información
dedicado a los más pequeños
La familia EROSKI CONSUMER está de
enhorabuena. El pasado mes de octubre
ha asistido a un nacimiento y ha
crecido un poco más. Desde hace un
par de meses ¡tiene un nuevo miembro!
El benjamín de la familia se llama Canal
Bebé y, tal como sugiere su nombre,
es un espacio dedicado por completo
al mundo de los más pequeños. En él,
los adultos de la casa podrán encontrar
toda la información relacionada con la
maternidad, la paternidad, los bebés y
los niños, incluso desde antes de nacer.
La nueva web cuenta con numerosas
secciones en las que se publican reportajes,
artículos diarios, infografías,
monográficos, fotografías y vídeos. Las
informaciones se presentan ordenadas
por temas y de acuerdo a las distintas
etapas por las que atraviesa un niño.
Además, se pueden localizar con distintas
herramientas de búsqueda, muy
intuitivas y sencillas para el usuario. Por
ejemplo, las parejas que aún no tienen
hijos (pero quieren tenerlos) pueden
visitar la sección ‘Antes del embarazo’,
donde disponen de diversos reportajes
sobre los retos y las bondades que marcan
este momento, así como los avances
científicos que ayudan a conseguir
ese objetivo.
Otra sección, ‘Embarazo’, reúne artículos
y reportajes sobre los cuidados,
las dudas y las ilusiones que surgen en
esta etapa de cambios. Y no solo para
las futuras mamás. También para los
papás y para ambos como pareja. Por
ello, además de encontrar pautas de
alimentación saludable y de saber qué
precauciones tomar, hay un espacio
dedicado a la intimidad, la sexualidad y
las relaciones afectivas.
El momento de dar a luz tiene su espacio
propio. Una sección dedicada al
‘Parto’ ofrece información específica
sobre el tema, desde los preparativos
emocionales hasta las exigencias físicas,
sin olvidar, por supuesto, los distintos
tipos de nacimientos que existen, las
cesáreas, los temores, la alegría y la posterior
recuperación, tanto del cuerpo
como de las rutinas, los espacios y el
tiempo personal.
La sección sobre ‘Lactancia’ es un
completo abanico informativo sobre
la alimentación del recién nacido y la
salud de la madre, y pretende despejar
todas las dudas que suscita esta etapa.
Por ello, los contenidos abordan dudas
concretas. Cómo saber si el bebé ha
tomado suficiente leche, cuáles son las
ventajas de la lactancia natural, de qué
modo se prepara un biberón o cómo
cuidar el pecho materno son algunas
de ellas. Claro que también hay sitio
para otros temas, como la alimentación
de la madre, las razones biológicas que
hacen posible la lactancia o el proceso
del destete.
Ninguna de estas cuestiones tendría
sentido sin la presencia de un bebé. Y
eso es, precisamente, lo que recoge este
apartado que abarca a los pequeños
desde que nacen hasta que cumplen
dos años. Aunque para los padres los
hijos crecen demasiado rápido, 24 meses
es mucho tiempo. Y en ese periodo
los cambios son numerosos. Desde
atreverse a sostenerlo en brazos sin miedo,
hasta que el peque le dice “adiós” al
pañal; desde el primer baño al primer
paso; desde la primera sonrisa a las
primeras palabras … Son momentos
cargados de juegos, descubrimientos,
vacunas, noches sin sueño...
Para todas esas etapas existe la sección
de los ‘Bebés’, cuya prolongación
natural es la sección infantil llamada
‘Niños’. En ella se intenta dar respuesta
a todas esas preguntas que surgen a
medida que el pequeño amplía sus
capacidades, sus intereses, su mundo,
y va ganando autonomía. Los contenidos
de este apartado –así como los de
todo el canal- no solo se han elaborado
pensando en las madres. También pretenden
atender a las inquietudes de los
padres, sin olvidar a los abuelos que, en
muchos casos, son una pieza clave en la
crianza y el cuidado de los niños
Un proyecto que crece día a día
El nuevo miembro de la familia EROSKI CONSUMER, se ha
gestado con mucha ilusión, dedicación y cariño. Ha nacido
lleno de vitalidad, rebosante de energía y, como todos
los niños, crece día a día. Su curiosidad por el mundo le
impulsa a hacerse preguntas, puesto que quiere entender
cómo y por qué pasan las cosas. Muchas veces aprende
de sus hermanos mayores, los canales con más años y
experiencia, que le explican en detalle todo lo que quiere
saber. Le gustan los colores y los dibujos didácticos,
por eso cuenta con excelentes diseños y estupendas
infografías. También le gusta jugar y conocer a otros niños,
así es que tiene un espacio para recibir fotos y vídeos.
Además, es muy simpático: le encanta recibir visitas y
que le lleven de paseo por las redes sociales. Si queréis
conocerlo, lo encontraréis en www.consumer.es/bebe
¡Os esperamos!
49

Ganadores del
I Concurso de fotografía y video
PUESTA DE SOL DESDE IZARO
“La foto es resultado de juntar dos aficiones mías:
piragua y fotografía . Un día después de trabajar,
llegué hasta la isla de Izaro (Bizkaia). A la vuelta,
saqué la cámara y disparé. Con la del premio, trataré
de capturar otros momentos que merezcan la pena.”
Txema Landako
Muchos han sido los lectores
que nos han hecho
llegar sus mejores
instantáneas y videos
sobre medio ambiente
y naturaleza para participar en
la primera edición del concurso
de fotografía y vídeo de EROSKI
CONSUMER. Después de que un
comité de expertos seleccionara
los 10 trabajos finalistas, los lectores
de www.consumer.es han
decidido con su votos cuáles serían
los ganadores, uno por cada
categoría de concurso.
VIVAC EN EL REFUGIO DEL CABALLO
“El video resume una excursión de dos días al
pico del Caballo en Sierra Nevada. Un zorro nos robó
toda la comida la noche en la que “vivaqueamos”.
Con la cámara espero seguir documentando mis
futuras excursiones”.
Francisco Javier Gálvez
Puesta de sol desde Izaro, fotografía
de Txema Landako ha sido la
obra que más votos ha recibido
y por ello, como premio ha obtenido
una cámara digital compacta.
Por su parte, Francisco
Javier Gálvez y su pieza audiovisual
Vivac en el refugio del caballo
han conseguido reunir un mayor
número de votos de nuestra audiencia.
¿Cómo premio? Una videocámara
digital.
¡GraCIas
a todos por participar!
EROSKI CON LA SOCIEDAD
ErOsKI CONsUMEr nombra “suscriptor un
millón” al periodista Jesús soria. MáS DE UN MILLóN DE
PERSONaS RECIbEN PERIóDICaMENTE LOS MáS DE 6.000.000 DE bOLETINES INFORMaTIvOS qUE
SE ENvíaN MENSUaLMENTE.
EROSKI CONSUMER y la Fundación
EROSKI han nombrado
“Suscriptor un millón” a Jesús
Soria, en reconocimiento a su
trayectoria profesional periodística
especializada en la temática
de consumo.
Con este galardón, EROSKI
CONSUMER ha querido celebrar
el amplio número de lectores,
más de un millón, que están suscritos
a alguno de los boletines
informativos que la web www.
consumer.es envía semanalmente,
como los de alimentación,
Economía Doméstica, Salud,
Seguridad alimentaria o Nuevas
Tecnologías, quincenalmente,
en el caso de bricolaje, Medio
ambiente y Solidaridad, o mensualmente
como sucede con los
contenidos de la revista EROSKI
CONSUMER.
“ErOsKI
CONsUMEr es
una publicación
de referencia
para todos los
que trabajamos
en consumo”
El galardonado Jesús Soria, que
actualmente dirige el programa
“Ser Consumidor” de la Cadena
SER, declaró: “el premio me hace
especial ilusión porque lo otorga
EROSKI CONSUMER, publicación
de referencia para todos
los que trabajamos en consumo
y apuesta claramente por la información
seria y rigurosa y por
el respeto a los derechos de los
consumidores”.
El acto de entrega del “Suscriptor
un millón” ha estado presidido
por Etelvina andreu, Directora
General de Consumo, que ha
agradecido a EROSKI CONSUMER
esta iniciativa, por premiar a un
profesional como Jesús Soria y
ha manifestado que nuestros
retos actuales son mantener la
capacidad de elección de los
consumidores en un sistema de
libre competencia real y en un
clima de confianza; potenciando
el papel de los consumidores
en la ordenación del mercado a
través de sus asociaciones más
representativas y dotándoles, como
consumidor individual de la
capacitación necesaria para que
puedan actuar en el mercado.
Independencia editorial
y credibilidad
además, alejandro Martínez
berriochoa, Director de EROSKI
CONSUMER ha manifestado durante
su intervención que después
de casi 40 años de vida, las
principales señas de identidad
de EROSKI CONSUMER, la independencia
editorial y la credibilidad
alcanzada como fruto del
rigor informativo y la precisión
en el tratamiento de los temas siguen
intactas.
50 51

EROSKI CONSUMER ha crecido,
Canal
NUEVO
Bebé,
un espacio dedicado por completo al mundo de los más pequeños
¡Descúbrelo!