21.Memorias de Venezuela (Numero 17) - Iaeden

UNA HACIENDA DE CAÑA DE AZÚCAR
Caracas —ubicada en su hermoso valle
y con su agradable y templado clima,
que a lo largo de todo el año es bastante
uniforme y muestra sólo pequeñas
variaciones de temperatura—, permite el
cultivo de la mayoría de las plantas de la
zona tórrida. Así, cultivan allí con buenos
resultados la caña de azúcar.
Caracas, el transporte
y las ruinas del terremoto
de 1812
En Caracas nunca puede oírse
el ruido de un coche, porque el
coche y la carreta son allí cosas
desconocidas; las personas andan
en caballo o en mulas; las cargas y
los equipajes los hacen transportar
sobre asnos o mulas. Las calles,
rectas, bastante anchas —pero
que bajan en pendiente del oriente
al poniente—, fórmanlas casas de
ladrillos de una sola planta, con
techos de tejas terminados en alero.
Todas las casas son nuevas; las viejas están casi
desmoronadas o yacen entre ruinas.
Mercado principal de Caracas
El verdadero mercado está cercado y alrededor se
levantan puestos techados con toldos, donde venden
cuentas de vidrio, cintas, sedas, telas de lienzo,
cuchillos, rosarios, retratos de santos, etc. En otros
puestos tienen carne, bien sea fresca —de res— o
cortada en largas tajadas —secadas al sol— llamada
tasajo. La carne es el comestible principal y más barato
en Caracas. Hay además en el mercado: pescado,
que traen en asnos de La Guaira; carne de cabra,
que venden como si fuera de carnero; aves de corral;
huevos; mantequilla (de Europa o de Norteamérica);
papelón; toda clase de dulces, entre los cuales figura
el de membrillo y otro de guayaba, fruta muy sabrosa;
luego pan de harina de maíz (arepa) y también de trigo;
toda clase de pasteles preparados con huevos, melaza
y coco; otro tipo de pan, que es el casabe, que tiene
forma de enorme torta, se prepara con la raíz de la
yuca. Es el alimento preferido del pueblo.
Domingo de Pascua
Cañonazos, cohetes, banderas, ramas verdes, flores
y cintas, música, tiendas y la guardia de trescientos
Pál Rosti. Hacienda de caña de azúcar en el valle de Caracas-Venezuela, 1857. Colección Galería de Arte Nacional.
VIAJEROS
PÁl ROSTI: lAS FOTOGRAFÍAS DE UN vIAJERO...
miembros estableciendo el orden de las calles; el
gentío aglomerado en las iglesias con su ropa lo más
limpia y lo más de fiesta posible y entre él las damas
de brillantes ojos, de coqueta gracia anunciaban el
Domingo de Pascua. Los señoritos celebraban la tarde
y toda la semana siguiente con el allí acostumbrado
deporte nacional, con el llamado coleo de toros.
La honradez de los arrieros
No existiendo en Venezuela ferrocarril, ni diligencia,
ni coche correo, ni absolutamente ninguna clase de
vehículo, el viajero se ve obligado a trasladarse
a caballo, o a lomo de mula o de asno. El que no tiene
tales animales, lo mejor que puede hacer es contratar
a un arriero (…) Los arrieros que llegan a Caracas
son en su mayor parte del valle de Aragua, de donde
llevan el café, el maíz, etc., y luego regresan,
sin carga o llevando mercancías. En su mayoría
son hombres decentes y laboriosos, en los que se
puede confiar.
Aragua: el paraíso venezolano
El valle de Aragua es el paraíso de Venezuela;
encontramos aquí pueblos y aldeas más a menudo
que en cualquier otro lugar de la provincia; la tierra
está cultivada, numerosas plantaciones de caña elevan
MEMORIAS DE VENEZUELA
N° 17 / diciembre 2010
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